Paste Aglio, Olio e Peperoncino - Rețeta Originală
Istoria rețetei
Originea rețetei
Pastele Aglio, Olio e Peperoncino sunt un clasic al bucătăriei italiene, cunoscut pentru simplitatea și rapiditatea sa. Această rețetă își are originile în regiunea Napoli, Italia, și a devenit populară datorită ingredientelor sale ușor de găsit și a preparării rapide. În Italia, acest fel de mâncare este adesea servit ca un prânz sau o cină rapidă, dar plină de savoare.
Popularitatea internațională
De-a lungul anilor, pastele Aglio, Olio e Peperoncino au căpătat popularitate internațională. Simplitatea și versatilitatea rețetei au făcut-o un favorit nu doar în Italia, ci și în întreaga lume. Fiecare bucătar adaugă propria sa notă personală, dar baza rețetei rămâne aceeași: paste, usturoi, ulei de măsline și ardei iute. Este un exemplu perfect de cum ingredientele de calitate pot transforma un fel de mâncare simplu într-o experiență culinară de neuitat.
Varianta modernă
În timpurile moderne, această rețetă a fost reinterpretată în multe feluri. Adăugarea de pătrunjel proaspăt este una dintre cele mai comune variații, oferind un plus de prospețime și culoare preparatului. Unele versiuni includ și adăugarea de parmezan ras pentru a îmbogăți gustul, deși aceasta nu face parte din rețeta originală. Fiecare reinterpretare adaugă un strop de creativitate, păstrând în același timp esența rețetei tradiționale.
Sfaturi
Pentru un gust autentic, folosiți întotdeauna ulei de măsline extravirgin de calitate superioară.
Feliați usturoiul cât mai subțire posibil pentru a permite uleiului să absoarbă mai bine aroma.
trucuri
Dacă preferați un gust mai puțin intens de usturoi, puteți scoate usturoiul din ulei după ce s-a rumenit.
Pentru o textură mai crocantă, adăugați câțiva fulgi de ardei iute uscat la final.
Rețetă
Paste Aglio, Olio e Peperoncino - Rețeta Originală
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
25 minute
Preț
12.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați pastele rămase într-un recipient etanș în frigider pentru până la 2 zile.
Reîncălziți pastele într-o tigaie cu puțin ulei de măsline pentru a le readuce la viață.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
carbohidrați: 300g,
Ingrediente
- Paste 400g
- Usturoi 20g
- Ulei de măsline extravirgin 240ml
- Ardei iute roșu 10g
- Pătrunjel proaspăt 5g
- Sare 5g
ustensile necesare
- Oală mare
- Tigaie mare
- Strecurătoare
Pași gătire
1. Începeți prin a fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată. Timpul de fierbere ar trebui să fie conform instrucțiunilor de pe ambalaj, aproximativ 10-12 minute pentru a obține paste al dente. În timp ce pastele fierb, continuați cu pregătirea sosului.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat subțire și prăjiți-l timp de 2-3 minute până devine auriu și parfumat, având grijă să nu se ardă. Amestecați constant pentru a evita prăjirea excesivă.
3. Adăugați ardeiul iute tocat în tigaie și continuați să gătiți încă un minut. Acest lucru va permite uleiului să absoarbă aromele picante ale ardeiului iute. Amestecați constant pentru a distribui uniform ardeiul în ulei.
4. Când pastele sunt gata, scurgeți-le și păstrați puțină apă de la fierbere. Adăugați pastele în tigaie cu uleiul de măsline, usturoiul și ardeiul iute. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și adăugați puțină apă de la paste dacă este necesar pentru a subția sosul.
5. Adăugați sare după gust și pătrunjelul tocat dacă alegeți să îl folosiți. Amestecați bine și lăsați pastele să se gătească împreună cu sosul încă 1-2 minute pentru a se impregna bine de arome. Serviți imediat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, încercați o panna cotta
Variații:
Adăugați parmezan ras pentru un plus de savoare.
Înlocuiți pătrunjelul cu busuioc proaspăt pentru o aromă diferită.
