Maioneză de post - Rețetă vegană simplă
Istoria rețetei
Originea maionezei
Maioneza are o istorie bogată, datând din secolul al XVIII-lea. Se crede că își are originile în Franța, unde a fost creată pentru prima dată. Cuvântul 'maioneză' provine din limba franceză, iar preparatul a devenit rapid popular în întreaga Europă.
Adaptarea rețetei pentru post
De-a lungul timpului, rețeta clasică de maioneză a fost adaptată pentru a satisface diverse nevoi dietetice. Versiunea vegană, cunoscută și sub numele de maioneză de post, a apărut pentru a oferi o alternativă fără ouă și lactate, utilizând ingrediente precum laptele de soia și uleiul vegetal.
Sfaturi
Folosiți lapte de soia la temperatura camerei pentru a obține o emulsie stabilă.
Adăugați uleiul treptat pentru a evita separarea maionezei.
trucuri
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o emulsie mai bună.
Dacă maioneza se taie, adăugați câteva picături de apă fierbinte și amestecați energic.
Rețetă
Maioneză de post - Rețetă vegană simplă
Timp preparare
5 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
20 minute
Preț
5.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, gustări, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără lactate, fără ouă
Condiții de depozitare:
Păstrați maioneza într-un recipient etanș în frigider până la 5 zile.
Evitați expunerea la temperaturi ridicate pentru a preveni deteriorarea.
Valori nutriționale
calorii: 760 kcal,
proteine: 3 g,
grăsimi: 78 g,
carbohidrați: 7 g,
Ingrediente
- Lapte de soia 120ml
- Oțet de vin roșu sau alb 15ml
- Sare de mare fină 1.25g
- Muștar dijon 7.5g
- Suc proaspăt de lămâie 5ml
- Ulei neutru (floarea soarelui) 250ml
- Zahăr din trestie de zahăr sau sirop de arțar 5g
ustensile necesare
- Blender
- Bol
- Lingură
Pași gătire
1. Într-un bol de blender adăugați 120 ml de lapte de soia la temperatura camerei. Acest pas asigură o textură uniformă și cremoasă pentru maioneză. Timp de preparare: 2 minute.
2. Adăugați 1 lingură (15 ml) de oțet de vin roșu sau alb. Acesta va contribui la stabilizarea emulsiei și va adăuga o notă acidă. Timp de amestecare: 1 minut.
3. Adăugați 1/4 până la 1/2 linguriță de sare de mare fină (aproximativ 1.25 g). Sarea este esențială pentru echilibrarea gustului. Timp de amestecare: 30 de secunde.
4. Adăugați 1 1/2 linguriță de muștar Dijon (aproximativ 7.5 g). Muștarul ajută la stabilizarea emulsiei și adaugă un gust ușor picant. Timp de amestecare: 1 minut.
5. Adăugați 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie (opțional). Acesta poate adăuga o notă de prospețime și aciditate suplimentară. Timp de amestecare: 30 de secunde.
6. Începeți să adăugați treptat 250 ml de ulei neutru (de floarea soarelui), puțin câte puțin, în timp ce amestecați la viteză medie. Acest proces poate dura aproximativ 5-7 minute, pentru a asigura o emulsie stabilă.
7. Gustați și adăugați zahăr din trestie de zahăr sau sirop de arțar (opțional), după gust. Aproximativ 1 linguriță (5 g) este suficientă. Timp de amestecare: 1 minut.
8. Continuați să amestecați până când obțineți o consistență groasă și cremoasă. Timp total de preparare: aproximativ 10-15 minute.
Combină-l cu:
Maioneza de post se potrivește perfect cu legume proaspete
Încercați maioneza cu cartofi prăjiți
Variații:
Pentru o maioneză picantă, adăugați un praf de piper cayenne.
Pentru o maioneză cu usturoi, adăugați un cățel de usturoi zdrobit.
