Gyros ca în Grecia - Rețeta Originală
Istoria rețetei
Originea Gyros-ului
Gyros-ul este un preparat tradițional grecesc, cunoscut pentru combinația sa delicioasă de carne marinată, legume proaspete și sos tzatziki. Numele 'gyros' provine din cuvântul grecesc 'gyrizo', care înseamnă 'a se învârti', referindu-se la modul în care carnea este gătită pe un rotisor vertical.
Se crede că gyros-ul a fost inspirat de preparate similare din Orientul Mijlociu, precum shawarma și döner kebab. Aceste preparate au fost aduse în Grecia de imigranții din Asia Mică în secolul al XIX-lea și au fost adaptate pentru a include ingrediente și arome locale.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, gyros-ul a devenit un element de bază în bucătăria grecească, fiind servit în taverne și restaurante din întreaga țară. În Grecia, gyros-ul este de obicei făcut din carne de porc sau de pui, dar în alte părți ale lumii se folosesc și carne de miel sau vită.
Rețeta de gyros a evoluat, de asemenea, pentru a include diverse sosuri și garnituri. Sosul tzatziki, făcut din iaurt, castravete și usturoi, este un element esențial al acestui preparat, adăugând o notă de prospețime și cremozitate. În plus, gyros-ul este adesea servit cu roșii, ceapă și cartofi prăjiți, toate acestea contribuind la complexitatea gustului.
Sfaturi
Folosiți carne de calitate pentru un gust autentic.
Lăsați carnea la marinat peste noapte pentru a obține cele mai bune rezultate.
trucuri
Încercați să folosiți pita grecească autentică pentru cel mai bun gust.
Marinarea cărnii pentru o perioadă mai lungă va intensifica aromele.
Beneficii
Carnea de porc este o sursă bună de proteine.
Iaurtul grecesc conține probiotice care ajută la digestie.
Rețetă
Gyros ca în Grecia - Rețeta Originală
Timp preparare
2 ore
Timp gătire
30 minute
Timp total
2 ore și 30 minute
Preț
60 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați carnea gătită în frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Sosul tzatziki se păstrează la frigider pentru maxim 2 zile.
Valori nutriționale
calorii: 2500 kcal,
proteine: 180 g,
carbohidrați: 200 g,
Ingrediente
- Carne de porc 800g
- Usturoi 20g
- Suc de lămâie 50ml
- Oțet de vin roșu 30ml
- Ulei de măsline 30ml
- Oregano uscat 15g
- Rozmarin uscat 5g
- Sare și piper negru 10g
- Iaurt grecesc 500g
- Castravete 200g
- Usturoi 10g
- Ulei de măsline 15ml
- Oțet alb 15ml
- Sare 5g
- Pite grecești 500g
- Roșii 400g
- Ceapă roșie 200g
- Cartofi prăjiți 300g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Începeți prin a prepara marinada pentru carne. Amestecați usturoiul tocat, sucul de lămâie, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline, oregano și rozmarinul (opțional), sare și piper. Adăugați feliile subțiri de carne de porc în această marinadă și lăsați-le la marinat în frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte.
2. Pentru sosul tzatziki, dați castravetele pe răzătoare și stoarceți-l bine de apă. Amestecați-l cu iaurtul grecesc, usturoiul tocat, uleiul de măsline și oțetul alb. Adăugați sare după gust și lăsați sosul să se odihnească în frigider timp de 30 de minute pentru a se intensifica aromele.
3. Încălziți o tigaie grill sau un grătar la foc mediu. Scoateți carnea din marinadă și gătiți-o pe grill timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devine rumenă și bine gătită. Asigurați-vă că întoarceți carnea pentru a se găti uniform pe ambele părți.
4. Încălziți pitele grecești pe grill sau în cuptor pentru câteva minute, până devin pufoase și ușor crocante. Tăiați roșiile și ceapa roșie în felii subțiri.
5. Pentru a asambla gyros-ul, așezați o porție de carne pe fiecare pita încălzită. Adăugați câteva felii de roșii și ceapă, apoi adăugați o lingură generoasă de sos tzatziki. Dacă doriți, puteți adăuga și câțiva cartofi prăjiți. Împăturiți pita și serviți imediat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec.
Gyros-ul este delicios servit alături de un desert de iaurt cu miere și nuci.
Variații:
Puteți înlocui carnea de porc cu pui pentru o variantă mai ușoară.
Adăugați ardei grași tăiați felii pentru o notă de culoare și dulceață.
