Supa de rosii cu galuste - reteta traditionala
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, supă
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Supa se poate păstra la frigider în recipiente ermetice pentru până la 3 zile.
Găluștele se păstrează separat pentru a evita îmbibarea excesivă.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
carbohidrați: 60 g
proteine: 15 g,
grăsimi: 18 g,
Alergeni:
Ouă, Cereale care conțin gluten, Țelină
Ingrediente
- Roșii1000g
- Ceapă150g
- Morcov100g
- Țelină100g
- Ulei de măsline30ml
- Apă1000ml
- Sare, dupa gust10g
- Piper negru, după gust5g
- Ouă120g| 2 bucati
- Făină100g
- Pătrunjel10g
ustensile necesare
- Oală mare
- Lingură de lemn
- Blender
- Bol
Pași gătire Supa de rosii cu galuste
1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla și a curăța roșiile, ceapa, morcovul și țelina.
Roșiile se taie în bucăți mari, ceapa se toacă mărunt, morcovul și țelina se taie cubulețe.
2. Sotarea cepei
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
Adaugă ceapa tocată și gătește timp de aproximativ 5 minute până când devine translucidă.
Amestecă din când în când pentru a evita arderea și a asigura o gătire uniformă.
3. Adăugarea legumelor
Adaugă morcovul și țelina în oală.
Continuă să gătești pentru încă 10 minute, amestecând frecvent.
Legumele vor adăuga un gust deosebit supei și vor deveni mai moi.
4. Adăugarea roșiilor și fierberea supei
După ce legumele s-au înmuiat puțin, adaugă roșiile tăiate.
Amestecă bine și lasă roșiile să se înmoaie pentru câteva minute.
Adaugă apa în oală și adu totul la fierbere.
Reduci focul și lasă supa să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30 de minute.
5. Păsuirea supei
După ce toate legumele sunt bine fierte, folosește un blender pentru a pasa supa până devine fină.
Dacă preferi o supă mai groasă, poți să o lași așa cum este, fără a o pasa complet.
6. Prepararea găluștelor
Într-un bol, bate ouăle.
Adaugă treptat făina, amestecând continuu până obții un aluat gros, dar încă puțin lichid.
Folosește o linguriță pentru a lua din aluat și pune-l în supa clocotită.
Găluștele trebuie să fiarbă pentru aproximativ 10 minute până când se ridică la suprafață.
7. Finalizarea supei
Adaugă sare și piper după gust.
Lasă supa să mai fiarbă câteva minute pentru a se îmbina toate aromele.
Pentru un gust mai proaspăt, poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru desert, recomandăm o plăcintă cu mere
Variații:
Poți adăuga ardei gras roșu pentru o aromă diferită.
Înlocuiește găluștele cu orez pentru o variantă diferită a supei.
Sfaturi
Pentru o supă mai cremoasă, poți adăuga puțină smântână la final.
Dacă dorești o variantă mai dietetică, poți înlocui făina albă cu făină integrală pentru găluște.
trucuri
Pentru un gust mai intens, coace roșiile în cuptor înainte de a le adăuga în supă.
Poți adăuga un strop de suc de lămâie pentru a intensifica aroma roșiilor.
Istoria rețetei
Originea supei de roșii
Supa de roșii este un preparat clasic care își are originile în multe bucătării tradiționale din întreaga lume. Roșiile, originare din America de Sud, au fost aduse în Europa de către exploratori spanioli în secolul al XVI-lea și au devenit rapid populare datorită gustului lor unic și beneficiilor nutriționale.
În bucătăria românească, supa de roșii a devenit un preparat de bază, apreciat pentru simplitatea și savoarea sa. Rețeta a evoluat și s-a adaptat de-a lungul decadelor, cu adăugarea de diverse legume și condimente care i-au îmbogățit aroma.
De-a lungul timpului, rețeta supei de roșii a suferit numeroase variații, în funcție de regiunile și culturile în care a fost adoptată. În Italia, de exemplu, supa de roșii poate fi îmbogățită cu busuioc și parmezan, în timp ce în Spania, gazpacho, o supă rece de roșii, este un preparat de vară foarte popular. În România, supa de roșii este adesea servită caldă și poate fi îmbogățită cu găluște sau orez.
Evoluția rețetei în România
În România, supa de roșii cu găluște a devenit un preparat tradițional, apreciat pentru gustul său reconfortant și pentru simplitatea cu care poate fi preparată. Este adesea asociată cu mesele de familie din perioada toamnei și iernii, fiind un fel de mâncare ușor de pregătit și sățios.
Roșiile coapte și legumele proaspete sunt esențiale pentru a da supei o aromă intensă și naturală. Găluștele, făcute din ouă și făină, adaugă un plus de consistență și savoare, transformând supa într-un preparat complet.
Cultura și semnificația supei de roșii în România
Supa de roșii cu găluște este mai mult decât o simplă rețetă culinară în cultura românească. Ea reprezintă o legătură strânsă cu tradițiile și obiceiurile de familie. Adesea, acest preparat este servit în timpul unor sărbători sau reuniuni de familie, fiind o masă de confort care aduce oamenii împreună.
Mai mult decât atât, această supă este o modalitate excelentă de a folosi ingredientele de sezon, mai ales roșiile proaspete din grădină. Gătirea supei de roșii poate fi un proces simplu, dar plin de semnificație, care evocă amintiri din copilărie și momente petrecute alături de cei dragi.
