rețetă

Ciorbă de miel cu măcriș - Rețetă tradițională

95 minute

mediu

6 portii

Ciorbă de miel cu măcriș - Rețetă tradițională

Istoria rețetei

Originea ciorbei de miel

Ciorba de miel este un preparat tradițional românesc, apreciat în special în perioada Paștelui. Această ciorbă este cunoscută pentru gustul său bogat și aromele intense, datorate în principal ingredientelor proaspete și carnei de miel.

În diverse regiuni ale României, rețeta poate varia ușor, dar elementele de bază rămân aceleași. Utilizarea măcrișului este specifică zonelor din sudul țării, unde această plantă crește din abundență.

Importanța culturală

Ciorba de miel cu măcriș este adesea pregătită pentru mesele de sărbătoare și aduce laolaltă familiile, fiind un simbol al renașterii și al noilor începuturi. Este o rețetă care se transmite din generație în generație, păstrând astfel tradițiile culinare românești.

În trecut, ciorba de miel era pregătită în mod special de bunicile care doreau să își răsfețe nepoții cu cele mai bune preparate. Astăzi, ea rămâne un deliciu apreciat de toate vârstele.

Sfaturi

Utilizați carne de miel proaspătă pentru cel mai bun gust.

Puteți adăuga și alte legume după preferință, cum ar fi ceapa sau țelina.

trucuri

Pentru un gust mai intens, lăsați ciorba să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Serviți ciorba cu pâine proaspătă sau mămăligă.

Beneficii

carne de miel

morcovi

măcriș

Rețetă
Ciorbă de miel cu măcriș - Rețetă tradițională

Timp preparare

20 minute

Timp gătire

75 minute

Timp total

95 minute

Preț

75 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

supă, fel principal

Tip dietă:

non-vegan, bogat în proteine

Condiții de depozitare:

Ciorba se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.

Pentru o păstrare mai lungă, congelați porții individuale.

Valori nutriționale

calorii: 1200 kcal,

proteine: 50 g,

grăsimi: 80 g,

carbohidrați: 60 g,

Ingrediente

Carne de miel pentru ciorbă (preferabil cap, gât) 500g
Morcovi 150g
Măcriş 100g
Leuştean 10g
Orez 15g
Smântână 300g
Sare și piper 5g

ustensile necesare

Oală mare
Cuțit
Tocător

Pași gătire

1. Pentru început, pune carnea de miel într-o oală mare cu apă rece și adaugă puțină sare. Lasă să fiarbă timp de 30 de minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.

2. După ce carnea de miel a fiert, adaugă morcovii tăiați rondele și continuă fierberea pentru încă 20 de minute, amestecând ocazional.

3. Între timp, spală bine măcrișul și leușteanul și toacă-le mărunt. Adaugă-le în oală împreună cu orezul și lasă să fiarbă pentru alte 15 minute.

4. Când orezul este fiert, adaugă smântâna și amestecă bine. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic pentru încă 10 minute, ajustând gustul cu sare și piper după preferință.

5. La final, oprește focul și lasă ciorba să se odihnească pentru 5 minute înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se amestece bine.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin sec alb

Pentru un desert delicios, încercați să serviți alături de cozonac tradițional

Variații:

Puteți înlocui smântâna cu iaurt pentru o variantă mai ușoară.

Adăugați un ou bătut la sfârșit pentru o ciorbă mai consistentă.

Sidebar

incearcă și

Burger de casă perfect - rețetă premiată

Începe prin a pregăti carnea. Pune carnea de vită tocată într-un bol mare și adaugă sare și piper. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele. Împarte carnea în patru porții egale și modelează-le în formă de burgeri. Asigură-te că burgerii sunt de grosime uniformă pentru o gătire egală. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

30 minute - mediu - 4 portii

Burrito cu ou, bacon și avocado - mic dejun consistent

Începeți prin a prăji baconul într-o tigaie la foc mediu-mare până devine crocant, aproximativ 5-7 minute. Întoarceți-l pe ambele părți pentru a asigura o prăjire uniformă. Scoateți-l din tigaie și lăsați-l să se scurgă pe un șervețel de hârtie.

25 minute - ușor - 1 portie

Chec cu merișoare - rețetă ușor de preparat

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și a unge o tavă de chec cu unt sau așeza hârtie de copt. Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Acest proces durează aproximativ 5 minute și este important pentru a obține o compoziție uniformă.

80 minute - ușor - 10 portii

Ouă umplute cu șuncă - Aperitiv simplu și gustos

Fierbeți ouăle timp de 10 minute, apoi scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească. După ce s-au răcit, curățați-le de coajă și tăiați-le pe jumătate, pe lungime. Scoateți gălbenușurile și puneți-le într-un bol.

25 minute - ușor - 6 portii

Paste alla Gricia italiene

Începe prin a aduce o oală mare de apă sărată la fierbere. Adaugă spaghetele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Acest proces durează aproximativ 8-10 minute. În acest timp, poți pregăti celelalte ingrediente.

25 minute - mediu - 4 portii

Tocană de vită cu cartofi și morcovi - rețetă delicioasă

Încingeți uleiul într-o cratiță mare și adăugați ceapa tocată mărunt. Prăjiți ceapa la foc mediu timp de 5-7 minute până devine aurie, amestecând frecvent pentru a evita arderea.

1 oră 40 minute - mediu - 4 porții

s-ar putea să îți placă

Coaste de miel la cuptor - Explozie de arome și gusturi

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Asezonați coastele de miel cu sare și piper pe ambele părți. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare și rumeniți coastele timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

65 minute - mediu - 4 portii

Degetele inmuiate in Ciocolata

Într-un bol mare, amestecați făina și zahărul pudră. Adăugați untul tăiat în bucăți mici și amestecați până când obțineți un aluat nisipos. Acest pas durează aproximativ 10 minute.

35 minute - ușor - 20 degetele

Maioneză de post cu avocado - simplă și gustoasă

Pasul 1: Tăiați avocado-ul copt în jumătate, scoateți sâmburele și cu ajutorul unei linguri, scoateți pulpa într-un bol. Pasați bine avocado-ul cu o furculiță sau utilizați un blender pentru a obține o pastă fină. Acest pas durează aproximativ 5 minute.

12 minute - ușor - 4 portii

Pizza Casei - Rețetă Ușor de Preparat și Delicioasă

Începe prin a dizolva drojdia uscată în apă călduță. Lasă amestecul să stea pentru 5-10 minute, până când devine spumos. Acesta este un pas crucial pentru a activa drojdia și a asigura o creștere corespunzătoare a aluatului.

50 minute - mediu - 4 porții

Prăjitură cu dovleac și crumble de ovăz și ciocolată

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și praful de sare. Adaugă untul topit și oul, amestecând bine până obții un aluat omogen. Întinde aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presează-l bine pentru a forma baza prăjiturii. Coace timp de 15-20 de minute până devine auriu.

1 oră și 15 minute - mediu - 8 portii

Sufleu de conopidă la cuptor - Rețetă ușoară

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Fierbeți buchetele de conopidă în apă sărată timp de 5-7 minute până devin fragede, dar nu complet moi. Scurgeți bine și lăsați să se răcească ușor.

50 minute - mediu - 4 portii