Pui țărănesc la ceaun
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Puiul țărănesc este o rețetă tradițională românească ce are rădăcini adânci în bucătăria rurală a țării. Originar din regiunile muntoase, acest fel de mâncare era pregătit în mod frecvent de către țărani datorită ingredientelor simple și accesibile.
În trecut, gospodinele foloseau ingrediente proaspete din propria curte, ceea ce conferă preparatului un gust autentic și inconfundabil. Rețeta a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie adăugându-și propria amprentă și ajustând ingredientele după gust.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, puiul țărănesc a evoluat, incluzând diverse variații regionale. În Transilvania, de exemplu, se adaugă smântână pentru un plus de cremozitate, în timp ce în Moldova se folosește mai mult usturoi pentru o aromă mai intensă.
Indiferent de variațiile regionale, esența rețetei a rămas aceeași: un preparat consistent, nutritiv și plin de savoare, perfect pentru mesele de familie. Astăzi, puiul țărănesc este apreciat nu doar în România, ci și de către cei din diaspora, fiind un simbol al gastronomiei românești.
Popularitatea în Bucătăria Modernă
În bucătăria modernă, puiul țărănesc continuă să fie un preparat de bază, apreciat pentru simplitatea și gustul său robust. Multe restaurante tradiționale din România includ acest fel de mâncare în meniurile lor, atrăgând atât localnici, cât și turiști.
În plus, cu accesul facil la ingrediente proaspete și de calitate, rețeta poate fi recreată cu ușurință în orice colț al lumii. Popularitatea sa a crescut și datorită promovării pe bloguri culinare și rețele de socializare, unde rețeta este adesea împărtășită și apreciată.
Sfaturi
Pentru un gust și mai intens, poți adăuga câteva căței de usturoi zdrobiți în tigaie împreună cu ceapa și ardeiul gras.
Pentru a economisi timp, poți pregăti legumele în avans și le poți păstra în frigider până în momentul în care le vei folosi.
trucuri
Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin în timpul gătitului.
Folosește pui de calitate, preferabil de la o fermă locală, pentru a obține cel mai bun gust posibil.
Beneficii
Puiul este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor.
Cartofii conțin fibre și vitamine care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Rețetă
Pui țărănesc la ceaun
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
85 minute
Preț
40 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile într-un recipient ermetic la frigider și consumă-le în termen de 3 zile.
Pentru o conservare mai îndelungată, poți congela preparatul și îl poți păstra până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 1800 kcal,
proteine: 140 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Pui întreg 1500g
- Cartofi 1000g
- Ceapă 200g
- Ardei gras 150g
- Ulei de floarea soarelui 50ml
- Sare 10g
- Piper 5g
- Pătrunjel proaspăt (opțional) 20g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Oală mare
- Lingură de lemn
- Farfurii
Pași gătire
1. 1. Pregătește puiul: spală puiul întreg și taie-l în bucăți potrivite. Presară sare și piper pe toate bucățile de pui. Lasă-l deoparte pentru a absorbi condimentele timp de aproximativ 15 minute.
2. 2. Pregătește legumele: curăță și taie cartofii în bucăți mari. Taie ceapa și ardeiul gras în felii subțiri. Toate acestea vor adăuga o textură și o savoare aparte preparatului.
3. 3. Încălzește uleiul într-o tigaie mare: adaugă bucățile de pui și prăjește-le pe toate părțile până când devin aurii. Aceasta va dura aproximativ 10 minute. Întoarce-le constant pentru a te asigura că se rumenesc uniform.
4. 4. Adaugă ceapa și ardeiul gras în tigaie: gătește-le împreună cu puiul până când ceapa devine transparentă, aproximativ 5 minute. Amestecă regulat pentru a preveni arderea legumelor.
5. 5. Adaugă cartofii în tigaie: acoperă totul cu apă și lasă să fiarbă la foc mediu până când cartofii sunt fragezi și puiul este gătit complet, aproximativ 30 de minute. Verifică periodic și adaugă apă dacă este necesar.
6. 6. Servește preparatul: presară pătrunjel proaspăt deasupra, dacă dorești. Servește puiul țărănesc fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă. Bucură-te de aroma rustică și gustul savuros al acestui fel de mâncare tradițional.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Ca desert, poți servi un tort de mere
Variații:
Poți adăuga morcovi tăiați rondele pentru un plus de dulceață și culoare.
Înlocuiește cartofii cu cartofi dulci pentru o variantă mai exotică și sănătoasă.
