Mancare de Fasole Verde Congelata - Reteta Simpla
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
50 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, low-fat
Condiții de depozitare:
Mâncarea rămasă se poate păstra la frigider într-un recipient ermetic până la 3 zile.
Poți congela mâncarea pentru până la 3 luni. Reîncălzește-o la foc mic pentru a păstra textura și aromele.
Valori nutriționale
calorii: 345 kcal,
carbohidrați: 55 g
proteine: 10 g,
grăsimi: 15 g,
grăsimi: 0 g,
Alergeni:
Ingrediente
- Fasole verde congelată500g
- Ulei de măsline30ml| 2 linguri
- Ceapă medie150g| 1 bucata
- Căței de usturoi6g| 2 catei
- Roșii în bulion sau roșii proaspete dacă preferi300g
- Sare5g| 1 lingurita
- Piper negru măcinat2.5g| 0.5 lingurita
- Cimbru uscat2.5g| 0.5 lingurita
ustensile necesare
- Tigaie antiaderentă de 28 cm cu capac
- Lingură de lemn pentru amestecare
- Cuțit de bucătar din oțel inoxidabil de 20 cm
- Tocător din bambus pentru legume
- Bol de inox de 1,5 litri pentru ingrediente
- Presă de usturoi din inox
- Cântar de bucătărie digital
- Polonic mic pentru sosuri
Pași gătire Mancare de Fasole Verde Congelata
1. Pregătirea ingredientelor
Curăță și toacă ceapa în cuburi mici pentru a se căli uniform.
Zdrobește cățeii de usturoi cu partea lată a cuțitului, apoi toacă-i mărunt pentru a elibera mai bine aroma.
Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le 30 de secunde în apă clocotită, decojește-le și taie-le cubulețe.
Pregătește toate condimentele dinainte, pentru a le adăuga la momentul potrivit fără să întrerupi procesul de gătire.
2. Călirea aromelor de bază
Încălzește tigaia la foc mediu și adaugă uleiul de măsline.
Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 5-7 minute, amestecând constant, până când devine aurie și moale.
Adaugă usturoiul și gătește-l timp de 1 minut, amestecând continuu, pentru a evita arderea, care i-ar putea da un gust amar.
3. Prepararea sosului de roșii
Adaugă roșiile în bulion (sau roșiile proaspete tăiate) peste ceapă și usturoi.
Redu focul la mic și lasă sosul să fiarbă timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
Dacă preferi un sos mai gros, poți pasa roșiile cu o furculiță sau un blender de mână pentru o textură mai omogenă.
4. Adăugarea fasolei verzi și gătirea principală
Adaugă fasolea verde congelată direct în tigaie, amestecând bine pentru a o încorpora în sos.
Acoperă tigaia cu un capac și gătește la foc mic timp de 15-20 de minute, până când fasolea devine fragedă, dar nu moale excesiv.
Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea, iar dacă sosul scade prea mult, adaugă 50 ml de apă caldă.
5. Condimentarea și finalizarea preparatului
Condimentează cu sare, piper negru măcinat și cimbru uscat, ajustând cantitățile după gust.
Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.
Mai lasă la fiert încă 5 minute fără capac, pentru ca aromele să se intensifice și sosul să se reducă ușor.
Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar, înainte de a opri focul.
6. Servirea preparatului
Servește preparatul cald, fie ca fel principal, fie ca garnitură.
Pentru un plus de prospețime, presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Se poate acompania cu pâine integrală, orez sau quinoa pentru un plus de consistență.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi mâncarea de fasole verde alături de o salată verde proaspătă
Variații:
Poți înlocui fasolea verde cu fasole galbenă pentru o variantă colorată și la fel de gustoasă.
Adaugă ciuperci tăiate pentru un plus de textură și savoare.
Sfaturi
Pentru a intensifica aromele, poți adăuga o linguriță de oțet balsamic sau suc de lămâie la sfârșitul procesului de gătire.
Dacă preferi un preparat mai picant, poți adăuga un ardei iute tocat sau fulgi de ardei iute.
trucuri
Folosește fasole verde congelată pentru a economisi timp și pentru a beneficia de legume proaspete tot anul.
Amestecă frecvent ingredientele în timpul gătitului pentru a preveni lipirea și arderea.
Beneficii
Fasolea verde este bogată în fibre și vitamine, contribuind la sănătatea sistemului digestiv.
Uleiul de măsline oferă grăsimi sănătoase care susțin sănătatea inimii.
Istoria rețetei
Originea și evoluția fasolei verzi în gastronomie
Fasolea verde este un ingredient apreciat în bucătării din întreaga lume, având o istorie îndelungată de consum și cultivare. Originară din America Centrală și de Sud, fasolea verde a fost domesticită și consumată de civilizațiile antice precum mayașii și aztecii, care o considerau o sursă importantă de hrană.
Ulterior, fasolea verde a fost adusă în Europa de către exploratorii spanioli în secolul al XVI-lea. A devenit rapid populară datorită valorii sale nutritive și versatilității în bucătărie. În diferite regiuni ale Europei, fasolea verde a fost adoptată și integrată în preparate tradiționale, de la supe și tocănițe până la salate și garnituri.
În prezent, fasolea verde este cultivată în multe părți ale lumii și este disponibilă atât proaspătă, cât și congelată sau conservată. Datorită popularității sale, există numeroase rețete care o includ, adaptate preferințelor și ingredientelor disponibile în diferite culturi.
Fasolea verde în bucătăria românească
În România, fasolea verde este un ingredient de bază în multe rețete tradiționale. Folosită frecvent în perioada posturilor religioase, aceasta este apreciată pentru simplitatea și valoarea sa nutritivă. Se gătește adesea în tocănițe, ciorbe sau ca garnitură, alături de alte legume sau proteine vegetale.
Una dintre cele mai populare metode de preparare a fasolei verzi în bucătăria românească este tocănița de fasole verde, preparată cu ceapă, usturoi, roșii și condimente aromate. Aceasta poate fi servită simplă, alături de mămăligă sau pâine, sau ca garnitură pentru diverse feluri de carne.
De-a lungul timpului, gospodinele au adaptat rețeta în funcție de ingredientele disponibile și preferințele personale. Astăzi, fasolea verde congelată este o opțiune convenabilă, permițând prepararea rapidă a rețetelor fără a compromite gustul sau valoarea nutritivă.
Beneficiile nutriționale ale fasolei verzi
Fasolea verde este recunoscută pentru conținutul său ridicat de vitamine și minerale esențiale. Este o sursă excelentă de vitamina C, care contribuie la întărirea sistemului imunitar, și de vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
De asemenea, fasolea verde conține fibre alimentare care ajută la menținerea unei digestii sănătoase și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele solubile din fasolea verde pot contribui la reducerea colesterolului, oferind beneficii pentru sănătatea cardiovasculară.
Fiind săracă în calorii și lipide, fasolea verde este o alegere ideală pentru persoanele care doresc să mențină un stil de viață sănătos. Este recomandată în dietele echilibrate, datorită conținutului său de antioxidanți și compuși benefici care ajută la prevenirea bolilor cronice.
Sfaturi pentru gătirea fasolei verzi
Pentru a obține cea mai bună textură și aromă, este recomandat să gătești fasolea verde la foc mic sau mediu, pentru a evita supra-gătirea. Fasolea trebuie să rămână ușor crocantă, nu moale și apoasă.
Dacă folosești fasole verde proaspătă, este indicat să îndepărtezi capetele fibroase și să o opărești în apă clocotită timp de 2-3 minute înainte de a o adăuga în mâncare. Acest pas ajută la menținerea culorii vibrante și a texturii plăcute.
Dacă folosești fasole verde congelată, aceasta nu necesită decongelare înainte de gătire. Poate fi adăugată direct în tigaie sau oală, economisind timp și păstrând toți nutrienții esențiali.
Condimentele joacă un rol important în accentuarea gustului fasolei verzi. Cimbrul, usturoiul și piperul negru sunt opțiuni excelente, iar pentru un plus de prospețime, se poate adăuga pătrunjel tocat la final.
Cum să integrezi fasolea verde în diverse preparate
Fasolea verde este un ingredient versatil care poate fi utilizat într-o varietate de preparate. Se potrivește atât în supe și ciorbe, cât și în salate, tocănițe sau garnituri.
Pentru un preparat sănătos și sățios, poți combina fasolea verde cu alte legume precum ardeii, roșiile sau morcovii. Poți adăuga și proteine vegetale, cum ar fi năutul sau tofu, pentru a obține o masă completă.
Dacă preferi o variantă mai simplă, fasolea verde sotată cu usturoi și ulei de măsline este o garnitură excelentă pentru orice tip de fel principal. De asemenea, poate fi folosită ca bază pentru salate reci, combinată cu semințe, nuci și un dressing ușor.
