Spanac Cremat cu Lapte, Ceapă și Usturoi
Istoria rețetei
Originea rețetei
Spanacul cremos cu lapte, ceapă și usturoi este o rețetă care își are rădăcinile în bucătăria europeană, fiind populară în special în țările din nordul Europei. Această rețetă a fost adaptată de-a lungul timpului în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele culinare ale fiecărei regiuni.
Spanacul a fost cultivat pentru prima dată în Persia, iar din secolul VII a fost adus în China, unde a fost apreciat pentru proprietățile sale nutritive. În Europa, spanacul a devenit popular în Evul Mediu, fiind considerat un aliment sănătos și benefic pentru digestie.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de spanac cremos a suferit multiple modificări. Inițial, spanacul era gătit simplu, fără lapte sau alte ingrediente cremoase. Odată cu descoperirea laptelui și a făinii ca agenți de îngroșare, rețeta a căpătat o textură mai bogată și mai cremoasă.
În bucătăria franceză, acest tip de mâncare este cunoscut sub numele de „épinards à la crème” și este servit adesea ca garnitură pentru feluri principale precum friptura de pui sau pește. Adăugarea usturoiului și a cepei în această rețetă contribuie la intensificarea aromelor și la crearea unui preparat delicios și savuros.
Spanacul cremos în bucătăria modernă
În zilele noastre, spanacul cremos este apreciat în multe bucătării din întreaga lume. Este un preparat versatil, care poate fi adaptat pentru diverse diete, de la vegetarian la vegan, prin înlocuirea laptelui de vacă cu lapte vegetal, precum cel de migdale sau soia.
Rețeta de spanac cremos cu lapte, ceapă și usturoi rămâne un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot fi transformate într-un preparat rafinat și gustos. Este un fel de mâncare care poate fi servit atât la mesele de zi cu zi, cât și la ocazii speciale.
Sfaturi
Pentru a obține o textură mai fină, poți pasa spanacul cu un blender după ce a fost gătit.
Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga mai mult usturoi sau chiar un praf de ardei iute.
trucuri
Pentru un gust mai cremos, poți înlocui laptele de vacă cu smântână lichidă.
Spanacul congelat poate fi folosit direct în tigaie, fără a fi nevoie să-l dezgheți în prealabil.
Beneficii
Spanacul este bogat în vitaminele A și C, esențiale pentru un sistem imunitar sănătos.
Usturoiul are proprietăți antibacteriene și antivirale, contribuind la întărirea sistemului imunitar.
Rețetă
Spanac Cremat cu Lapte, Ceapă și Usturoi
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, fel principal
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Spanacul cremos poate fi păstrat în frigider timp de 2-3 zile, într-un recipient ermetic.
Pentru a-l reîncălzi, adaugă puțin lapte și încălzește-l la foc mic, amestecând constant.
Valori nutriționale
calorii: 600 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 50 g,
Ingrediente
- Spanac tocat (spanac proaspăt sau congelat) 300g
- Ceapă tocată 100g
- Căței de usturoi 20g
- Ulei de floarea soarelui 30ml
- Lapte de vacă 500ml
- Apă 100ml
- Făină universală 30g
- Sare, dupa gust 5g
- Piper alb măcinat, dupa gust 2g
- Pudră de nucșoară 1g
ustensile necesare
- Tigaie mare
- Spatulă de lemn
- Cupa de măsurat
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începe prin a pregăti toate ingredientele necesare. Spală bine spanacul, dacă este proaspăt, și lasă-l la scurs. Tocă ceapa și usturoiul. Acest pas de pregătire durează aproximativ 10 minute.
2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 5-7 minute, până devine translucidă. Adaugă apoi usturoiul tocat și continuă să gătești pentru încă 1-2 minute.
3. Adaugă făina în tigaie și amestecă bine pentru a crea un roux. Gătește acest amestec timp de 2-3 minute, având grijă să nu se ardă.
4. Începe să adaugi laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci și adaugă și apa. Gătește amestecul la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când începe să se îngroașe.
5. Adaugă spanacul în tigaie și amestecă bine. Lasă-l să se gătească pentru 5-7 minute, până când spanacul este complet gătit și amestecul devine cremos. Adaugă sare, piper alb și, dacă dorești, pudră de nucșoară. Gătește încă 2-3 minute pentru ca toate aromele să se combine.
6. Odată ce spanacul este gata, oprește focul și lasă-l să se răcească ușor înainte de a-l servi. Spanacul cremos este gata pentru a fi savurat. Timp total de gătire: aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert simplu, poți servi alături de tartă cu mere
Variații:
Poți adăuga brânză parmezan rasă deasupra spanacului pentru un plus de savoare.
În loc de ceapă, poți folosi praz pentru o aromă mai delicată.
