Ravioli cu sos pesto de busuioc - rețetă aromată și delicioasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Ravioli este un tip de paste umplute, originare din Italia, care datează din secolul al XIV-lea. Inițial, aceste paste erau umplute cu diverse amestecuri de carne și legume și erau servite în supe clare. De-a lungul secolelor, rețeta a evoluat și s-a diversificat, ajungând să fie umplute cu brânză, spanac, ciuperci și alte ingrediente delicioase.
Sosul pesto are rădăcini în regiunea Liguria din Italia, unde busuiocul proaspăt, usturoiul, parmezanul, pecorino, pinionii și uleiul de măsline sunt combinate pentru a crea un sos aromat și vibrant. Pesto-ul tradițional este utilizat în multe feluri de mâncare, inclusiv paste, pizza și salate.
Evoluția rețetei
În prezent, ravioli sunt un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume. Diversitatea umpluturilor și a sosurilor face ca acest tip de paste să fie foarte versatil. Rețeta de ravioli cu sos pesto de busuioc combină textura catifelată a pastelor umplute cu aroma intensă și proaspătă a pesto-ului.
Adăugarea smântânii de gătit la sosul pesto conferă un plus de cremozitate și echilibrează aromele puternice ale busuiocului și usturoiului. Mazărea adăugată oferă o notă dulce și o textură crocantă, completând perfect acest preparat delicios.
Sfaturi
Asigură-te că fierbi pastele în apă suficient de sărată, similară cu salinitatea apei de mare.
Nu supraîncălzi sosul pesto, deoarece poate deveni amar.
trucuri
Păstrează puțină apă de la fierberea pastelor pentru a ajusta consistența sosului, dacă este necesar.
Pentru un plus de aromă, adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt la final.
Beneficii
Busuiocul din pesto este bogat în antioxidanți și vitamine esențiale.
Mazărea adaugă o sursă bună de fibre și proteine vegetale.
Rețetă
Ravioli cu sos pesto de busuioc - rețetă aromată și delicioasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
25 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălzește pastele pe aragaz la foc mic, adăugând puțin lapte sau smântână pentru a reîmprospăta sosul.
Valori nutriționale
calorii: 1500 kcal,
proteine: 50g,
grăsimi: 70g,
carbohidrați: 150g,
Ingrediente
- Ravioli 500g
- Mazăre congelată 200g
- Pesto de busuioc, dupa gust 120g
- Smântână de gătit 80ml
- Ulei de măsline extravirgin 5ml
- Fulgi de ardei roșu 1g
- Sare, dupa gust 5g
ustensile necesare
- Oală mare
- Tigaie mare
- Spatulă
Pași gătire
1. Începe prin a fierbe ravioli conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei durează aproximativ 4-5 minute. Asigură-te că apa este sărată și clocotind înainte de a adăuga pastele.
2. Într-o tigaie mare, încălzește un strop de ulei de măsline extravirgin. Adaugă mazărea congelată și gătește-o la foc mediu timp de 3-4 minute, amestecând ocazional până se înmoaie.
3. Adaugă smântâna de gătit în tigaie și amestecă bine. Lasă să fiarbă ușor timp de 2-3 minute până când smântâna începe să se îngroașe.
4. Încorporează pesto-ul de busuioc în tigaie și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Gătește pentru încă 1-2 minute, până când sosul este bine încălzit și omogen.
5. Adaugă ravioli fiert în tigaie și amestecă-le ușor pentru a le acoperi complet cu sosul. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă de la fierberea pastelor pentru a-l subția.
6. La final, asezonează după gust cu fulgi de ardei roșu și sare. Servește imediat, garnisit cu parmezan ras, dacă dorești.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, încearcă un tiramisu clasic
Variații:
Poți înlocui mazărea cu sparanghel sau broccoli pentru o textură diferită.
Adaugă cuburi de piept de pui la sos pentru o versiune non-vegetariană.
