Prăjitură cu caise și crumble
Istoria rețetei
Originea prăjiturii cu caise
Prăjitura cu caise este o delicatesă apreciată în multe culturi, fiind renumită pentru gustul său dulce-acrișor și textura moale. Istoria acestei prăjituri poate fi urmărită până în regiunile mediteraneene, unde caisele sunt cultivate de mii de ani. În vechile civilizații, caisele erau considerate un simbol al bogăției și al prosperității.
Pe măsură ce comerțul a evoluat, caisele au început să fie transportate și în alte părți ale lumii, inclusiv în Europa și Asia. Astfel, rețetele tradiționale de prăjituri cu caise s-au diversificat și au fost adaptate în funcție de ingredientele locale disponibile și de gusturile culinare regionale.
Evoluția rețetei de prăjitură cu caise
De-a lungul timpului, prăjitura cu caise a suferit numeroase transformări. În secolul al XIX-lea, cu dezvoltarea tehnologiilor de coacere și disponibilitatea mai mare a ingredientelor precum zahărul rafinat și praful de copt, rețetele au devenit mai accesibile și mai ușor de realizat acasă. Aceasta a dus la o popularizare rapidă a prăjiturii cu caise în rândul gospodinelor din întreaga lume.
În prezent, există numeroase variante ale acestei prăjituri, fiecare adăugând o notă personală și adaptându-se preferințelor culinare moderne. De la adăugarea de nuci sau migdale, până la utilizarea diferitelor tipuri de făină, prăjitura cu caise rămâne un desert versatil și îndrăgit.
Importanța culturală a prăjiturii cu caise
Prăjitura cu caise nu este doar un desert delicios, ci și un simbol al tradițiilor culinare și al ospitalității. În multe culturi, această prăjitură este pregătită cu ocazia sărbătorilor și a evenimentelor speciale, fiind considerată un semn de bunăstare și generozitate.
De asemenea, prăjitura cu caise este adesea asociată cu amintiri de familie și momente petrecute împreună, fiind un desert care aduce laolaltă generații diferite în jurul mesei. Aceasta contribuie la păstrarea tradițiilor și la transmiterea lor către noile generații.
Aspecte nutriționale și beneficii
Caisele sunt bogate în vitamine și minerale, având numeroase beneficii pentru sănătate. Ele sunt o sursă excelentă de vitamina A și C, care ajută la menținerea sănătății pielii și a sistemului imunitar. De asemenea, caisele conțin fibre, care contribuie la o digestie sănătoasă.
Prăjitura cu caise poate fi adaptată pentru a fi mai sănătoasă prin reducerea cantității de zahăr adăugată sau prin utilizarea de făină integrală. Astfel, aceasta poate deveni nu doar un desert delicios, ci și o opțiune nutritivă pentru întreaga familie.
Sfaturi
Asigură-te că folosești caise coapte pentru a obține o aromă intensă și dulce.
Pentru o prăjitură mai pufoasă, bate untul și zahărul până când amestecul devine foarte cremos și aerat.
trucuri
Pentru a verifica dacă prăjitura este coaptă, introdu o scobitoare în centrul acesteia. Dacă iese curată, prăjitura este gata.
Pentru a preveni ca fructele să se lase la fundul prăjiturii, poți să le presari cu puțină făină înainte de a le adăuga în aluat.
Rețetă
Prăjitură cu caise și crumble
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
22.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează prăjitura într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai îndelungată, poți congela prăjitura și o poți reîncălzi la cuptor înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 2850 kcal,
proteine: 35g,
grăsimi: 140g,
Ingrediente
- Caise 500g
- Zahăr 200g
- Făină 300g
- Unt 200g
- Ouă 4
- Praf de copt 10g
- Lapte 200ml
- Esență de vanilie (opțional) 5ml
- Zahăr pudră pentru decor (opțional) 50g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mare, bate untul la temperatura camerei cu zahărul până devine o cremă pufoasă. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute și este esențial pentru o prăjitură aerată și ușoară.
2. Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în aluat. Adaugă esența de vanilie pentru a da un plus de aromă, dacă dorești.
3. Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Începe să adaugi amestecul de făină și laptele în bolul cu unt și ouă, alternând între ele. Amestecă ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Acest pas durează aproximativ 10 minute.
4. Taie caisele în jumătăți și scoate sâmburii. Dacă caisele sunt prea mari, poți să le tai în sferturi. Încorporează delicat caisele în aluat, având grijă să nu le zdrobești.
5. Toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Nivelează suprafața cu o spatulă și asigură-te că fructele sunt distribuite uniform. Acest pas durează aproximativ 5 minute.
6. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Verifică prăjitura după 30 de minute și întoarce tava dacă observi că se coace neuniform.
7. După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă. După răcire, o poți decora cu zahăr pudră, dacă dorești. Timpul de răcire poate varia, dar în general durează aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast plăcut, servește prăjitura cu o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Poți înlocui caisele cu alte fructe de sezon, precum piersici sau prune.
Adaugă migdale sau nuci tocate pentru un plus de textură și savoare.
