Mucenici moldovenești de post - rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea rețetei
Mucenicii moldovenești sunt o delicatesă tradițională românească, preparată în mod special în ziua de 9 martie, cunoscută și sub numele de Ziua Sfinților 40 de Mucenici. Această rețetă își are originea în Moldova și a devenit populară în întreaga țară datorită gustului său deosebit și a simbolismului religios.
Mucenicii sunt preparați din aluat de post, sub formă de opturi, simbolizând cifra infinitului și legătura eternă dintre oameni și divinitate. În vechime, femeile din satele moldovenești se adunau pentru a pregăti mucenicii în comunitate, împărtășind rețete și tehnici de preparare.
Tradiția și simbolismul
Ziua Sfinților 40 de Mucenici este o sărbătoare ortodoxă care comemorează martiriul a 40 de soldați creștini din Sevastia, care au fost torturați și uciși pentru credința lor. În tradiția românească, mucenicii sunt preparați și consumați pentru a cinsti memoria acestor martiri.
Există numeroase obiceiuri legate de această zi, inclusiv tradiția de a consuma 40 de pahare de vin, care simbolizează sângele martirilor. Mucenicii, cu forma lor de opt, sunt oferiți rudelor, prietenilor și vecinilor, fiind un gest de comuniune și solidaritate.
Sfaturi
Folosiți nuci proaspăt măcinate pentru un gust mai intens și aromat.
Puteți adăuga scorțișoară sau vanilie în sirop pentru a varia aroma.
trucuri
Pentru a obține un sirop mai gros, lăsați-l să fiarbă mai mult timp până ajunge la consistența dorită.
Dacă preferați un gust mai puțin dulce, reduceți cantitatea de miere sau zahăr din rețetă.
Beneficii
Mierea are proprietăți antioxidante și antibacteriene.
Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și proteine.
Rețetă
Mucenici moldovenești de post - rețetă tradițională
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
10 minute
Timp total
30 minute
Preț
30 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), sărbătoare
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără lactate
Condiții de depozitare:
Mucenicii se păstrează la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 3 zile.
Pentru a-i păstra proaspeți mai mult timp, evitați să-i înmuiați în sirop până în momentul servirii.
Valori nutriționale
calorii: 1600 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 220 g,
Ingrediente
- Faina 500g
- Apa 300ml
- Zahar 75g
- Drojdie
- 1linguriță esență de vanilie
- Sare
- Apa 200ml
- Zahar 100g
- Coaja de la o lămâie
- Miere 250g
- Nuca macinata 250g
ustensile necesare
- Cratiță
- Tigaie
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Se pune apa într-o cratiță și se adaugă zahărul. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă timp de 5 minute, amestecând ocazional până când zahărul este complet dizolvat.
2. Se adaugă coaja de lămâie în sirop și se continuă fierberea timp de încă 2 minute pentru a elibera aromele. Se ia cratița de pe foc și se lasă siropul să se răcească la temperatura camerei.
3. Mierea se adaugă în siropul răcit și se amestecă bine până la omogenizare completă. Aceasta va conferi o dulceață naturală și o aromă bogată siropului.
4. Nucile măcinate se prăjesc ușor într-o tigaie, amestecând constant timp de 5 minute până devin aurii și aromate. Se lasă să se răcească complet.
5. Se scot mucenicii din cuptor și se lasă să se răcească puțin. Apoi, se scufundă în sirop și se presară nuca măcinată deasupra. Se lasă să se înmoaie timp de 15 minute înainte de a fi serviți.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru o combinație dulce-sărată, încercați să serviți mucenicii cu un ceai de mentă
Variații:
Puteți adăuga stafide sau fructe confiate în aluat pentru un plus de savoare.
În loc de nucă, puteți folosi migdale măcinate sau alune de pădure.
