Castane la cuptor - cum să le gătești perfect acasă
Istoria rețetei
Originea castanelor comestibile
Castanele comestibile au fost consumate de mii de ani în regiunile muntoase din Europa și Asia. În multe culturi, acestea au fost o sursă importantă de hrană, mai ales în timpul iernii când alte surse de alimente erau limitate. În Italia, de exemplu, castanele au fost numite 'pâinea săracului' datorită valorii lor nutritive și disponibilității lor.
În Japonia, castanele sunt cunoscute sub numele de 'kuri' și sunt folosite într-o varietate de feluri de mâncare, de la dulciuri la preparate sărate. În Franța, 'marrons' sunt o delicatesă, adesea glazurate cu zahăr pentru a crea 'marrons glacés'.
Metode tradiționale de preparare
Coacerea castanelor este una dintre cele mai comune metode de preparare. Acest proces ajută la scoaterea gustului dulce și la transformarea texturii lor într-una moale și plăcută. În unele culturi, castanele sunt și fierte sau prăjite.
O altă metodă tradițională este uscare și măcinarea castanelor pentru a face făină. Această făină poate fi folosită pentru a face pâine, prăjituri și alte produse de patiserie. În regiunea Corsica din Franța, făina de castane este un ingredient esențial în multe rețete locale.
Castanele în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, castanele sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru beneficiile lor nutriționale. Sunt bogate în carbohidrați complecși, fibre și vitamine, ceea ce le face o gustare sănătoasă.
Castanele sunt adesea folosite în rețete gourmet, cum ar fi umpluturi pentru carne sau în supe cremoase. De asemenea, ele pot fi caramelizate și adăugate în deserturi sofisticate. Versatilitatea lor le face un ingredient popular în multe bucătării din întreaga lume.
Sfaturi
Pentru a face tăierea castanelor mai ușoară, înmuiați-le în apă fierbinte timp de câteva minute.
Nu uitați să amestecați castanele în timpul coacerii pentru a evita arderea pe o parte.
trucuri
Asigurați-vă că faceți tăieturi adânci pe castane pentru a preveni explozia acestora în cuptor.
Serviți castanele coapte imediat ce sunt curățate pentru a se bucura de textura și gustul lor optim.
Rețetă
Castane la cuptor - cum să le gătești perfect acasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
35 minute
Preț
7.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
gustări, sărat
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați castanele coapte într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Castanele crude pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat timp de câteva săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
proteine: 10 g,
grăsimi: 5 g,
Ingrediente
- Castane comestibile 500g
- Sare 5g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Hârtie de pergament
- Cuțit
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați bine castanele comestibile și apoi ștergeți-le cu un prosop curat. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, faceți o tăietură în formă de cruce pe partea plată a fiecărei castane. Acest lucru va împiedica explozia castanelor în timpul coacerii. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de pergament și așezați castanele tăiate în tavă, cu partea tăiată în sus.
2. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți castanele timp de 20-25 de minute, până când coaja începe să se desprindă și interiorul devine moale. În timpul coacerii, este bine să amestecați castanele de câteva ori pentru a asigura o coacere uniformă. După ce sunt gata, scoateți tava din cuptor și lăsați castanele să se răcească puțin.
3. Pentru a servi, îndepărtați coaja exterioară și pielița interioară a castanelor. Presărați sare după gust și serviți-le calde. Castanele coapte sunt o gustare delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru serile de toamnă sau iarnă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complet, serviți castanele cu cremă de vanilie
Variații:
Puteți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, pentru un plus de aromă.
Pentru un gust dulce, presărați zahăr peste castanele coapte și coaceți-le încă 5 minute.
