Kataif cu Nuci si Sirop
Istoria rețetei
Originea Kataifului
Kataiful este un desert tradițional în multe culturi din Orientul Mijlociu și Balcani. Se crede că originea sa datează din perioada Imperiului Otoman, unde a devenit foarte popular datorită combinației sale unice de texturi și arome.
În Grecia, acest desert este cunoscut sub numele de „kataifi” și este adesea servit în timpul sărbătorilor de Crăciun și Paște. De asemenea, în Turcia, kataiful este considerat un desert de sărbătoare și este adesea preparat pentru ocazii speciale.
Evoluția și Adaptările
De-a lungul timpului, rețeta de kataif a fost adaptată și modificată în funcție de ingredientele disponibile și preferințele regionale. De exemplu, în unele regiuni, kataiful este umplut cu nuci, migdale sau fistic și apoi acoperit cu sirop de miere.
În alte regiuni, se adaugă arome precum scorțișoara sau apa de trandafiri pentru a intensifica gustul desertului. Aceste variații regionale reflectă bogăția și diversitatea culturală a țărilor unde kataiful este iubit și apreciat.
Popularitatea Modernă
Astăzi, kataiful continuă să fie un desert popular nu doar în Orientul Mijlociu și Balcani, ci și în multe alte părți ale lumii. Bucătarii moderni experimentează adesea cu rețeta tradițională, adăugând ingrediente noi sau tehnici de preparare moderne.
În restaurantele de fine dining, kataiful este adesea servit într-o formă deconstruită, cu elemente creative și prezentări spectaculoase. Această abordare modernă menține interesul pentru desert și îl introduce unui nou public.
Sfaturi
Asigurați-vă că tăițeii sunt bine acoperiți cu unt pentru a obține o textură crocantă.
Lăsați kataiful să se odihnească suficient pentru ca siropul să fie absorbit complet.
trucuri
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga puțină apă de trandafiri în sirop.
Serviți kataiful cu înghețată de vanilie pentru un contrast delicios de texturi.
Rețetă
Kataif cu Nuci si Sirop
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați kataiful într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, refrigerarea este recomandată, dar desertul poate pierde din textura crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 3000 kcal,
carbohidrați: 400 g,
Ingrediente
- Tăiței kataif 500g
- Unt 200g
- Zahăr 300g
- Apă 500ml
- Lămâie 1bucata
- Nucă (opțional) 100g
- Scorțișoară (opțional) 1lingurita
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Cratiță
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă mare, răspândiți uniform tăițeii kataif și topiți untul într-o crăticioară. Turnați untul topit peste tăiței și amestecați bine pentru a acoperi fiecare fir. Coaceți timp de 20 de minute, amestecând la jumătatea timpului, până când tăițeii sunt aurii și crocanți.
2. În timp ce tăițeii se coc, pregătiți siropul. Într-o cratiță, combinați zahărul cu apa și aduceți la fierbere. Adăugați sucul de la o lămâie și coaja acesteia, lăsați să fiarbă timp de 10 minute la foc mic, amestecând ocazional, până când siropul se îngroașă ușor.
3. Scoateți tăițeii din cuptor și turnați siropul fierbinte peste ei, asigurându-vă că sunt acoperiți uniform. Lăsați kataiful să se odihnească timp de cel puțin o oră, pentru ca siropul să fie absorbit complet și desertul să se înmoaie.
4. Pentru a servi, presărați deasupra nucile tocate și scorțișoara, dacă le folosiți. Kataiful se poate servi cald sau la temperatura camerei, fiind la fel de delicios în ambele variante.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un ceai negru
Kataiful este perfect alături de un pahar de vin desert
Variații:
Puteți înlocui nucile cu migdale sau fistic pentru o variantă diferită.
Adăugați o linguriță de apă de flori de portocal în sirop pentru o aromă distinctă.
