rețetă
Macrou copt cu Lamaie si Usturoi
1 oră și 2 minute
ușor
3 portii
Timp preparare
32 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
1 oră și 2 minute
Timp adițional
5 minute
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Timp preparare
32 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
1 oră și 2 minute
Timp adițional
5 minute
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărat, prânz, cină
Tip dietă:
pescatarian, low-fat, mediteranean, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de macrou la frigider într-un recipient etanș pentru maxim 2 zile.
Pentru a reîncălzi, preîncălziți cuptorul la 150 de grade Celsius și încălziți peștele timp de 10-15 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1600 kcal,
carbohidrați: 30 g
proteine: 150 g,
grăsimi: 90 g,
grăsimi: 0 g,
Alergeni:
Pește
Ingrediente
ustensile necesare
1. Pregătirea macroului
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Este important să ajungeți la temperatura corectă înainte de a pune peștele în cuptor.
Curățați și uscați bucățile de macrou. Acesta este un pas esențial pentru a obține o textură crocantă la exterior. Dacă peștele este umed, va deveni mai moale la gătire.
Așezați macroul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament. Acest lucru va preveni lipirea peștelui de tavă și va ajuta la o coacere uniformă.
2. Adăugarea lămâii și a condimentelor
Stoarceți sucul de la două lămâi și turnați-l uniform peste macrou. Sucul de lămâie va adăuga o notă proaspătă și acrișoară peștelui.
Este recomandat să folosiți suc proaspăt de lămâie pentru o aromă mai intensă.
Presărați uniform pătrunjelul tăiat mărunt și usturoiul felii pe suprafața peștelui. Asigurați-vă că fiecare bucată de pește este bine acoperită, pentru un gust uniform.
3. Stropirea cu ulei de măsline și condimentarea
Stropiți generos macroul cu ulei de măsline. Acesta va ajuta la menținerea peștelui suculent și va oferi o aromă bogată.
Presărați sare și piper negru proaspăt măcinat pe pește, după gust. Condimentele trebuie distribuite uniform pentru a adăuga un gust echilibrat.
4. Coacerea macroului
Introduceți tava cu macrou în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Coaceți macroul timp de 25-30 de minute. Este important să verificați peștele din când în când pentru a evita supra-gătirea. Dacă aveți un termometru de gătit, temperatura internă a peștelui ar trebui să ajungă la 60-65 grade Celsius.
Dacă doriți ca peștele să fie mai rumenit, puteți mări temperatura cuptorului la 200 de grade în ultimele 5 minute de coacere.
5. Odihnirea macroului
Scoateți macroul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în pește, făcându-l mai suculent și mai aromat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert potrivit, încercați un tort de lămâie
Variații:
Înlocuiți macroul cu alt tip de pește alb, cum ar fi codul sau păstrăvul.
Adăugați felii de roșii și ceapă pe lângă pește pentru un plus de dulceață și textură.
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Sfaturi
Asigurați-vă că peștele este bine uscat înainte de a-l găti pentru a obține o textură crocantă la exterior.
Folosiți suc proaspăt de lămâie pentru a obține cea mai bună aromă.
trucuri
Pentru un gust mai intens, lăsați macroul să se marineze în suc de lămâie și usturoi timp de 30 de minute înainte de a-l găti.
Puteți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, pentru a varia aromele.
Istoria rețetei
Originea rețetei
Macroul la cuptor cu lămâie și usturoi este o rețetă cu rădăcini adânci în bucătăriile țărilor mediteraneene, acoperind o mare parte din regiunile de coastă ale Europei și țărmurile Mării Mediterane. Peștele, în special macroul, este un ingredient de bază în aceste regiuni, fiind apreciat nu doar pentru gustul său bogat și textura sa delicată, dar și pentru ușurința cu care poate fi preparat și integrat în numeroase rețete, având beneficii importante pentru sănătate, datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3 și proteine.
De-a lungul secolelor, rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și usturoi a fost transmisă din generație în generație, fiecare cultură adăugându-și propria amprentă. În Grecia, de exemplu, peștele este adesea gătit cu oregano și ulei de măsline, ingrediente comune în bucataria grecească. În Italia, rețeta poate include roșii și busuioc, adăugând o notă proaspătă și mediteraneană, tipică acestui tip de preparate.
Totodată, în regiunile Spaniei și Portugaliei, macroul este adesea gătit pe grătar sau în combinație cu o varietate de legume, cum ar fi ardeii și roșiile, ceea ce adaugă dulceață naturală și o textură mai complexă preparatului final. Fiecare țară din jurul Mediteranei a contribuit astfel la evoluția acestui fel de mâncare, integrându-l în meniurile tradiționale și continuând să-l adapteze în funcție de ingredientele sezoniere și obiceiurile culinare locale.
Beneficiile pentru sănătate
Macroul este un pește excelent din punct de vedere nutrițional, fiind bogat în acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii și pentru menținerea unei bune funcționări a creierului. Consumul regulat de macrou poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, îmbunătățind circulația sângelui și reducând inflamația în organism. De asemenea, acizii grași omega-3 contribuie la protejarea celulelor cerebrale, ceea ce poate reduce riscul de declin cognitiv pe măsură ce îmbătrânim.
În plus, usturoiul, un ingredient esențial în această rețetă, este recunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antivirale. Studiile arată că usturoiul poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea circulației sanguine și la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, usturoiul are efecte antioxidante, protejând organismul împotriva radicalilor liberi și reducând riscul de apariție a unor boli cronice.
Lămâile, un alt ingredient de bază al acestei rețete, sunt o sursă excelentă de vitamina C, un nutrient esențial pentru întărirea sistemului imunitar. Vitamina C ajută la combaterea infecțiilor și sprijină producția de colagen, esențial pentru sănătatea pielii, oaselor și articulațiilor. În plus, lămâia are proprietăți de detoxifiere, contribuind la curățarea organismului și la menținerea unei digestii sănătoase.
Adaptări regionale
Macroul la cuptor cu lămâie și usturoi a fost adaptat de-a lungul timpului în diferite regiuni ale Mediteranei, fiecare cultură adăugându-i ingrediente și tehnici proprii. În Spania, de exemplu, macroul este adesea servit alături de legume prăjite, cum ar fi ardeii și ceapa. Aceste legume adaugă o dulceață naturală care completează perfect gustul sărat și ușor afumat al peștelui. Este o variantă ușor mai consistentă, ideală pentru o masă de prânz sau cină în aer liber.
În Italia, o variantă populară de preparare a macroului este cu adaos de roșii și busuioc, ce conferă preparatului un gust mai ușor și o aromă proaspătă, specifică bucătăriei italiene. Roșiile, bogate în licopen și vitamine, completează perfect peștele, adăugând un contrast dulce și acidulat care face ca acest fel de mâncare să fie un favorit al multor italieni, mai ales în lunile de vară.
În Turcia, o variantă delicioasă include adăugarea unor ierburi proaspete precum mărarul și coriandrul, care dau o notă exotică și o aromă intensă preparatului. Acest macrou gătit în stil turcesc este adesea marinat cu lămâie și usturoi pentru câteva ore înainte de a fi gătit, permițând ingredientelor să pătrundă în pește, dându-i o savoare deosebită. Această tehnică este folosită pentru a intensifica aroma și pentru a face peștele mai suculent.
Evoluția rețetei
În ultimele decenii, această rețetă a fost adaptată și modernizată, fiind întâlnită în multe restaurante mediteraneene, dar și în rețetele de acasă. Odată cu popularizarea alimentației sănătoase, macroul a devenit un ingredient frecvent întâlnit în dietele celor care doresc să adopte un stil de viață sănătos și echilibrat. Rețeta a fost îmbogățită cu noi variante, de exemplu, prin adăugarea de legume sau prin înlocuirea macroului cu alte tipuri de pește, cum ar fi codul sau păstrăvul.
Pentru a răspunde cerințelor unei alimentații moderne, mulți bucătari aleg să reducă uleiul de măsline sau să folosească variantele sale cu conținut mai mic de grăsimi. De asemenea, rețeta este disponibilă și într-o formă mai ușor de preparat, folosind cuptoare cu funcție de aer cald, care reduc timpul de gătire și necesită mai puțin ulei pentru a obține aceeași textură crocantă.
Rețeta originală de macrou cu lămâie și usturoi, fiind extrem de versatilă, s-a păstrat și în diverse forme în diferite culturi, iar astăzi poate fi găsită în meniurile restaurantelor mediteraneene din întreaga lume, fiecare adăugându-i mici modificări și adaptări.
