Langustine la grătar cu sos de lămâie și pătrunjel - rețetă savuroasă
Istoria rețetei
Originea rețetei de langustine la grătar
Langustinele sunt o delicatesă apreciată în întreaga lume, în special în bucătăria mediteraneană și asiatică. Aceste crustacee sunt cunoscute pentru textura lor delicată și gustul subtil, care le face ideale pentru gătitul la grătar. Originea exactă a rețetei de langustine la grătar nu este clară, dar se știe că a fost popularizată de comunitățile pescărești de-a lungul coastelor mediteraneene.
Gătitul la grătar este una dintre cele mai vechi metode de preparare a mâncării, utilizată de diverse culturi pentru a potența aroma ingredientelor proaspete. În cazul langustinelor, grătarul ajută la intensificarea gustului natural al fructelor de mare, oferindu-le în același timp o textură ușor crocantă la exterior și suculentă la interior.
Influențele moderne
Astăzi, langustinele la grătar sunt un preparat sofisticat servit în restaurantele de lux și bucătăriile casnice deopotrivă. Rețeta a evoluat pentru a include diverse marinări și sosuri, cum ar fi sosul de lămâie și pătrunjel, care adaugă un plus de prospețime și complexitate gustului final. Modernizarea rețetei a fost influențată de tendințele culinare actuale care pun accent pe ingredientele proaspete și prepararea rapidă.
În multe țări, această rețetă este asociată cu mesele festive și ocaziile speciale. Este adesea servită alături de salate proaspete, pâine crocantă și vinuri albe sau roze, care completează perfect gustul delicat al langustinelor.
Sfaturi
Asigurați-vă că grătarul este bine încins înainte de a pune langustinele, pentru a preveni lipirea acestora.
Nu gătiți langustinele prea mult, deoarece carnea lor poate deveni cauciucată și își va pierde din savoare.
trucuri
Pentru a curăța grătarul eficient, folosiți o perie de sârmă înainte și după gătit.
Marinați langustinele cu câteva ore înainte pentru a intensifica aromele.
Beneficii
Langustinele sunt o sursă excelentă de proteine slabe.
Uleiul de măsline este bogat în antioxidanți și acizi grași mononesaturați.
Rețetă
Langustine la grătar cu sos de lămâie și pătrunjel - rețetă savuroasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
6 minute
Timp total
16 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, cină
Tip dietă:
pescatarian, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați langustinele gătite într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 2 zile.
Pentru o mai bună păstrare a gustului, reîncălziți langustinele în cuptor la temperatură joasă.
Valori nutriționale
calorii: 460 kcal,
carbohidrați: 4 g,
Ingrediente
- Langustine 12buc
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 5g
- Piper 2g
- Suc de lămâie 50ml
- Pătrunjel proaspăt tocat 10g
ustensile necesare
- Grill
- Bowl
- Tongs
Pași gătire
1. Începeți prin a pregăti grătarul, asigurându-vă că este bine curățat și uns cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Preîncălziți grătarul la o temperatură medie-înaltă, aproximativ 200 de grade Celsius.
2. Spălați langustinele sub jet de apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. Asezonați langustinele cu sare și piper pe ambele părți, apoi stropiți-le cu puțin ulei de măsline pentru a adăuga savoare suplimentară.
3. Așezați langustinele pe grătarul preîncălzit și gătiți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când carnea devine opacă și ușor rozalie. Fiți atenți să nu le gătiți prea mult, pentru a nu deveni cauciucate.
4. Între timp, pregătiți sosul de lămâie și pătrunjel. Într-un bol mic, combinați sucul de lămâie, pătrunjelul proaspăt tocat și restul de ulei de măsline. Amestecați bine pentru a omogeniza sosul.
5. După ce langustinele sunt gata, scoateți-le de pe grătar și așezați-le pe un platou de servire. Stropiți-le imediat cu sosul de lămâie și pătrunjel pentru a pătrunde în carne și a oferi un gust proaspăt și aromat. Serviți fierbinte.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, încercați sorbet de lămâie
Variații:
Adăugați fulgi de ardei iute în sos pentru un plus de picant.
Înlocuiți pătrunjelul cu coriandru pentru o notă diferită.
