Spuma de Zmeura cu Frisca
Istoria rețetei
Originea Spumei de Zmeură
Spuma de zmeură este un desert tradițional ce a apărut în bucătăriile europene încă din secolul al XVIII-lea. Acesta era adesea preparat în casele aristocraților datorită delicateții și fineții sale.
Inițial, spuma era preparată cu diverse fructe de pădure, dar zmeura a devenit rapid un favorit datorită gustului său dulce-acrișor și a culorii vibrante. În timp, rețeta s-a simplificat și a devenit accesibilă tuturor, fiind acum un desert popular în multe țări.
Evoluția și Popularitatea
De-a lungul anilor, spuma de zmeură a evoluat, fiind îmbogățită cu diverse arome și ingrediente pentru a satisface gusturile diferitelor culturi. În Franța, de exemplu, este adesea servită cu un sos de ciocolată sau alături de biscuiți crocanți.
În zilele noastre, spuma de zmeură este apreciată nu doar pentru gustul său rafinat, ci și pentru faptul că este un desert relativ ușor de preparat. De asemenea, este populară în rândul celor care preferă deserturile mai puțin calorice, datorită fructelor proaspete utilizate.
Sfaturi
Asigură-te că zmeura este foarte proaspătă și bine spălată pentru a evita impuritățile.
Dacă vrei o textură mai aerată, poți adăuga o linguriță de gelatină dizolvată în piureul de zmeură înainte de a încorpora frișca.
trucuri
Pentru a obține o spumă mai fermă, folosește frișcă lichidă cu un conținut ridicat de grăsime.
Poți decora spuma de zmeură cu frunze de mentă sau bucăți de zmeură proaspătă pentru un aspect mai atrăgător.
Rețetă
Spuma de Zmeura cu Frisca
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
10 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Spuma de zmeură se păstrează la frigider, acoperită, pentru maxim 2 zile.
Evitați congelarea spumei de zmeură, deoarece textura se poate schimba.
Valori nutriționale
calorii: 1600 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Zmeură proaspătă sau congelată 400g
- Zahăr 100g
- 3albușuri de ou
- Sare
- Opțional: frișcă pentru decor
ustensile necesare
- Blender
- Sită fină
- Bol de amestecat
- Tel
- Spatulă
- Frigider
Pași gătire
1. Începe prin a spăla bine zmeura proaspătă. După ce ai spălat-o, scurge-o de apă și pune-o într-un blender. Mixează zmeura până obții un piure fin, aproximativ 2-3 minute.
2. Trebuie să strecoare piureul de zmeură printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele. Acest proces va dura în jur de 5 minute, dar este esențial pentru a obține o textură fină a spumei.
3. Într-un bol mare, adaugă piureul de zmeură strecurat și zahărul pudră. Amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat, aproximativ 2 minute.
4. Într-un alt bol, bate frișca lichidă până devine fermă, aproximativ 3-5 minute. Poți folosi un mixer electric pentru a accelera procesul.
5. Adaugă frișca bătută în piureul de zmeură, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde din aerul încorporat în frișcă. Acest pas trebuie să dureze aproximativ 2-3 minute.
6. Opțional, poți adăuga și zeama de lămâie pentru un plus de prospețime. Amestecă totul bine până când compoziția este omogenă, aproximativ 1 minut.
7. Transferă spuma în cupe de servire și lasă-o la frigider pentru cel puțin 1 oră înainte de servire pentru a se întări și a dezvolta aromele.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru o experiență completă, servește spuma de zmeură cu un ceai verde rece
Variații:
În loc de zmeură, poți folosi căpșuni sau afine pentru a varia gustul spumei.
Adaugă câteva picături de extract de vanilie în piureul de zmeură pentru o aromă mai bogată.
