Briose aperitiv cu spanac si bacon - gust desavarsit

Timp preparare
15 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
40 minute
Timp adițional
5 minute (răcire după coacere)
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați brioșele într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Puteți congela brioșele pentru până la 3 luni. Reîncălziți-le în cuptor înainte de a le consuma.
Valori nutriționale
calorii: 1490.9 kcal,
carbohidrați: 26.93 g
proteine: 110.96 g,
grăsimi: 105.3 g,
grăsimi: 0 g,
Alergeni:
Ouă, Lapte
Ingrediente
- Ouă mari360g| 6 bucati
- Bacon gătit, scurs de grăsime și tăiat în bucăți mici150g
- Spanac (proaspăt sau congelat)240g
- Ceapă medie, tocată100g
- Lapte60ml
- Ulei de măsline5ml
- Sare și piper2g
ustensile necesare
- Cuptor electric cu funcție de coacere uniformă
- Tavă pentru brioșe antiaderentă cu 12 compartimente
- Hârtii pentru brioșe (opțional, pentru prevenirea lipirii)
- Tigaie antiaderentă pentru călirea ingredientelor
- Bol mare din inox sau sticlă pentru amestecarea ingredientelor
- Tel din inox pentru omogenizarea compoziției
- Lingură de lemn sau spatulă de silicon pentru amestecare
- Cuțit ascuțit pentru tocarea ingredientelor
- Tocător din lemn sau plastic pentru pregătirea ingredientelor
- Cană gradată pentru măsurarea lichidelor
- Linguri de măsurat pentru ingrediente uscate
- Perie de bucătărie pentru ungerea tavii de brioșe
- Grătar pentru răcirea brioșelor după coacere
Pași gătire Briose aperitiv cu spanac si bacon
1. Pregătirea ingredientelor
Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de brioșe, ungând-o cu ulei de măsline sau folosind hârtii pentru brioșe.
Tăiați baconul în bucăți mici și scurgeți excesul de grăsime după prăjire pentru un rezultat mai crocant.
Tocați ceapa fin pentru a se găti uniform și a se integra bine în compoziție.
Dacă folosiți spanac congelat, lăsați-l la dezghețat și scurgeți excesul de apă înainte de utilizare.
2. Călirea ingredientelor
Încingeți o tigaie la foc mediu și adăugați uleiul de măsline.
Adăugați ceapa tocată și sotați-o timp de 5-7 minute până devine aurie și moale, amestecând frecvent pentru a evita arderea.
Încorporați spanacul și gătiți-l încă 3-4 minute până se înmoaie complet și își reduce volumul. Dacă folosiți spanac congelat, gătiți-l doar 1-2 minute pentru a evita o textură prea moale.
Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească timp de 5 minute pentru a evita coagularea prematură a ouălor în etapa următoare.
3. Prepararea compoziției
Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu laptele, sarea și piperul. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă și aerată.
Adăugați spanacul călit și ceapa, apoi baconul gătit și amestecați cu o spatulă pentru a distribui ingredientele uniform.
Dacă doriți, puteți adăuga brânză rasă pentru un plus de savoare.
Verificați consistența: compoziția trebuie să fie ușor lichidă, dar nu apoasă.
4. Coacerea brioșelor
Turnați amestecul în formele de brioșe, umplându-le până la aproximativ 3/4 din capacitate pentru a permite creșterea.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20-25 de minute la 180°C, până când brioșele devin aurii și ferme la atingere.
Pentru a verifica dacă sunt gata, introduceți o scobitoare în mijlocul unei brioșe – dacă iese curată, brioșele sunt coapte.
Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
5. Servirea și păstrarea
Serviți brioșele calde sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă sau un sos cremos.
Pentru păstrare, așezați brioșele într-un recipient etanș și refrigerați-le până la 3 zile.
Dacă doriți să le congelați, înfășurați-le individual în folie alimentară și păstrați-le până la 3 luni. Reîncălziți-le în cuptor la 160°C timp de 5-7 minute înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Aceste brioșe sunt excelente alături de un salată verde proaspătă
Variații:
Adăugați brânză feta și roșii uscate pentru un gust mediteranean.
Folosiți ciuperci în loc de bacon pentru o variantă vegetariană.
Sfaturi
Folosiți ouă proaspete pentru un gust optim.
Adăugați brânză pentru un plus de savoare.
trucuri
Pentru o textură mai pufoasă, nu amestecați prea mult compoziția.
Puteți înlocui baconul cu șuncă sau cârnați pentru o variantă diferită.
Beneficii
Spanacul este bogat în fier și vitamine.
Baconul adaugă proteine și un gust savuros.
Istoria rețetei
Originea Brioșelor
Brioșele își au originile în Europa medievală, unde primele variante erau preparate dintr-un aluat simplu, similar cu pâinea, dar îmbogățit cu ouă și grăsimi. Primele mențiuni despre aceste produse de patiserie datează din secolul al X-lea, când brutarii europeni experimentau cu ingrediente precum mierea și fructele uscate pentru a îmbunătăți gustul și textura.
În Franța, termenul 'muffin' nu era utilizat inițial, însă existau produse de patiserie similare cunoscute sub diverse denumiri. În Anglia, în schimb, brioșele erau populare printre muncitori și nobili deopotrivă, fiind adesea servite la ceaiul de după-amiază.
Odată cu expansiunea coloniilor europene, rețeta brioșelor a fost dusă în America, unde a suferit modificări semnificative datorită ingredientelor locale și tehnicilor de coacere îmbunătățite.
Evoluția Rețetei în Lume
Brioșele au cunoscut o transformare majoră în perioada Revoluției Industriale, când tehnologiile de procesare a făinii și drojdiei au permis obținerea unor aluaturi mai fine și mai pufoase. Acest lucru a condus la diversificarea rețetelor, unele variante conținând brânză, carne, legume sau chiar condimente exotice.
În Statele Unite, brioșele au devenit extrem de populare în secolul al XIX-lea, odată cu apariția prafului de copt, care a înlocuit drojdia în multe rețete. Această schimbare a permis o coacere mai rapidă și o textură mai aerată, ceea ce le-a transformat într-o gustare ideală pentru micul dejun sau pauzele de ceai.
Astăzi, brioșele sunt întâlnite în întreaga lume, fiecare cultură adăugându-și propria amprentă. În Italia, de exemplu, există variații cu ricotta și spanac, iar în Asia, se pot găsi brioșe cu matcha și fasole roșie dulce.
Brioșele Aperitiv – O Variație Modernă
Deși brioșele sunt adesea asociate cu deserturile, versiunile sărate au început să câștige popularitate în ultimele decenii. Brioșele aperitiv sunt o alternativă sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru cei care doresc să combine proteine, legume și carbohidrați într-un preparat echilibrat.
Rețeta de brioșe cu spanac și bacon se bazează pe combinația dintre savoarea intensă a baconului și gustul ușor dulceag al spanacului. Această combinație este completată de ouă, care oferă o textură pufoasă, și de lapte, care leagă ingredientele și asigură o umiditate optimă.
În bucătăriile moderne, aceste brioșe sunt adesea adaptate în funcție de preferințele fiecăruia. De exemplu, unii bucătari adaugă brânzeturi maturate, cum ar fi cheddar sau parmezan, pentru un plus de aromă, în timp ce alții înlocuiesc baconul cu alternative vegetariene, precum ciupercile sau tofu afumat.
Popularitatea Brioșelor în Gastronomia Contemporană
În zilele noastre, brioșele aperitiv sunt apreciate pentru versatilitatea lor. Ele pot fi servite la micul dejun, la prânz, ca gustare sau chiar la cine festive. De asemenea, sunt perfecte pentru picnicuri sau pachețelul de luat la birou, datorită faptului că sunt ușor de transportat și nu necesită încălzire imediată.
Multe restaurante și brutării artizanale includ în meniurile lor brioșe aperitiv cu diverse combinații de ingrediente. De exemplu, în bucătăriile gourmet, acestea sunt servite alături de creme tartinabile sau sosuri fine, cum ar fi hummusul sau guacamole.
Datorită conținutului lor echilibrat de proteine și grăsimi sănătoase, brioșele aperitiv sunt recomandate și în dietele sportive sau în regimurile alimentare care pun accent pe un aport nutritiv optim.
Brioșele în Cultura Culinară Românească
Deși brioșele nu sunt un preparat tradițional românesc, ele au fost adoptate rapid în bucătăriile autohtone. În România, acestea sunt apreciate mai ales în cadrul brunch-urilor sau evenimentelor speciale, fiind considerate o variantă sofisticată de gustare.
Multe gospodine românce au adaptat rețeta brioșelor aperitiv pentru a include ingrediente locale, precum brânza de burduf, telemeaua sau slănina afumată. Aceste adaptări conferă un gust autentic și o textură mai bogată, specifică bucătăriei românești.
În prezent, rețeta de brioșe cu spanac și bacon este populară în rândul familiilor care doresc să includă mai multe legume în alimentație, fără a face compromisuri la gust. Spanacul, bogat în fier și vitamine, se potrivește perfect cu savoarea intensă a baconului și cu textura pufoasă a brioșelor.
Sfaturi pentru Prepararea Perfectă a Brioșelor
Pentru a obține cele mai bune brioșe aperitiv, este esențial să folosiți ingrediente proaspete și de calitate. Ouăle trebuie să fie cât mai proaspete, deoarece contribuie la textura aerată a preparatului, iar baconul trebuie să fie bine rumenit și scurs de grăsime.
Un alt secret al unor brioșe reușite este să nu amestecați excesiv compoziția. Dacă mixați prea mult, aluatul poate deveni dens, iar brioșele nu vor mai avea acea textură pufoasă și aerată.
Pentru o coacere uniformă, este recomandat să preîncălziți cuptorul la temperatura potrivită și să plasați tava pe raftul din mijloc. În plus, este indicat să verificați coacerea cu o scobitoare: dacă aceasta iese curată, brioșele sunt gata.