Prăjitură cu mere și bezea - desert clasic
Istoria rețetei
Originea prăjiturii cu mere
Prăjitura cu mere este un desert clasic, apreciat în întreaga lume. Originile sale pot fi urmărite până în Europa, unde merele au fost cultivate și utilizate în diverse rețete de secole. În Evul Mediu, merele erau un ingredient de bază în bucătăria europeană, iar prăjiturile cu mere erau adesea servite la mesele regale.
În România, prăjitura cu mere a devenit populară datorită accesibilității acestui fruct și a versatilității sale. Fiecare regiune a țării are propria variantă a prăjiturii cu mere, adaptată ingredientelor locale și tradițiilor culinare. Bezeaua adăugată deasupra conferă prăjiturii o notă distinctă și un contrast plăcut între textura crocantă și cea moale.
Evoluția rețetei
Rețeta de prăjitură cu mere și bezea a evoluat de-a lungul timpului, incorporând diverse influențe culinare. În prezent, este o rețetă foarte apreciată pentru simplitatea și gustul său desăvârșit. În funcție de sezon și preferințele personale, se pot adăuga diferite condimente sau chiar alte fructe pentru a diversifica aroma.
Deși este o rețetă tradițională, prăjitura cu mere și bezea continuă să fie reinterpretată de bucătari moderni, care experimentează cu ingrediente noi și tehnici de preparare. Astfel, acest desert rămâne actual și în zilele noastre, fiind prezent în meniurile restaurantelor și în casele oamenilor.
Sfaturi
Pentru o prăjitură mai aromată, poți adăuga coajă rasă de lămâie în aluat.
Asigură-te că bezeaua este bătută suficient de bine pentru a-și păstra forma în timpul coacerii.
trucuri
Folosește mere de tip Granny Smith pentru un gust mai acrișor.
Adaugă un praf de sare în albușuri pentru a obține o bezea mai stabilă.
Rețetă
Prăjitură cu mere și bezea - desert clasic
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
55 minute
Timp total
75 minute
Preț
22 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări, sărbătoare
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Prăjitura se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, până la 3 zile.
Pentru a-și păstra textura, evită să lași prăjitura la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
Valori nutriționale
calorii: 3000 kcal,
proteine: 30 g,
grăsimi: 90 g,
carbohidrați: 400 g,
Ingrediente
- Mere 1000g
- Zahar 200g
- Oua 4pieces
- Faina 200g
- Unt 150g
- Scortisoara 5g
ustensile necesare
- Cuptor
- Bol
- Mixer
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă cu unt. Curăță merele de coajă și taie-le în felii subțiri. Presară zahăr și scorțișoară peste mere și amestecă bine. Așază merele în tava pregătită și coace-le timp de 20 de minute.
2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă cu 100 g de zahăr până se formează o bezea tare. Gălbenușurile se amestecă cu restul de zahăr și unt topit până se obține o cremă omogenă.
3. Încorporează făina în amestecul de gălbenușuri și apoi adaugă bezeaua, amestecând ușor de jos în sus pentru a nu pierde aerul din bezea. Toarnă compoziția peste merele coapte și nivelează suprafața.
4. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și trece testul scobitorii. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complet, servește prăjitura cu înghețată de vanilie
Variații:
Poți adăuga nuci mărunțite în aluat pentru un plus de crocant.
Înlocuiește scorțișoara cu nucșoară pentru o aromă diferită.
