Piept de pui acordeon în crustă de pesmet - rețetă crocantă
Istoria rețetei
Originea și tradiția pieptului de pui acordeon
Pieptul de pui acordeon este o reinterpretare modernă a unor preparate tradiționale care folosesc carnea de pui. Această metodă de pregătire, în care pieptul de pui este tăiat în felii subțiri, dar lăsat intact la bază, permite o gătire uniformă și o prezentare atractivă. Tradiția de a folosi pesmet pentru a crea o crustă crocantă are rădăcini adânci în bucătăria italiană, unde cotoletta alla milanese este un preparat faimos.
Evoluția și adaptarea rețetei
De-a lungul anilor, această rețetă a fost adaptată pentru a se potrivi diferitelor gusturi și preferințe. De exemplu, în bucătăria americană, varianta de piept de pui în stil acordeon este adesea însoțită de diverse sosuri și condimente, adăugând un strat suplimentar de savoare. În Europa de Est, adesea se adaugă diverse ierburi aromatice și condimente locale pentru a personaliza rețeta.
Popularitatea în bucătăria contemporană
Astăzi, pieptul de pui acordeon este popular în multe bucătării din întreaga lume datorită aspectului său impresionant și gustului delicios. Este adesea prezentat în restaurante ca un fel principal sofisticat, dar poate fi, de asemenea, pregătit acasă cu ușurință. Versatilitatea sa permite o gamă largă de variații și adaptări, făcându-l un preparat favorit pentru multe familii.
Sfaturi
Pentru o crustă extra crocantă, puteți dubla pesmetul.
Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, coaceți puiul în cuptor în loc să-l prăjiți.
trucuri
Asigurați-vă că pieptul de pui este tăiat uniform pentru a se găti în mod egal.
Folosiți pesmet panko pentru o crustă mai crocantă.
Rețetă
Piept de pui acordeon în crustă de pesmet - rețetă crocantă
Timp preparare
25 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
40 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de pui în frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
Puiul poate fi reîncălzit la cuptor sau în cuptorul cu microunde.
Valori nutriționale
calorii: 1100 kcal,
proteine: 80g,
grăsimi: 50g,
Ingrediente
- Piept de pui 500g
- Pesmet 100g
- Parmezan ras 50g
- Ulei de măsline 30ml
- Usturoi granulat 5g
- Pătrunjel proaspăt 10g
- Ouă 2bucăți
- Sare 5g
- Piper 5g
ustensile necesare
- Cuțit
- Bol
- Tigaie
- Spatulă
Pași gătire
1. Pregătiți pieptul de pui, tăindu-l în felii subțiri, dar fără a-l separa complet. Condimentați-l cu sare și piper pe ambele părți. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
2. Bateți ouăle într-un bol adânc. Trebuie să fie bine amestecate pentru a asigura o crustă uniformă. Acest pas durează 2-3 minute.
3. Într-un alt bol, combinați pesmetul cu parmezanul ras și usturoiul granulat. Amestecați bine ingredientele pentru a se distribui uniform. Aceasta ar trebui să dureze 5 minute.
4. Treceți fiecare felie de pui prin oul bătut, asigurându-vă că este bine acoperită, apoi prin amestecul de pesmet și parmezan. Asigurați-vă că pesmetul aderă bine la carne. Acest proces va dura aproximativ 10 minute.
5. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați puiul panat și prăjiți-l până devine auriu și crocant pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
6. După prăjire, transferați puiul pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Aceasta durează aproximativ 5 minute.
7. Pentru o prezentare frumoasă, presărați pătrunjel proaspăt tocat peste puiul prăjit. Servește fierbinte. Acest pas final durează 2 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, încercați să serviți alături de un tiramisu
Variații:
Adăugați felii de mozzarella între feliile de pui pentru o textură cremoasă.
Înlocuiți parmezanul cu pecorino pentru o aromă diferită.
