rețetă

Paste cu spanac, ricotta si lamaie - Reteta usoara si aromata

30 minute

ușor

4 portii

Paste cu spanac, ricotta si lamaie - Reteta usoara si aromata

Timp preparare

10 minute

Timp gătire

20 minute

Timp total

30 minute

Porții:

Tip preparat:

fel principal, prânz, cină

Tip dietă:

vegetarian, mediteranean

Condiții de depozitare:

Păstrează resturile în frigider, într-un recipient etanș, pentru maxim 2 zile.

Reîncălzește pastele într-o tigaie, adăugând puțină apă pentru a preveni uscarea.

Valori nutriționale

calorii: 900 kcal,

carbohidrați: 80g

grăsimi: 7g,

Alergeni:

Cereale care conțin gluten, Lapte

Ingrediente

Paste (spaghete, linguine, penne, fusilli...)
220g
Ricotta
250g
Baby spanac, spălat
230g
Parmezan ras, plus mai mult pentru servire
35g
Lămâie - coaja și sucul
1bucata
Felii de lămâie, pentru servire
30g
Ulei de măsline extravirgin
15ml
Cățel de usturoi, ras sau presat
5g
Sare și piper negru, după gust
10g

ustensile necesare

Oală pentru fiert paste
Tigaie mare
Răzătoare pentru lămâie
Strecurătoare

Pași gătire Paste cu spanac, ricotta si lamaie

1. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și păstrează o cană din apa de la fiert pentru mai târziu. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10-12 minute.

2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește-l timp de 1 minut, până devine auriu și aromat. Ai grijă să nu-l arzi.

3. Adaugă baby spanacul în tigaie și gătește-l timp de 2-3 minute, până se înmoaie. Amestecă des pentru a se găti uniform.

4. Într-un bol mare, combină ricotta, coaja și sucul de lămâie și parmezanul ras. Adaugă pastele fierte și spanacul gătit. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

5. Dacă amestecul este prea gros, adaugă treptat apa păstrată de la fiertul pastelor, până ajunge la consistența dorită. Gustă și asezonează cu sare și piper după preferință.

6. Servește pastele calde, decorate cu felii de lămâie și extra parmezan ras, dacă dorești. Acest pas nu necesită timp suplimentar de gătire.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Pentru desert, încearcă un tiramisu

Variații:

Poți adăuga roșii cherry tăiate în jumătate pentru un plus de prospețime.

Înlocuiește ricotta cu brânză feta pentru un gust mai sărat și mai intens.

Sfaturi

Asigură-te că scurgi bine spanacul pentru a evita excesul de apă în paste.

Pentru un gust mai intens, poți prăji ușor cojile de lămâie în uleiul de măsline înainte de a adăuga usturoiul.

trucuri

Păstrează puțină apă de la fiertul pastelor pentru a ajusta consistența sosului.

Adaugă parmezanul ras la sfârșit pentru a menține gustul intens.

Istoria rețetei

Originea pastei cu spanac, ricotta și lămâie

Pastele cu spanac, ricotta și lămâie reprezintă o rețetă modernă, inspirată din bucătăria italiană. Aceasta combină ingrediente tradiționale precum ricotta și parmezanul, cu note proaspete și aromate de lămâie și spanac. Originea acestei rețete poate fi urmărită până în regiunile sudice ale Italiei, unde lămâia este un ingredient de bază datorită climatului mediteranean propice cultivării citricelor.

Această rețetă a evoluat de-a lungul anilor, devenind un fel de mâncare popular în restaurantele italiene și în bucătăriile casnice din întreaga lume. Simplitatea și versatilitatea ei o fac ideală pentru diverse ocazii, de la cine rapide în timpul săptămânii până la mese festive în familie.

Influențele culinare

Combinația de paste, spanac și ricotta este una clasică în bucătăria italiană, însă adăugarea sucului și cojii de lămâie aduce un twist modern și revigorant. Acest tip de preparat este frecvent întâlnit în meniurile de primăvară și vară, datorită prospețimii și ușurinței sale.

Utilizarea lămâii în preparate din paste este o tehnică binecunoscută în sudul Italiei, în special în regiunea Amalfi, renumită pentru lămâile sale de calitate superioară. Ricotta, un brânzet proaspăt obținut din zer, adaugă o textură cremoasă și un gust delicat, echilibrând perfect aciditatea lămâii.

Adaptări și variații

Această rețetă poate fi ușor adaptată în funcție de preferințele individuale sau de disponibilitatea ingredientelor. De exemplu, se pot folosi diverse tipuri de paste, de la spaghete și linguine, până la penne și fusilli. De asemenea, se pot adăuga alte legume, cum ar fi roșiile cherry sau ardeii, pentru un plus de culoare și gust.

Pentru o variantă vegetariană mai bogată în proteine, se poate înlocui ricotta cu brânză feta sau cu tofu marinat. În cazul în care se dorește un preparat fără lactate, ricotta poate fi înlocuită cu o alternativă vegană, iar parmezanul cu drojdie inactivă. Aceste ajustări fac rețeta accesibilă pentru o gamă largă de preferințe și restricții alimentare.

Sidebar

incearcă și

Cartofi Boulangere - Reteta franceza traditionala

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mare, feliați cartofii subțire și uniform. Adăugați ceapa tăiată felii și amestecați bine. Transferați amestecul într-o tavă de copt unsă cu ulei de măsline și întindeți uniform. Se coace timp de 40 de minute până ce cartofii devin aurii și crocanți.

80 minute - mediu - 4 portii

Cartofi Dulci Copti cu Paprika si Usturoi

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Începe prin a spăla și curăța cartofii dulci, apoi taie-i în bucăți de aproximativ 2 cm. Acest lucru asigură o coacere uniformă. După ce cartofii sunt tăiați, pune-i într-un bol mare.

45 minute - ușor - 4 portii

Castraveti murati bulgaresti - Reteta dulce-acrisoara

Se pune 600 ml de apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere pe foc mediu. Este important să folosiți o cratiță suficient de mare pentru a permite amestecului să fiarbă uniform.

22 minute - ușor - 4 borcane

Dovlecei la Cuptor cu Oua si Branza

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tăiați dovleceii în felii subțiri și puneți-i pe un prosop de bucătărie pentru a absorbi excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a evita excesul de lichid în timpul gătitului. Durata pregătirii: 10 minute.

50 minute - ușor - 4 portii

Pachetele de primavara - reteta asiatica

Pentru început, pregătește toate legumele: taie morcovul, varza, ardeiul gras și ceapa verde în fâșii subțiri. Rade ghimbirul și usturoiul, dacă alegi să le folosești. Acest proces de pregătire durează aproximativ 10 minute.

35 minute - mediu - 4 portii

Supa crema de gulii ungureasca - Reteta traditionala

Într-o oală mare, topiți două linguri de unt nesărat la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 5-7 minute până devine aurie și moale, amestecând ocazional pentru a evita arderea.

50 minute - mediu - 4-6 portii

s-ar putea să îți placă

Budinca de croissante cu sos caramel

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Asigură-te că temperatura cuptorului este stabilă înainte de a pune tava la coacere.

55 minute - mediu - 6-8 portii

Fursecuri simple cu unt - reteta usoara si delicioasa

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mare, mixați untul nesărat, la temperatura camerei, cu zahărul tos până devine o cremă pufoasă și deschisă la culoare, aproximativ 3-4 minute. Adăugați esența de vanilie și gălbenușul de ou mare, la temperatura camerei, și mixați până se omogenizează complet.

35 minute - ușor - 24 fursecuri

Prajituri cu mere si glazura de crema de branza - desert delicios

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tigaie mare, topiți două linguri de unt la foc mediu. Adăugați merele tocate și gătiți-le timp de 5-7 minute, până când se înmoaie ușor. Adăugați zahărul brun și extractul de vanilie și gătiți încă 2-3 minute, amestecând ocazional.

40 minute - ușor - 8-10 portii

Rulouri cu Crema de Vanilie - Pufoase si Aromate

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și drojdia. Adaugă zahărul, ouăle bătute, laptele călduț și untul topit. Frământă aluatul timp de 10-15 minute până devine neted și elastic. Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră sau până își dublează volumul.

1 oră 55 minute - mediu - 10-12 rulouri

Smoothie cu banane si spanac - reteta sanatoasa si energizanta

Începeți prin a curăța și a tăia banana în bucăți mici. Puneți banana într-un blender. Acest pas durează aproximativ 2 minute.

8 minute - ușor - 1 portie

Strudel cu visine - reteta traditionala

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Întinde foaia de plăcintă pe o suprafață plană și unge-o cu unt topit. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

70 minute - mediu - 8-10 portii