Supă cremă de gulii ungurească - Rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea supei de gulii ungurească
Supă cremă de gulii este o rețetă tradițională în bucătăria ungurească, cunoscută pentru gustul său fin și bogat. Gulii, un ingredient principal în multe preparate din Europa Centrală și de Est, au fost cultivate și consumate de secole. Aceste legume sunt apreciate pentru textura lor crocantă și gustul ușor dulceag, care aduce o notă distinctă supelor și ciorbelor.
În Ungaria, supele cremă sunt foarte populare, iar supa de gulii nu face excepție. Aceasta rețetă specifică este adesea servită în restaurante tradiționale și gospodării, fiind un exemplu excelent de confort culinar. Rețeta a evoluat de-a lungul timpului, incluzând ingrediente locale și adaptări moderne pentru a satisface gusturile contemporane.
Influențele regionale
Rețetele de supă cremă de gulii pot varia de la o regiune la alta în Ungaria și în alte țări vecine. În unele zone, supa este preparată cu adăugarea de smântână sau iaurt pentru a adăuga o notă cremoasă suplimentară. În altele, se adaugă diverse ierburi și condimente locale pentru a îmbogăți aroma.
De asemenea, utilizarea supei de legume ca bază este o practică comună, oferind un gust deosebit de umami. Această variantă de rețetă combină tradiția cu ingrediente accesibile, făcând-o ușor de realizat și apreciată de toate vârstele.
Sfaturi
Pentru a obține o textură mai fină, treceți supa printr-o sită fină după ce o blendați.
Adăugați puțin suc de lămâie la final pentru a intensifica aromele.
trucuri
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga câțiva căței de usturoi tocat la ceapă în timpul călirii.
Dacă doriți o supă mai densă, reduceți cantitatea de lapte sau supă de legume.
Rețetă
Supă cremă de gulii ungurească - Rețetă tradițională
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
50 minute
Preț
18.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, supă
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Supa poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, supa poate fi congelată până la 2 luni. Reîncălziți lent pe aragaz.
Valori nutriționale
calorii: 320 kcal,
proteine: 7g,
grăsimi: 20g,
carbohidrați: 30g,
Ingrediente
- Unt nesărat 30g
- Ceapă tocata 150g
- Bulbi de gulie, decojiți și tocați 500g
- Supă de legume 600ml
- Lapte 600ml
- Frunză de dafin 1g
- Sare, dupa gust 5g
- Piper negru proaspăt măcinat, dupa gust 2g
ustensile necesare
- Oală mare
- Blender de mână
Pași gătire
1. Într-o oală mare, topiți două linguri de unt nesărat la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 5-7 minute până devine aurie și moale, amestecând ocazional pentru a evita arderea.
2. Adăugați bulburile de gulie tocate în oală și continuați să gătiți pentru încă 5 minute, amestecând ocazional. Asigurați-vă că toate bucățile de gulie sunt acoperite cu unt și ceapă.
3. Turnați supa de legume și laptele în oală, adăugați frunza de dafin și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 20-25 de minute, până când gulii sunt complet moi.
4. Scoateți frunza de dafin și utilizați un blender de mână pentru a pasa supa până devine fină și cremoasă. Dacă preferați o textură mai fină, puteți utiliza un blender clasic.
5. Asezonați supa cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Lăsați supa să mai fiarbă pentru încă 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
6. Serviți supa fierbinte, decorată cu puțin unt topit sau smântână și crutoane, dacă doriți. Supa este delicioasă și servită cu pâine proaspătă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Ca desert, recomandăm un ștrudel cu mere
Variații:
Puteți adăuga cartofi pentru a face supa mai consistentă.
Pentru o variantă vegană, înlocuiți untul cu ulei de măsline și laptele cu lapte de migdale.
