Dovlecei gratinați - rețetă sănătoasă și delicioasă
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Rețeta de dovlecei gratinați este originară din bucătăria italiană, cunoscută pentru utilizarea ingredientelor simple, dar pline de savoare. Această rețetă a fost adoptată și adaptată de multe culturi din întreaga lume, fiecare adăugându-i o notă personală. Dovleceii gratinați sunt o mâncare versatilă, potrivită pentru diverse ocazii, de la cine de familie la mese festive.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de dovlecei gratinați a cunoscut numeroase variante și reinterpretări. Inițial, dovleceii erau doar prăjiți și serviți simpli, dar în timp, adăugarea de pesmet și parmezan a devenit o practică obișnuită pentru a adăuga textură și gust. În unele regiuni, se adaugă și diverse ierburi aromatice sau alte tipuri de brânzeturi pentru a diversifica aroma.
Adoptarea Globală
În prezent, dovleceii gratinați sunt populari nu doar în Italia, ci și în multe alte țări. În Statele Unite, de exemplu, rețeta a fost integrată în bucătăria comfort food, fiind adesea servită ca garnitură la mesele de sărbătoare. În Franța, dovleceii sunt gratinați cu diverse tipuri de brânzeturi locale, iar în Grecia, se adaugă adesea ierburi precum oregano și mărar.
Sfaturi
Pentru a obține dovlecei mai crocanți, poți adăuga puțină făină de porumb în amestecul de pesmet.
Asigură-te că dovleceii sunt bine scurși înainte de a-i prăji pentru a preveni înmuierea pesmetului.
trucuri
Folosește dovlecei proaspeți și fermi pentru cele mai bune rezultate.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace dovleceii în loc să-i prăjești.
Rețetă
Dovlecei gratinați - rețetă sănătoasă și delicioasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
75 minute
Preț
9.91 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, mâncare comfort
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează dovleceii gratinați în frigider, într-un recipient etanș, pentru maxim 3 zile.
Pentru a reîncălzi, folosește cuptorul pentru a menține textura crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 1076 kcal,
Ingrediente
- Dovlecei 600g
- Parmezan ras 50g
- Pesmet 100g
- Ouă 2bucăți
- Sare 10g
- Piper 5g
- Ulei de măsline 30ml
ustensile necesare
- Tigaie
- Bol
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Pasul 1: Spală și taie dovleceii în felii subțiri. Asezonează cu sare și lasă-i să se scurgă pentru 30 de minute pentru a elimina excesul de apă.
2. Pasul 2: Bate ouăle într-un bol mare, adăugând un praf de sare și piper. Într-un alt bol, amestecă pesmetul și parmezanul ras.
3. Pasul 3: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Trece feliile de dovlecei prin ou bătut, apoi prin amestecul de pesmet și parmezan, asigurându-te că sunt acoperite uniform.
4. Pasul 4: Prăjește feliile de dovlecei în uleiul încins timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
5. Pasul 5: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază dovleceii prăjiți într-o tavă de copt, presară restul de parmezan ras deasupra și coace timp de 10-15 minute până când parmezanul se topește și devine aurit.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert ușor, poți servi alături un sorbet de lămâie
Variații:
Poți adăuga și alte legume, cum ar fi vinete sau ardei, pentru o variantă mai colorată.
În loc de parmezan, poți folosi brânză pecorino sau orice altă brânză tare.
