Croque Monsieur - Sandviș francez clasic
Istoria rețetei
Originea rețetei
Croque Monsieur este un sandwich franțuzesc iconic care își are originea în cafenelele și bistrourile din Paris, la începutul secolului al XX-lea. Numele său provine din cuvântul francez 'croquer', care înseamnă a ronțăi, și 'monsieur', care înseamnă domn.
Prima mențiune a acestui sandwich a apărut într-un meniu de cafenea din Paris în anul 1910. De-a lungul anilor, Croque Monsieur a devenit un simbol al bucătăriei rapide și elegante franceze, fiind apreciat pentru combinația sa simplă, dar delicioasă, de pâine prăjită, șuncă și cașcaval.
Evoluția rețetei
De-a lungul decadelor, Croque Monsieur a suferit numeroase variații și adaptări. Una dintre cele mai populare variante este Croque Madame, care adaugă un ou ochi prăjit deasupra sandwich-ului, oferindu-i un aspect și o savoare distincte.
În unele regiuni din Franța, Croque Monsieur este preparat cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi Gruyère sau Comté, în loc de Emmental. De asemenea, unii bucătari adaugă o notă personală sosului bechamel, prin includerea de muștar sau diferite condimente.
Popularitatea internațională
Cu timpul, Croque Monsieur a depășit granițele Franței și a devenit cunoscut în întreaga lume. Este prezent în meniurile multor restaurante și cafenele, nu doar în Europa, ci și în America de Nord, Asia și alte regiuni.
În Statele Unite, de exemplu, Croque Monsieur este adesea servit în brunch-uri și este considerat un delicatese gourmet. Popularitatea sa se datorează, în mare parte, simplității și versatilității sale, putând fi adaptat pentru diferite gusturi și preferințe alimentare.
Importanța culturală
Croque Monsieur nu este doar un simplu sandwich, ci și o parte importantă a culturii gastronomice franceze. Este adesea asociat cu eleganța și rafinamentul, fiind servit în multe ocazii speciale, dar și ca un confortabil preparat de zi cu zi.
În literatura și cinematografia franceză, Croque Monsieur apare frecvent ca un simbol al vieții pariziene. Este un exemplu perfect de cum bucătăria poate reflecta cultura și tradițiile unei țări, fiind un preparat care îmbină simplitatea cu sofisticarea.
Sfaturi
Pentru a obține un Croque Monsieur perfect, folosiți pâine albă de calitate și unt adevărat, nu margarină.
Asigurați-vă că sosul bechamel este bine amestecat și fără cocoloașe înainte de a-l turna peste sandwich-uri.
trucuri
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga un strop de vin alb în sosul bechamel.
Încercați să folosiți brânzeturi diferite pentru a varia aroma sandwich-ului.
Beneficii
Pâinea albă oferă energie rapidă datorită conținutului său de carbohidrați.
Cașcavalul Emmental este o sursă bună de calciu și proteine, esențiale pentru sănătatea oaselor.
Rețetă
Croque Monsieur - Sandviș francez clasic
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
15.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări, mic dejun, prânz
Tip dietă:
non-vegan, vegetarian lacto-ovo
Condiții de depozitare:
Croque Monsieur poate fi păstrat în frigider într-un recipient ermetic pentru 1-2 zile.
Reîncălziți sandwich-ul în cuptor pentru a păstra textura crocantă a pâinii.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
proteine: 80 g,
grăsimi: 120 g,
carbohidrați: 200 g,
Ingrediente
- Pâine albă 200g
- Unt 50g
- Șuncă 100g
- Cașcaval emmental 100g
- Laptele 250ml
- Făină 25g
- Muștar de dijon 15g
- Piper negru 5g
- Sare 5g
- Parmezan ras 20g
ustensile necesare
- Cuptor
- Cratiță
- Spatulă
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Începeți prin a pregăti sosul bechamel. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați făina și amestecați constant timp de 2 minute pentru a forma un roux. Turnați treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Gătiți timp de 5 minute până când sosul se îngroașă, apoi adăugați sare și piper după gust.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă de copt, așezați feliile de pâine și ungiți-le pe ambele părți cu unt topit. Puneți tava în cuptor și lăsați pâinea să se rumenească timp de 5-7 minute, întorcând-o pe ambele părți la jumătatea timpului.
3. Scoateți tava din cuptor și întindeți un strat subțire de muștar de Dijon (dacă folosiți) pe fiecare felie de pâine. Așezați câte o felie de șuncă pe jumătate din feliile de pâine, apoi presărați cașcaval Emmental ras deasupra șuncii.
4. Puneți cealaltă jumătate de feliile de pâine deasupra celor cu șuncă și cașcaval, formând sandwich-uri. Turnați sosul bechamel peste fiecare sandwich, asigurându-vă că acoperiți complet partea superioară.
5. Presărați restul de cașcaval Emmental ras deasupra sosului bechamel. Puneți sandwich-urile înapoi în cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute sau până când cașcavalul este topit și rumenit. Serviți croque monsieur cald, cu o salată verde alături.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Serviți cu o salată verde proaspătă pentru o masă echilibrată. salată verde
Variații:
Adăugați o felie de roșie între șuncă și cașcaval pentru o notă proaspătă.
Înlocuiți șunca cu ciuperci sotate pentru o variantă vegetariană.
