Ruladă de porc cu ciuperci și bacon - rețetă savuroasă
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Rulada de porc cu ciuperci și bacon este o rețetă care își are rădăcinile în bucătăria tradițională europeană. Prepararea cărnii de porc în diverse forme este o practică veche, apreciată în multe culturi pentru savoarea și versatilitatea sa. În special în regiunile din Europa Centrală și de Est, carnea de porc este considerată un aliment de bază.
Combinația de ciuperci și bacon adaugă o complexitate de arome care completează perfect dulceața naturală a cărnii de porc. Ciupercile aduc un gust pământiu și o textură ușor cărnoasă, în timp ce baconul oferă o notă afumată și sărată, creând un echilibru perfect.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, această rețetă a suferit diverse adaptări în funcție de ingredientele disponibile și preferințele culinare locale. În bucătăria modernă, rulada de porc este adesea servită la ocazii speciale și sărbători, datorită aspectului său impresionant și gustului delicios.
Versiunile contemporane ale rețetei includ adesea adăugarea de ierburi aromatice proaspete și condimente exotice pentru a îmbogăți și mai mult paleta de arome. De asemenea, tehnicile de gătit s-au modernizat, permițând gătirea mai precisă și păstrarea suculenței cărnii.
Cultura din Spatele Rețetei
În multe culturi europene, mesele de familie sunt un moment sacru de reuniune și celebrare. Preparatele elaborate, cum ar fi rulada de porc, sunt pregătite cu dragoste și atenție la detalii, reflectând importanța acestor momente în viața de zi cu zi.
Această rețetă nu doar că satisface gusturile exigente, dar oferă și un sentiment de confort și tradiție. Este un exemplu perfect de cum mâncarea poate aduce oamenii împreună, oferind o experiență culinară de neuitat.
Impactul Ruladei de Porc
Rulada de porc cu ciuperci și bacon a influențat multe alte rețete și tehnici culinare. Este o demonstrație clară a ingeniozității bucătarilor de a combina diverse ingrediente pentru a crea un preparat complex și satisfăcător.
Această rețetă a inspirat numeroase variații și interpretări în restaurantele de top din întreaga lume, devenind un simbol al rafinamentului culinar și al tradiției gastronomice. Bucătarii continuă să exploreze și să reinventeze acest preparat clasic, aducându-l în prim-planul scenelor culinare moderne.
Sfaturi
Pentru a obține o ruladă perfectă, asigurați-vă că mușchiul de porc este tăiat uniform și subțire.
Lăsați carnea să se odihnească după gătire pentru a permite sucurilor să se redistribuie, asigurând astfel o textură suculentă și fragedă.
trucuri
Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a ruladei și a evita supragătirea.
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și alte ierburi proaspete precum cimbru sau rozmarin în amestecul de ciuperci și bacon.
Beneficii
Porcul este o sursă excelentă de proteine și vitamine din complexul B.
Ciupercile sunt bogate în antioxidanți și au proprietăți antiinflamatorii.
Rețetă
Ruladă de porc cu ciuperci și bacon - rețetă savuroasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
80 minute
Preț
78.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare, cină
Tip dietă:
non-vegan, low-carb, prietenos cu diabetici, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Rulada de porc poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
Pentru a o reîncălzi, acoperiți rulada cu folie de aluminiu și încălziți-o în cuptorul preîncălzit la 150°C timp de 15-20 de minute.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 75 g,
grăsimi: 90 g,
carbohidrați: 20 g,
Ingrediente
- Mușchi de porc 750g
- Ulei de măsline 60ml
- Bacon tocat mărunt 56g
- Ciuperci maro feliate subțire 170g
- Ceapă mică tocată 50g
- Sare de mare 9g
- Piper negru 1.25g
- Usturoi tocat 2g
- Pătrunjel proaspăt, tocat, plus mai mult pentru ornat 15g
ustensile necesare
- Tigaie mare
- Cuptor
- Sfoară de bucătărie
- Termometru pentru carne
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți mușchiul de porc tăindu-l în lungime pentru a obține o foaie subțire de carne. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
2. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați baconul tocat și prăjiți-l până devine crocant, aproximativ 5 minute. Scoateți baconul și puneți-l deoparte.
3. În aceeași tigaie, adăugați ciupercile feliate și ceapa tocată. Prăjiți-le până când ciupercile eliberează lichidul și ceapa devine translucidă, aproximativ 7-8 minute. Adăugați usturoiul tocat și continuați să gătiți pentru încă 2 minute.
4. Adăugați baconul prăjit înapoi în tigaie împreună cu pătrunjelul tocat. Amestecați bine toate ingredientele și condimentați cu 1 linguriță de sare și 0,5 linguriță de piper negru. Lăsați amestecul să se răcească ușor.
5. Întindeți amestecul de ciuperci și bacon pe foaia de carne de porc. Rulați strâns mușchiul de porc și legați-l cu sfoară de bucătărie pentru a-și păstra forma. Asezonați exteriorul ruladei cu restul de sare și piper.
6. Într-o tigaie mare rezistentă la cuptor, încălziți restul de ulei de măsline la foc mediu-mare. Rumeniti rulada de porc pe toate părțile până capătă o culoare frumoasă, aproximativ 8-10 minute.
7. Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți rulada timp de 45-50 de minute, până când temperatura internă a cărnii ajunge la 70°C. Lăsați rulada să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru desert, puteți servi un tiramisu
Variații:
Puteți înlocui baconul cu pancetta sau chiar cu jambon pentru o aromă diferită.
Pentru o versiune mai sănătoasă, folosiți ulei de avocado în loc de ulei de măsline.
