Paine impletita cu branza si ceapa - reteta delicioasa
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
60 minute
Timp adițional
60 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați pâinea într-un recipient etanș pentru a rămâne proaspătă.
Poate fi congelată pentru a fi consumată mai târziu.
Valori nutriționale
calorii: 2000 kcal,
Alergeni:
Ouă, Cereale care conțin gluten, Lapte, Susan
Ingrediente
- Ulei de măsline extravirgin45ml
- Cepe galbene mari, tocate400g
- Sare de mare cu bobul fin5g
- Brânză cheddar maturată, rasă230g
- Semințe de susan prăjite50g
- Făină nealbită540g
- Zahăr30g
- Sare de mare cu bobul fin7.5g
- Drojdie uscată activă7.5g
- Lapte cald sau lapte de ovăz375ml
- Ou, bătut50g
- Unt nesărat, la temperatura camerei120g
- Gălbenuș de ou20g
ustensile necesare
- Bol mare
- Tigaie
- Cuptor
- Tavă de copt
- Răzătoare
Pași gătire Paine impletita cu branza si ceapa
1. Pregătirea umpluturii de ceapă caramelizată și brânză
Începeți prin a încălzi 3 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare la foc mediu.
Adăugați cepele tocate și un praf de sare de mare cu bobul fin.
Gătiți timp de 20-25 de minute, amestecând frecvent, până când cepele sunt caramelizate și aurii.
Asigurați-vă că ceapa nu se arde; amestecați des pentru a preveni acest lucru.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, combinați făina nealbită, zahărul, sarea de mare cu bobul fin și drojdia uscată activă.
Într-un alt bol, amestecați laptele cald și untul nesărat la temperatura camerei până se omogenizează.
Adăugați amestecul de lapte peste ingredientele uscate și frământați până obțineți un aluat moale și elastic, aproximativ 10 minute.
Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină.
3. Dospiți aluatul
Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperiți-l cu un prosop curat.
Lăsați-l să dospească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
Între timp, radeți brânza cheddar maturată și prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată pentru câteva minute, până devin aurii.
4. Formarea pâinii
După ce aluatul a dospit, împărțiți-l în trei părți egale.
Rulați fiecare parte într-un șnur lung și plat, apoi întindeți pe fiecare o treime din umplutura de ceapă caramelizată și brânză.
Presărați semințele de susan prăjite.
Împletiți cele trei șnururi împreună pentru a forma o pâine.
5. A doua dospire și coacerea
Transferați pâinea împletită pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Acoperiți-o și lăsați-o să dospească pentru încă 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Ungeți pâinea cu gălbenușul de ou bătut și coaceți timp de 25-30 de minute, până când pâinea este aurie și sună a gol când este bătută ușor pe fund.
6. Răcirea pâinii
Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia și servi.
Este important să lăsați pâinea să se răcească complet pentru a evita o textură prea densă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Puteți savura această pâine cu o salată proaspătă
Variații:
În loc de brânză cheddar, puteți folosi brânză feta pentru un gust diferit.
Adăugați ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin sau cimbru, pentru un plus de aromă.
Sfaturi
Utilizați brânză cheddar de bună calitate pentru o aromă intensă.
Pentru o textură crocantă, adăugați semințele de susan chiar înainte de coacere.
trucuri
Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald pentru o creștere optimă.
Folosirea unui ou bătut pentru uns ajută la obținerea unei cruste aurii și crocante.
Istoria rețetei
Originea rețetei
Pâinea împletită cu brânză și ceapă are rădăcini adânci în bucătăria tradițională europeană, unde combinarea aromelor bogate și texturilor diverse a fost întotdeauna o prioritate.
Această rețetă a evoluat de-a lungul anilor, adaptându-se la gusturile și ingredientele disponibile în diferite regiuni.
În Europa de Est, pâinea împletită este cunoscută sub numele de 'plaited bread' și este adesea preparată pentru sărbători și ocazii speciale.
Adăugarea de brânză și ceapă caramelizată a fost o inovație modernă care a transformat această pâine simplă într-un deliciu sofisticat.
Adaptarea rețetei
Rețeta modernă de pâine împletită cu brânză și ceapă a fost influențată de tendințele culinare contemporane care pun accent pe combinarea ingredientelor tradiționale cu tehnici de gătit inovatoare.
Chefs din întreaga lume au început să experimenteze cu diverse umpluturi pentru a adăuga un plus de savoare și textură.
În special, folosirea brânzei cheddar maturate adaugă o notă de complexitate și bogăție pâinii, în timp ce ceapa caramelizată oferă o dulceață subtilă care echilibrează perfect sărătura brânzei.
Semințele de susan prăjite adaugă o textură crocantă și un gust ușor de nucă, completând armonios această combinație delicioasă.
Pâinea în cultura culinară
Pâinea a fost întotdeauna un element central în multe culturi culinare, simbolizând nu doar hrana de bază, ci și ospitalitatea și comunitatea.
Pâinea împletită, în particular, are un loc special în tradițiile multor popoare, fiind adesea asociată cu festivități și ritualuri.
În bucătăria românească, pâinea este un simbol al abundenței și al generozității.
Prepararea pâinii împreună cu familia sau prietenii este o tradiție care aduce oamenii împreună, creând amintiri și legături puternice.
Pâinea împletită cu brânză și ceapă este o extensie modernă a acestei tradiții, oferind un twist savuros și inovator.
Beneficiile ingredientelor
Această rețetă de pâine nu este doar delicioasă, ci și nutritivă.
Brânza cheddar este o sursă excelentă de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor.
Ceapa caramelizată nu doar adaugă dulceață și complexitate, ci este și bogată în antioxidanți care ajută la reducerea inflamației.
Uleiul de măsline extravirgin, folosit pentru caramelizarea cepei, este renumit pentru beneficiile sale pentru sănătatea inimii, datorită conținutului său ridicat de acizi grași mononesaturați.
În plus, semințele de susan sunt bogate în minerale esențiale, cum ar fi magneziu și zinc, care contribuie la o bună funcționare a sistemului imunitar.
