Sos Alfredo - rețeta originală italiană
Istoria rețetei
Originea Sosului Alfredo
Sosul Alfredo își are originile în Italia, fiind creat de Alfredo di Lelio la începutul secolului 20. Inițial, a fost creat pentru a satisface cerințele culinare ale soției sale, care avea probleme digestive în timpul sarcinii.
Rețeta originală era simplă, constând doar în unt și parmezan. Cu timpul, rețeta a evoluat, incluzând smântână pentru a crea un sos mai cremos și mai consistent, popularizat în special în Statele Unite.
Evoluția și Popularitatea
De-a lungul decadelor, sosul Alfredo a devenit un simbol al bucătăriei italiene-americane, fiind servit în numeroase restaurante și apreciat pentru simplitatea și savoarea sa unică.
Astăzi, rețeta este adaptată și modificată în funcție de preferințele personale, însă esența rămâne aceeași: un sos bogat și cremos, ideal pentru paste.
Sfaturi
Pentru un gust autentic, folosește parmezan proaspăt ras, nu brânză pre-rasă din comerț.
Poți adăuga un praf de nucșoară pentru a accentua aromele sosului.
trucuri
Încălzește pastele înainte de a adăuga sosul Alfredo pentru a asigura o temperatură uniformă.
Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin lapte sau apă din pastele fierte pentru a ajusta consistența.
Beneficii
Parmezanul este o sursă bună de proteine și calciu, benefic pentru sănătatea oaselor.
Usturoiul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Rețetă
Sos Alfredo - rețeta originală italiană
Timp preparare
5 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
20 minute
Preț
30.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, fel principal
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Sosul Alfredo poate fi păstrat la frigider timp de până la 3 zile, într-un recipient etanș.
Pentru a reîncălzi, adaugă puțină smântână sau lapte și încălzește la foc mic, amestecând constant.
Valori nutriționale
calorii: 1300 kcal,
proteine: 40g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Unt 60g
- Smântână pentru gătit 240ml
- Parmezan proaspăt ras 150g
- Usturoi, zdrobit 1g
- Pătrunjel proaspăt tocat 15g
ustensile necesare
- Tigaie
- Spatulă
- Răzătoare
Pași gătire
1. Începe prin a topi untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul zdrobit și gătește timp de aproximativ 1-2 minute, până când usturoiul devine aromat, dar nu se rumenește.
2. Redu focul la mic și adaugă smântâna pentru gătit. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până când smântâna începe să se îngroașe.
3. Adaugă parmezanul proaspăt ras treptat, amestecând constant, până când brânza se topește complet și sosul devine omogen. Continuă să gătești la foc mic pentru încă 2-3 minute.
4. Oprește focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat, dacă folosești. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Sosul este acum gata pentru a fi servit cu paste sau alte preparate preferate.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast dulce, servește cu salată de fructe
Variații:
Adaugă bucăți de pui gătit sau creveți pentru o variantă non-vegetariană.
Pentru un sos Alfredo mai sănătos, poți folosi smântână light.
