Spaghete cu Fructe de Mare - Rețetă Delicioasă și Savuroasă
Istoria rețetei
Istoria Spaghetelor cu Fructe de Mare
Spaghetele cu fructe de mare sunt un preparat tradițional italian care combină delicatețea fructelor de mare cu simplitatea pastelor. Originile acestui fel de mâncare pot fi urmărite în regiunile de coastă ale Italiei, unde pescuitul a fost întotdeauna o parte importantă a vieții de zi cu zi. Pasta, fiind un aliment de bază în Italia, a fost natural combinată cu fructele de mare proaspete disponibile.
Această rețetă a evoluat de-a lungul secolelor, fiecare regiune adăugându-și propria amprentă. De exemplu, în Sicilia, spaghetele cu fructe de mare pot include adesea roșii și ulei de măsline, în timp ce în regiunile nordice, untul și smântâna pot fi adăugate pentru un sos mai bogat. Cu toate acestea, esența rămâne aceeași: o combinație simplă, dar savuroasă, de paste și fructe de mare.
În Italia, acest preparat este adesea servit în restaurantele de pe litoral și este considerat un simbol al bucătăriei maritime italiene. În timpul verii, este comun să vezi familii și prieteni adunându-se în jurul unei mese pline de astfel de preparate, bucurându-se de gustul proaspăt al mării.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de spaghete cu fructe de mare a fost adaptată și modificată pentru a se potrivi gusturilor moderne și ingredientelor disponibile. În timp ce rețeta tradițională folosea doar câteva ingrediente de bază, versiunile moderne pot include diverse tipuri de fructe de mare, de la creveți și midii până la calamari și scoici.
În plus, adăugarea de condimente și ierburi aromatice a devenit populară. Busuiocul, oregano și chiar șofranul sunt adesea folosite pentru a îmbogăți aroma acestui preparat. De asemenea, utilizarea vinului alb sau a unui strop de brandy poate adăuga un plus de complexitate sosului.
Astăzi, spaghetele cu fructe de mare sunt apreciate nu doar în Italia, ci și în întreaga lume. Fie că sunt preparate într-un restaurant de lux sau într-o bucătărie de casă, acest fel de mâncare rămâne o alegere populară pentru iubitorii de paste și fructe de mare.
Sfaturi
Pentru a evita gătirea excesivă a fructelor de mare, asigurați-vă că le gătiți doar până când devin opace și fermecate. Gătirea excesivă le poate face să devină cauciucate.
Adăugați pătrunjel proaspăt chiar înainte de servire pentru a păstra aroma vibrantă și culoarea verde a acestuia.
trucuri
Puteți folosi fructe de mare congelate dacă cele proaspete nu sunt disponibile. Asigurați-vă că le decongelați complet înainte de gătire.
Pentru un plus de aromă, adăugați un vârf de fulgi de ardei iute în sos.
Rețetă
Spaghete cu Fructe de Mare - Rețetă Delicioasă și Savuroasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
35 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
pescatarian, mediteranean
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient etanș în frigider pentru până la 2 zile.
Reîncălziți spaghetele într-o tigaie la foc mediu, adăugând un strop de apă sau de ulei de măsline pentru a preveni uscarea.
Valori nutriționale
calorii: 900 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 100 g,
Ingrediente
- Spaghete 400g
- Fructe de mare (mix) 500g
- Usturoi 3g
- Ulei de măsline 60ml
- Vin alb (opțional) 100ml
- Roșii cherry 200g
- Pătrunjel 10g
- Sare, dupa gust 5g
- Piper, dupa gust 2g
ustensile necesare
- Oală mare
- Tigaie mare
- Cuțit
- Tocător
- Strecurătoare
Pași gătire
1. Într-o oală mare cu apă sărată, fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente, aproximativ 8-10 minute. Scurgeți-le și puneți-le deoparte.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l timp de 1-2 minute până devine auriu, având grijă să nu-l ardeți.
3. Adăugați fructele de mare în tigaie și gătiți-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când sunt complet gătite. Dacă folosiți vin alb, adăugați-l acum și lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul.
4. Adăugați roșiile cherry tăiate în jumătate și gătiți-le timp de 3-4 minute, până încep să se înmoaie și să-și lase sucul.
5. Combinați spaghetele fierte cu sosul de fructe de mare în tigaie. Amestecați bine pentru a se încorpora toate ingredientele. Gătiți încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se combine.
6. Adăugați pătrunjelul tocat, sare și piper după gust. Amestecați din nou și serviți imediat, decorând cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un final dulce, servește cu un sorbet de lămâie
Variații:
Înlocuiți spaghetele cu linguine sau fettuccine pentru o textură diferită.
Adăugați smântână lichidă în sos pentru o variantă mai cremoasă a acestui preparat.
