Cartofi Țărănești la Cuptor: O Garnitură Infailibilă
Istoria rețetei
Originea cartofilor țărănești
Cartofii țărănești sunt un preparat tradițional românesc, apreciat pentru simplitatea și gustul său autentic. Originea acestei rețete se pierde în negura timpului, fiind transmisă din generație în generație în gospodăriile rurale din România. De-a lungul anilor, cartofii țărănești au devenit un simbol al bucătăriei rustice, reflectând în mod fidel obiceiurile culinare ale strămoșilor noștri.
În trecut, cartofii erau un aliment de bază în dieta românilor, datorită accesibilității și versatilității lor. Gospodinele din satele românești pregăteau acest fel de mâncare pentru a hrăni familiile numeroase, folosind ingrediente simple și la îndemână. Cartofii țărănești erau adesea gătiti la cuptorul cu lemne, conferindu-le un gust unic și o textură crocantă.
Evoluția rețetei de-a lungul timpului
De-a lungul anilor, rețeta de cartofi țărănești a evoluat, fiind adaptată și îmbunătățită în funcție de preferințele și resursele disponibile în fiecare gospodărie. Inițial, rețeta era extrem de simplă, cartofii fiind gătiți doar cu sare și ulei. Pe măsură ce au devenit disponibile mai multe condimente și ingrediente, rețeta a început să includă ceapă, ardei și diverse ierburi aromatice, îmbogățind astfel gustul final al preparatului.
Astăzi, cartofii țărănești sunt pregătiți în multe variante, fiecare regiune a țării având propriile sale particularități. În unele zone, se adaugă usturoi și boia, în timp ce în altele se folosesc diferite tipuri de uleiuri și grăsimi. Cu toate acestea, esența rețetei a rămas aceeași: un preparat simplu, gustos și reconfortant.
Cartofii țărănești în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, cartofii țărănești au reușit să își păstreze locul de cinste, fiind o garnitură populară atât în restaurante, cât și în casele românilor. Simplitatea și versatilitatea acestui preparat îl fac ideal pentru a fi servit alături de o varietate de feluri principale, de la fripturi și pește la mâncăruri vegetariene.
În plus, datorită popularității lor, cartofii țărănești au fost integrați în meniurile multor restaurante, unde sunt serviți într-o manieră elegantă și rafinată. Deși au trecut printr-o serie de transformări și reinterpretări, cartofii țărănești rămân un simbol al bucătăriei tradiționale românești, apreciat de gurmanzi de toate vârstele.
Sfaturi
Asigură-te că tai cartofii în bucăți de dimensiuni similare pentru a se coace uniform.
Poți adăuga ierburi proaspete precum rozmarin sau cimbru pentru un plus de aromă.
trucuri
Pentru un gust mai intens, lasă cartofii să stea în condimente timp de 10 minute înainte de a-i coace.
Folosește un amestec de cartofi albi și roșii pentru o textură și un gust variat.
Rețetă
Cartofi Țărănești la Cuptor: O Garnitură Infailibilă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
55 minute
Preț
20 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălzește cartofii în cuptor pentru a le păstra textura crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 900 kcal,
proteine: 15 g,
grăsimi: 45 g,
carbohidrați: 100 g,
Ingrediente
- Cartofi roșii cu coajă 750g
- Ceapă galbenă mică 1g
- Ardei gras roșu 1g
- Unt nesărat 30g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare kosher 10g
- Piper 5g
- Praf de usturoi 5g
- Boia 1g
- Piper cayenne 1g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tava de copt
- Bol mare
- Tigaie
- Cuțit
Pași gătire
1. 1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală cartofii bine și taie-i cubulețe de dimensiuni egale pentru a se coace uniform. Așază-i într-un bol mare.
2. 2. Într-o tigaie mică, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul gras tocat și sotează-le timp de 5-7 minute, până când devin moi și ușor aurii. Adaugă uleiul de măsline și amestecă bine.
3. 3. Toarnă amestecul de ceapă și ardei peste cartofii din bol. Adaugă sarea, piperul, praful de usturoi, boiaua și un praf de piper Cayenne. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.
4. 4. Așază cartofii condimentați într-o tavă de copt, într-un singur strat. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace cartofii timp de 35-40 de minute, amestecând la fiecare 15 minute pentru a asigura o coacere uniformă.
5. 5. După ce cartofii sunt bine rumeniți și crocanți, scoate tava din cuptor și lasă-i să se răcească puțin înainte de servire. Servește-i calzi ca garnitură la felurile tale preferate.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Cartofii țărănești se potrivesc bine cu o salată proaspătă de roșii
Variații:
Adaugă ciuperci feliate pentru un plus de umami.
Poți înlocui untul cu ulei de cocos pentru o variantă vegană.
