Tocăniță de porc cu orez și morcovi - Rețetă de casă
Istoria rețetei
Originea și importanța tocăniței
Tocănița este un fel de mâncare tradițional în multe culturi, fiecare având propria versiune unică. În România, tocănița de porc este adesea considerată un fel principal la mesele de familie și ocaziile speciale.
Istoria acestui preparat poate fi urmărită până la metodele tradiționale de conservare și preparare a cărnii, unde carnea era gătită lent în lichide aromatizate pentru a deveni fragedă și gustoasă.
Evoluția rețetei
Rețeta de tocăniță de porc a evoluat de-a lungul anilor, în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele locale. Inițial, era preparată cu ingrediente simple și accesibile, precum carne de porc, legume de sezon și diverse condimente.
În prezent, rețeta a fost îmbunătățită cu diverse tehnici de gătit și adăugarea de noi ingrediente, cum ar fi uleiul de măsline și diverse tipuri de roșii, pentru a intensifica aromele.
Semnificația culturală
Tocănița de porc are o semnificație culturală profundă în România, fiind asociată cu tradițiile culinare și mesele festive. Este adesea pregătită în timpul sărbătorilor de iarnă și este un simbol al ospitalității și generozității.
Acest fel de mâncare este, de asemenea, un exemplu perfect de cum bucătăria românească combină simplitatea ingredientelor cu complexitatea aromelor, rezultând un preparat savuros și reconfortant.
Sfaturi
Pentru o aromă mai intensă, lasă carnea să se marineze în condimente timp de câteva ore înainte de a o găti.
Folosește o oală de fontă pentru a menține o temperatură constantă în timpul gătitului.
trucuri
Pentru un gust mai bogat, adaugă un strop de vin alb în timpul gătitului.
Gătește la foc mic pentru a permite aromelor să se dezvolte pe deplin.
Beneficii
Carnea de porc este o sursă bună de proteine și vitamine B.
Morcovii sunt bogați în beta-caroten și antioxidanți.
Rețetă
Tocăniță de porc cu orez și morcovi - Rețetă de casă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
60 minute
Preț
25.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează tocănița într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Pentru o durată mai lungă, poți congela tocănița pentru până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 900 kcal,
proteine: 60g,
grăsimi: 40g,
carbohidrați: 80g,
Ingrediente
- Carne de porc tăiată cubulețe 500g
- Orez 200g
- Ulei de măsline 50ml
- Morcov mare 100g
- Roșii medii coapte 300g
- Boia 0.5g
- Ceapă medie 100g
- Frunză de dafin 1g
- Supă de pui 500ml
- Căței de usturoi 15g
- Sare, dupa gust 5g
- Piper, dupa gust 5g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Oală
- Aragaz
Pași gătire
1. Începe prin a pregăti toate ingredientele. Taie carnea de porc în cubulețe și pune-o deoparte. Timp de preparare: 10 minute.
2. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit și călește-le până devin aurii, aproximativ 5 minute.
3. Adaugă cubulețele de carne de porc în tigaie și prăjește-le, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Amestecă frecvent, pentru a evita arderea.
4. Adaugă morcovul tăiat felii și continuă să gătești încă 5 minute, amestecând ocazional.
5. Adaugă roșiile coapte tăiate cubulețe și gătește timp de 10 minute, până când roșiile se descompun și formează un sos.
6. Adaugă boiaua, frunza de dafin, sarea și piperul. Toarnă supa de pui și amestecă bine. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
7. În timp ce tocănița fierbe, fierbe orezul separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Timp de gătire: 20 minute.
8. După ce tocănița a fiert, verifică dacă carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat. Dacă este necesar, mai lasă să fiarbă descoperit, pentru a reduce sosul.
9. Servește tocănița de porc alături de orezul fiert. Poți garnisi cu pătrunjel proaspăt tocat. Timp total de gătire: 60 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, poți servi clătite cu dulceață
Variații:
Poți înlocui carnea de porc cu carne de vită sau pui pentru o variantă diferită.
Adaugă cartofi sau ciuperci pentru a diversifica textura și gustul.
