Sos de iaurt cu mărar și usturoi - perfect pentru salate și carne
Istoria rețetei
Originea sosului de iaurt
Sosul de iaurt are origini antice, fiind folosit în diverse culturi de-a lungul istoriei. În Orientul Mijlociu și Mediterana, iaurtul a fost o parte esențială a dietei zilnice, adesea utilizat ca bază pentru diverse sosuri și dips-uri. Istoria acestui sos este strâns legată de utilizarea lactatelor fermentate în bucătărie, care au oferit nu doar o sursă de proteine, dar și un mod eficient de conservare a laptelui.
În Grecia antică, iaurtul era folosit în combinație cu diverse ierburi și condimente pentru a crea sosuri răcoritoare și ușoare, perfecte pentru clima caldă. În Turcia, sosul de iaurt este cunoscut sub numele de 'cacık' și este adesea servit alături de kebaburi și alte preparate din carne.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, sosul de iaurt a fost adaptat și modificat în funcție de ingredientele disponibile și preferințele locale. În unele regiuni, iaurtul este amestecat cu castraveți și mentă pentru un gust răcoritor, în timp ce în altele, usturoiul și mărarul sunt preferate pentru aroma lor puternică și distinctivă. Astăzi, sosul de iaurt cu mărar și usturoi este popular în multe bucătării din lume, fiind apreciat pentru simplitatea și versatilitatea sa.
Utilizări moderne
În prezent, sosul de iaurt cu mărar și usturoi este folosit nu doar ca un dip sau dressing, ci și ca marinadă pentru carne sau pește. De asemenea, este o opțiune sănătoasă și gustoasă pentru a înlocui sosurile mai grele și mai calorice. Popularitatea sa a crescut în rândul celor care urmăresc diete sănătoase, datorită conținutului său scăzut de calorii și bogăției în probiotice, benefice pentru sistemul digestiv.
Sfaturi
Folosește iaurt grecesc pentru o consistență mai groasă și mai cremoasă a sosului.
Adaugă mărar proaspăt chiar înainte de servire pentru a păstra aroma sa vibrantă.
trucuri
Pentru un gust mai intens, lasă sosul să se odihnească în frigider peste noapte.
Poți adăuga un praf de zahăr pentru a echilibra aciditatea sucului de lămâie.
Rețetă
Sos de iaurt cu mărar și usturoi - perfect pentru salate și carne
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
10 minute
Preț
18.3 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, gustări, prânz
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără zahăr
Condiții de depozitare:
Păstrează sosul într-un recipient ermetic în frigider până la 3 zile.
Amestecă bine înainte de fiecare utilizare pentru a reîmpărți ingredientele.
Valori nutriționale
calorii: 200 kcal,
proteine: 10 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 15 g,
Ingrediente
- Iaurt simplu integral sau iaurt grecesc 240g
- Suc de lămâie proaspăt stors 60ml
- Ulei de măsline 30ml
- Usturoi tocat mărunt 5g
- Mărar proaspăt 10g
- Sare kosher 2.5g
- Piper negru dupa gust 0.6g
ustensile necesare
- Bol
- Tel
- Lingură
Pași gătire
1. Într-un bol mare, adaugă iaurtul simplu integral sau iaurtul grecesc. Asigură-te că iaurtul este la temperatura camerei pentru a se amesteca mai ușor cu celelalte ingrediente. Amestecă bine pentru a obține o consistență omogenă. Acest pas durează aproximativ 5 minute.
2. Adaugă sucul de lămâie proaspăt stors în bolul cu iaurt. Sucul de lămâie va adăuga o notă de aciditate care va contrasta plăcut cu cremozitatea iaurtului. Amestecă bine timp de 2 minute pentru a incorpora sucul în iaurt.
3. Pune cele 2 linguri de ulei de măsline peste amestecul de iaurt și suc de lămâie. Uleiul de măsline va adăuga o textură fină și un gust bogat. Amestecă bine timp de 1 minut pentru a emulsiona ingredientele.
4. Adaugă cățelul de usturoi tocat mărunt. Usturoiul va oferi un gust intens și aromat sosului. Amestecă bine timp de 1 minut pentru a distribui uniform usturoiul în sos.
5. Presară mărarul proaspăt tocat peste amestec. Mărarul va adăuga o aromă proaspătă și ușor picantă. Amestecă bine timp de 1 minut pentru a încorpora mărarul.
6. Adaugă sarea kosher și piperul negru în bol. Ajustează cantitatea de sare și piper după gust. Amestecă bine timp de 1 minut pentru a asigura distribuția uniformă a condimentelor.
7. Gustă sosul și ajustează condimentele dacă este necesar. Dacă dorești un gust mai intens de usturoi sau mărar, poți adăuga mai multe în acest moment. Lasă sosul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute înainte de a-l servi pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poate fi servit alături de legume proaspete
Variații:
Adaugă castraveți tocați mărunt pentru un sos de iaurt și castraveți.
Folosește mentă în loc de mărar pentru un gust diferit și răcoritor.
