Ciorbă de pui a la grec - rețetă aromată
Istoria rețetei
Istoria ciorbei de pui a la grec
Ciorba de pui a la grec este o rețetă tradițională din bucătăria grecească, adesea apreciată pentru combinația sa echilibrată de carne de pui, legume și aromă de lămâie. Originile acestei ciorbe se regăsesc în bucătăria mediteraneană, unde folosirea ingredientelor proaspete și a metodelor simple de gătit este esențială. Ciorba este cunoscută pentru textura sa cremoasă, obținută prin adăugarea smântânii și a gălbenușurilor de ou, precum și pentru notele răcoritoare de lămâie care o deosebesc de alte ciorbe.
Această ciorbă a fost creată pentru a aduce un plus de prospețime și sănătate în dieta zilnică, fiind un preparat ușor și hrănitor. În Grecia, ciorba de pui a la grec este adesea servită în timpul iernii, dar este apreciată și în lunile mai calde datorită gustului său revigorant. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată în diverse variante regionale, fiecare adăugându-și propria amprentă specifică.
Evoluția rețetei
De-a lungul decadelor, rețeta de ciorbă de pui a la grec a evoluat, incorporând influențe și ingrediente din diferite culturi. În unele versiuni, se adaugă legume precum cartofii sau ardeii pentru a îmbogăți textura și gustul ciorbei. Alte variante pot include și condimente suplimentare pentru a intensifica aroma, cum ar fi usturoiul sau ghimbirul.
În prezent, ciorba de pui a la grec este cunoscută și apreciată în multe țări din lume, fiind adoptată și adaptată de diverse culturi culinare. În România, această ciorbă a devenit populară în ultimii ani, fiind apreciată pentru echilibrul său de arome și beneficiile sale nutriționale. Este adesea servită în restaurante și la mesele de familie, devenind o parte integrantă a bucătăriei românești moderne.
Sfaturi
Pentru o textură mai fină, poți pasa legumele înainte de a adăuga orezul.
Folosește smântână cu un procentaj ridicat de grăsime pentru o consistență mai cremoasă.
trucuri
Adaugă lămâia treptat și gustă pentru a ajusta aciditatea după preferințele tale.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi smântână light.
Beneficii
Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine.
Legumele adăugate oferă fibre și vitamine esențiale.
Rețetă
Ciorbă de pui a la grec - rețetă aromată
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
90 minute
Preț
45.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, supă
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Ciorba poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
Poți congela ciorba în porții individuale pentru a o avea la îndemână pentru mese rapide.
Valori nutriționale
calorii: 1500 kcal,
carbohidrați: 120g,
Ingrediente
- Carne de pui (pulpe și piept) 1000g
- Cepe 200g
- Morcov 100g
- Păstârnac 100g
- Țelină 150g
- Orez 100g
- Lămâie 50g
- Gălbenușuri de ou 40g
- Smântână 200g
- Sare 10g
- Piper 5g
- Foi de dafin 3g
- Mărar proaspăt 30g
- Pătrunjel proaspăt 30g
ustensile necesare
- Oală mare
- Lingură de lemn
- Bol
- Cuțit
Pași gătire
1. Pune carnea de pui într-o oală mare și acoperă cu apă. Adu la fierbere și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Scoate carnea și las-o să se răcească puțin înainte de a o dezosa.
2. Într-o altă oală, adaugă cepele, morcovul, păstârnacul și țelina tăiate cubulețe. Toarnă supa de pui strecurată și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute până când legumele sunt fierte.
3. Adaugă orezul în oală și lasă să fiarbă pentru încă 10-12 minute până când orezul este bine gătit. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.
4. Într-un bol separat, bate gălbenușurile de ou cu smântâna. Ia o lingură de supă fierbinte și adaug-o treptat în amestecul de ou și smântână pentru a tempera. Apoi, toarnă acest amestec înapoi în oală, amestecând continuu pentru a preveni coagularea.
5. Stoarce jumătate de lămâie în supă și adaugă sarea, piperul și foile de dafin. Lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute pentru a permite aromelor să se amestece bine.
6. Înainte de a servi, adaugă mărarul și pătrunjelul proaspăt tocate mărunt. Servește fierbinte, adăugând suc de lămâie după gust pentru un plus de prospețime.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi această ciorbă alături de pâine proaspătă
Variații:
Poți adăuga și alte legume precum ardeiul gras sau dovlecelul pentru o ciorbă mai bogată.
Înlocuiește orezul cu quinoa pentru un plus de proteine.
