Quinoa cu lamaie si ierburi aromate - garnitura perfecta
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, sărat, garnitură, mâncare comfort
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrează quinoa rămasă într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, adaugă puțină apă și încălzește la foc mic într-o tigaie.
Valori nutriționale
calorii: 760 kcal,
carbohidrați: 80g
proteine: 22g,
grăsimi: 30g,
grăsimi: N/A,
Alergeni:
Cereale care conțin gluten, Susan, Moluște
Ingrediente
- Ulei vegetal (floarea soarelui sau de masline)15ml
- Ceapă mică70g
- Chimen măcinat2.5g| 0.5 lingurita
- Cățel de usturoi tocat marunt5g| 1 catel
- Quinoa crudă claitita si scursa300g
- Apă750ml
- Sare2.5g| 0.5 lingurita
- Piper negru măcinat1.25g
- Coaja de lămâie netratată10g| 1 bucata
- Suc de lămâie proaspăt stors45ml
- Pătrunjel proaspăt tocat20g
- Cimbru proaspăt sau uscat tocat mărunt6g
- Fulgi de migdale ușor prăjiți20g
- Ridichi tăiate felii mici20g
ustensile necesare
- Tigaie mare
- Lingură de lemn
- Cuțit de bucătărie
- Răzătoare pentru coajă de lămâie
Pași gătire Quinoa cu lamaie si ierburi aromate
1. Începutul gătitului
Începe prin a încălzi uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient de încins pentru a permite cepei să se călească ușor, fără a se prăji.
Adaugă ceapa feliată și călește-o timp de aproximativ 5 minute, până devine moale și ușor aurie. Este important să amesteci constant pentru a preveni arderea și pentru a asigura o gătire uniformă.
Pentru o textură uniformă, asigură-te că fiecare felie de ceapă este expusă la căldura tigăii.
2. Adăugarea condimentelor
Adaugă chimenul măcinat și usturoiul tocat în tigaie. Aceste ingrediente trebuie să fiarbă împreună pentru a elibera aromele. Continuă să gătești încă 2 minute, amestecând constant pentru a asigura distribuirea uniformă a condimentelor.
Asigură-te că nu lași usturoiul să se ardă, pentru că acest lucru poate da un gust amar. Poți reduce focul dacă este necesar pentru a evita acest lucru.
3. Prepararea quinoei
Adaugă quinoa clătită și scursă în tigaie. Amestecă bine pentru a o acoperi uniform cu amestecul de ceapă, usturoi și chimen. Gătește timp de 2 minute pentru a prăji ușor quinoa. Acesta va adăuga o notă de aromă prăjită.
Asigură-te că quinoa este distribuită uniform în tigaie pentru a obține o prăjire uniformă. Dacă tigaia este prea mică, ar putea fi necesar să folosești o tigaie mai mare.
4. Adăugarea apei și fierberea
Toarnă apa în tigaie, adaugă sare și piper, și adu lichidul la punctul de fierbere. Este important să amesteci pentru a dizolva sarea și piperul.
Redu focul la mic și acoperă tigaia. Lasă să fiarbă timp de 15 minute sau până când quinoa a absorbit toată apa și este gătită. Asigură-te că nu ridici capacul prea des, pentru a menține căldura și umiditatea.
După ce quinoa este gătită, ar trebui să fie ușor de îmbibat și să aibă o textură pufoasă.
5. Finalizarea preparatului
Odată ce quinoa este gătită, adaugă coaja de lămâie și sucul de lămâie. Aceste ingrediente trebuie amestecate bine pentru a încorpora aromele.
Gătește încă 2 minute pentru a permite aromelor să se combine și să se întrepătrundă. Lămâia adaugă o notă de prospețime și echilibrează gustul de quinoa.
Dacă preferi o aciditate mai mare, poți adăuga mai mult suc de lămâie după gust.
6. Adăugarea ierburilor și odihnirea preparatului
Adaugă pătrunjelul tocat și cimbrul, amestecând pentru a distribui uniform ierburile aromate în quinoa. Acestea adaugă o notă de prospețime și un gust ușor ierbos.
Oprește focul și lasă preparatul să se odihnească pentru câteva minute. Acest pas ajută la infuzarea aromelor și permite preparatului să se stabilească într-o consistență mai bună.
În acest moment, quinoa ar trebui să fie suculentă și aromată, iar ierburile să își fi lăsat aroma.
7. Servirea preparatului
Pentru o textură crocantă și un gust suplimentar, presară fulgii de migdale prăjiți și feliile de ridichi deasupra quinoa. Acest pas este opțional, dar adaugă un plus de savoare și o prezentare plăcută.
Servirea poate fi realizată imediat sau, dacă ai timpul necesar, lasă preparatul să se răcească puțin pentru a permite aromelor să se așeze și mai bine.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert lejer, servește cu sorbet de lămâie
Variații:
Poți înlocui pătrunjelul cu coriandru pentru o notă diferită de aromă.
Adaugă legume proaspete tăiate cubulețe, cum ar fi ardei roșu sau roșii cherry, pentru o culoare și textură adăugată.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lasă quinoa să se odihnească timp de 5-10 minute după ce ai adăugat sucul de lămâie.
Dacă preferi o textură mai moale, poți adăuga puțin mai multă apă în timpul gătitului.
trucuri
Quinoa poate fi gătită în prealabil și păstrată la frigider pentru a economisi timp.
Pentru a intensifica aroma, poți prăji quinoa uscată înainte de a adăuga apa.
Beneficii
Quinoa este o sursă excelentă de proteine complete.
Lămâia este bogată în vitamina C și antioxidanți.
Pătrunjelul are proprietăți antiinflamatorii și este bogat în vitamine.
Istoria rețetei
Originea Quinoa
Quinoa, cunoscută și sub numele de 'aurul incașilor', este un superaliment originar din Anzii Americii de Sud. Cultivată de mii de ani de popoarele indigene, quinoa a fost considerată sacră datorită valorii sale nutritive excepționale. Această plantă era atât de importantă pentru incași încât împăratul însuși planta primele semințe ale sezonului cu unelte de aur.
Quinoa a devenit populară la nivel global datorită profilului său nutrițional impresionant, fiind bogată în proteine complete, fibre, vitamine și minerale. Este considerată o alternativă excelentă la cerealele tradiționale, în special pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană.
Utilizarea Lămâii în Bucătărie
Lămâia, un fruct citric cunoscut pentru gustul său acrișor și aroma sa revigorantă, este folosită pe scară largă în bucătărie pentru a adăuga un plus de savoare preparatelor. Originară din Asia de Sud, lămâia a fost adusă în Europa de către romani și a devenit rapid populară datorită proprietăților sale culinare și medicinale.
Sucul de lămâie și coaja sunt ingrediente esențiale în numeroase rețete, de la salate și marinade până la deserturi și băuturi. Pe lângă faptul că adaugă aciditate și prospețime, lămâia ajută la conservarea alimentelor și îmbunătățește absorbția nutrienților, precum fierul, din alimente.
Beneficiile Ierbii Aromate
Ierburile aromate, precum pătrunjelul și cimbrul, nu doar că adaugă savoare și arome deosebite preparatelor, dar aduc și numeroase beneficii pentru sănătate. Pătrunjelul este bogat în vitaminele A, C și K, iar consumul său regulat poate îmbunătăți digestia și întări sistemul imunitar.
Cimbrul, pe de altă parte, are proprietăți antiseptice și antiinflamatoare. Este folosit în medicina tradițională pentru a trata afecțiuni respiratorii și pentru a stimula sistemul imunitar. Adăugarea de ierburi proaspete în mâncăruri nu doar îmbogățește gustul, ci și contribuie la un stil de viață sănătos.
Adaptarea Rețetei în Bucătăria Modernă
Rețetele tradiționale sunt adesea adaptate pentru a se potrivi gusturilor și nevoilor moderne. Quinoa cu lămâie și ierburi aromate este un exemplu perfect de rețetă care combină tradiția cu inovația. Aceasta rețetă este ușor de preparat, rapidă și versatilă, fiind potrivită atât pentru prânzuri rapide cât și pentru cine elegante.
În bucătăria modernă, accentul este pus pe ingrediente sănătoase și echilibrate. Folosirea quinoei în locul orezului sau al altor cereale tradiționale aduce un plus de nutrienți și diversitate în dietă. Adăugarea lămâii și a ierburilor aromate nu doar că îmbunătățește gustul, dar și potențează valoarea nutritivă a preparatului.
De ce Quinoa?
Quinoa este considerată un superaliment datorită conținutului său bogat în proteine complete, adică toate cele 9 aminoacizi esențiali. Acest lucru face din quinoa o opțiune excelentă pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană.
De asemenea, quinoa este o sursă excelentă de fibre, care ajută la reglarea digestiei și la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. Acest aliment are, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îl face ideal pentru o dietă echilibrată.
