Gem de caise fără zahăr - deliciu sănătos
Istoria rețetei
Istoria gemului de caise
Gemul de caise este o delicatesă apreciată în multe culturi datorită gustului său dulce-acrișor și versatilității în bucătărie. Originea acestui gem se pierde în negura timpului, fiind preparat încă din antichitate. În regiunile mediteraneene, caisele erau cultivate pe scară largă, iar gemul de caise a devenit un mod popular de a conserva fructele pentru iarnă.
În Europa, gemul de caise a câștigat popularitate în Evul Mediu, când tehnicile de conservare a alimentelor au devenit mai avansate. De-a lungul secolelor, rețeta a evoluat, adaptându-se gusturilor locale și ingredientelor disponibile. Astăzi, gemul de caise este savurat în întreaga lume și este adesea folosit ca umplutură pentru prăjituri, clătite și alte deserturi.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de gem de caise a suferit diverse modificări, în special în ceea ce privește îndulcitorii folosiți. Inițial, gemurile erau preparate cu cantități mari de zahăr pentru a asigura conservarea. Cu toate acestea, odată cu creșterea preocupării pentru sănătate și nutriție, au apărut versiuni fără zahăr, în care îndulcitorii naturali sau alternativi sunt preferați.
În prezent, gemul de caise fără zahăr este o opțiune populară pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr fără a sacrifica gustul. Folosirea caiselor coapte și a sucului de lămâie ajută la evidențierea dulceaței naturale a fructelor, creând un produs final delicios și sănătos.
Sfaturi
Alege caise bine coapte pentru a obține un gem de calitate superioară. Fructele coapte sunt mai dulci și mai suculente, ceea ce va îmbunătăți gustul gemului.
Sterilizează borcanele înainte de a le umple cu gem pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a prelungi durata de păstrare a produsului.
trucuri
Pentru a verifica consistența gemului, pune o linguriță de gem pe o farfurie rece și lasă-l să se răcească. Dacă gemul se încrețește când tragi cu degetul prin el, este gata.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga o esență de vanilie sau câteva picături de extract de migdale în gem.
Beneficii
Caisele sunt bogate în vitaminele A și C, esențiale pentru sănătatea ochilor și a sistemului imunitar.
Consumul de caise poate ajuta la menținerea unei pielii sănătoase și strălucitoare datorită conținutului lor de antioxidanți.
Rețetă
Gem de caise fără zahăr - deliciu sănătos
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
55 minute
Timp total
85 minute
Preț
22 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
fără zahăr, vegan, vegetarian, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrează borcanele de gem într-un loc răcoros și întunecat, de preferință într-o cămară sau un dulap.
După deschidere, păstrează borcanul în frigider și consumă-l în termen de 2-3 săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 350 kcal,
proteine: 2 g,
grăsimi: 0.3 g,
Ingrediente
- Caise coapte 1000g
- Zeama de la o lămâie 50ml
- Apă 60ml
- Scorțișoară 2.5g
- Nucșoară 2.5g
ustensile necesare
- Cratiță
- Spatulă
- Blender
- Borcane sterilizate
Pași gătire
1. Curăță caisele de sâmburi și taie-le în bucăți mici. Pune-le într-o cratiță mare, adaugă zeama de lămâie și apă. Lasă-le să se odihnească timp de 30 de minute pentru a permite sucului de lămâie să extragă sucul natural al caiselor.
2. Pune cratița pe foc mediu și adu conținutul la fierbere. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea. După ce începe să fiarbă, redu focul la mic și lasă să fiarbă timp de 40-50 de minute, amestecând regulat pentru a preveni arderea.
3. După ce compoziția s-a îngroșat, folosește un blender pentru a pasa gemul până la consistența dorită. Dacă dorești un gem mai fin, poți pasa mai mult, sau mai puțin pentru o textură mai groasă.
4. Adaugă scorțișoara și nucșoara (dacă folosești), amestecând bine pentru a se încorpora în gem. Lasă să fiarbă încă 5 minute pentru a permite aromelor să se dezvolte complet.
5. Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un mic spațiu la margine. Închide bine borcanele și întoarce-le cu capul în jos pentru a crea un vid. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita.
Combină-l cu:
Gemul de caise fără zahăr merge de minune cu un ceai verde
Acest gem se potrivește perfect cu iaurt grecesc
Variații:
Poți înlocui caisele cu piersici sau prune pentru a obține un gem diferit, dar la fel de delicios.
Pentru un gem picant, adaugă un vârf de piper cayenne sau ghimbir măcinat.
