Mâncare de napi cu carne - rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea mâncării de napi cu carne
Mâncarea de napi cu carne este o rețetă tradițională din România, cunoscută pentru simplitatea și gustul său bogat. Originară din zonele rurale, această mâncare era preparată în mod tradițional în timpul iernii, când napii erau disponibili în abundență și carnea de vită sau porc era conservată pentru lunile reci.
Napii au fost cultivați în Europa de secole, fiind un aliment de bază înainte de popularizarea cartofilor. Datorită versatilității lor, napii au fost integrați în diverse rețete, dar combinația cu carne a devenit un fel principal îndrăgit de multe generații. În unele regiuni ale României, această rețetă este asociată cu sărbătorile de iarnă și mesele de familie.
Evoluția rețetei de-a lungul timpului
De-a lungul timpului, rețeta de mâncare de napi cu carne a suferit diverse modificări, adaptându-se gusturilor și ingredientelor disponibile în diferite regiuni. În zonele montane, de exemplu, se folosește adesea carne de vânat în loc de vită sau porc, iar în Dobrogea se adaugă uneori și pește sărat pentru un plus de savoare.
În prezent, această rețetă este apreciată nu doar pentru gustul său, dar și pentru beneficiile sale nutriționale. Napii sunt bogați în vitamine și minerale, iar carnea furnizează proteine esențiale. Totodată, rețeta a fost adaptată pentru a se potrivi dietelor moderne, fiind frecvent gătită în variante fără carne pentru vegetarieni.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, poți marina carnea cu o zi înainte de gătire.
Adaugă o linguriță de zahăr în supă pentru a echilibra aciditatea pastei de tomate.
trucuri
Folosește napi tineri pentru o textură mai moale și un gust mai dulce.
Adaugă puțină smântână la final pentru un sos mai cremos.
Beneficii
Napii sunt bogați în vitamine și minerale, inclusiv vitamina C și fibre.
Carnea furnizează proteine esențiale și fier.
Rețetă
Mâncare de napi cu carne - rețetă tradițională
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
80 minute
Preț
38 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează mâncarea în frigider într-un recipient ermetic pentru maxim 3 zile.
Poți congela mâncarea pentru până la 3 luni. Dezgheață complet înainte de a reîncălzi.
Valori nutriționale
calorii: 700 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Carne de vită sau porc, taiata cuburi 500g
- Ulei de floarea soarelui 30ml
- Ceapă mare, tocata 200g
- Napi medii, curățați și tăiați cuburi 400g
- Morcovi, tăiați rondele 200g
- Supă de vită sau apă 500ml
- Pastă de tomate 15ml
- Frunză de dafin 1g
- Cimbru uscat 5g
- Sare și piper negru 5g
- Pătrunjel proaspăt 20g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare la foc mediu. Adaugă carnea de vită sau porc tăiată cuburi și prăjește-o până devine maro pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Amestecă regulat pentru a evita lipirea.
2. Adaugă ceapa tocată și călește-o împreună cu carnea până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Amestecă frecvent pentru a preveni arderea.
3. Adaugă napii și morcovii tăiați în cuburi în oală. Gătește pentru încă 5 minute, amestecând ocazional pentru a combina aromele.
4. Toarnă supa de vită sau apa peste ingredientele din oală. Adaugă pasta de tomate, frunza de dafin și cimbrul uscat. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
5. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute sau până când carnea și legumele sunt fragede. Verifică ocazional și amestecă pentru a evita lipirea.
6. Condimentează cu sare și piper negru după gust. Îndepărtează frunza de dafin înainte de a servi.
7. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat peste mâncare pentru a adăuga prospețime și aromă. Servește fierbinte.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru desert, servește cu o prăjitură cu mere
Variații:
Poți înlocui carnea de vită cu carne de miel pentru un gust diferit.
Adaugă ardei iute pentru o versiune mai picantă a rețetei.
