Quiche cu spanac și ricotta - gustos și cu puține calorii
Istoria rețetei
Originea Quiche-ului
Quiche-ul este o tartă sărată originară din Franța, cunoscută și apreciată în întreaga lume pentru textura sa cremoasă și aroma delicată. Originile sale pot fi urmărite până în regiunea Lorraine, unde prima variantă, Quiche Lorraine, a fost creată în secolul al XVI-lea. Aceasta conținea bacon, ouă și smântână.
De-a lungul timpului, rețeta originală a fost adaptată și diversificată, adăugându-se diferite ingrediente precum brânzeturi, legume, carne sau fructe de mare. Quiche-ul a devenit astfel un preparat versatil, potrivit pentru orice moment al zilei, de la mic dejun până la cină.
Quiche-ul în bucătăria modernă
În prezent, quiche-ul este un preparat foarte popular nu doar în Franța, ci și în alte țări, datorită ușurinței cu care poate fi preparat și a posibilităților infinite de variații. Este adesea servit la evenimente speciale, brunch-uri, picnicuri sau ca parte a unui prânz rapid și sănătos.
Versiunea cu spanac și ricotta este preferată de mulți datorită combinației echilibrate de proteine și fibre, fiind în același timp sățioasă și cu puține calorii. Aceasta variantă este ideală pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată fără a face compromisuri la capitolul gust.
Sfaturi
Asigură-te că untul este foarte rece când îl adaugi în făină pentru a obține un aluat fraged.
Pentru a evita ca baza quiche-ului să se înmoaie, poți pre-coace aluatul pentru 10 minute înainte de a adăuga umplutura.
trucuri
Pentru a obține un gust mai intens, poți adăuga parmezan ras în umplutura de ricotta.
Poți folosi aluat de foietaj cumpărat din comerț pentru a economisi timp.
Beneficii
Spanacul este bogat în fier și vitamine.
Ricotta oferă o sursă bună de proteine și calciu.
Rețetă
Quiche cu spanac și ricotta - gustos și cu puține calorii
Timp preparare
45 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
90 minute
Preț
30 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, mic dejun, prânz, cină, gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Quiche-ul poate fi păstrat la frigider pentru până la 3 zile, acoperit cu folie alimentară.
Pentru a reîncălzi, pune quiche-ul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 10-15 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1500 kcal,
proteine: 55 g,
grăsimi: 90 g,
carbohidrați: 90 g,
Ingrediente
- Făină 200g
- Unt, rece 100g
- Gălbenușuri de ou 34g
- Apă rece 90ml
- Puțină sare 1g
- Spanac proaspăt 500g
- Ceapă 100g
- Cățel de usturoi 5g
- Ricotta 300g
- Ouă 100g
- Lapte 100ml
- Sare și piper după gust 2g
ustensile necesare
- Bol mare
- Tel
- Formă de tartă
- Cuptor
- Furculiță
- Cuțit
Pași gătire
1. Pentru a pregăti aluatul, combină făina cu untul rece tăiat cubulețe și amestecă până obții o consistență nisipoasă. Adaugă gălbenușurile de ou și apa rece, frământând rapid până obții un aluat omogen. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.
2. Între timp, pregătește umplutura. Toacă ceapa și usturoiul mărunt și sotează-le în puțin ulei de măsline până devin aurii. Adaugă spanacul și gătește până când se înmoaie complet. Lasă amestecul să se răcească puțin.
3. Într-un bol mare, amestecă spanacul gătit cu ricotta, ouăle, laptele și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.
4. Întinde aluatul într-o formă de tartă, presându-l bine pe margini. Înțeapă baza aluatului cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Toarnă umplutura de spanac și ricotta peste aluatul pregătit.
5. Coace quiche-ul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când suprafața devine aurie și umplutura este bine închegată. Lasă quiche-ul să se răcească puțin înainte de a-l tăia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec.
Pentru un desert ușor, servește quiche-ul cu salată de fructe.
Variații:
Poți adăuga ciuperci feliate în umplutură pentru un gust diferit.
În loc de spanac, poți folosi mangold sau kale.
