rețetă

Pui Marengo - rețetă clasică franceză

60 minute

mediu

4-6 portii

Istoria rețetei

Originea Puiului Marengo

Puiul Marengo este un fel de mâncare clasic din bucătăria franceză, atribuit inițial bucătarului lui Napoleon Bonaparte. Se spune că a fost creat în 1800, după bătălia de la Marengo, când bucătarul a improvizat o masă folosind ingredientele disponibile pe câmpul de luptă.

Această rețetă a devenit rapid populară datorită combinației sale delicioase de pui, roșii, ciuperci și vin alb. De-a lungul anilor, a suferit diverse modificări, dar esența sa a rămas aceeași.

Evoluția Rețetei

De-a lungul secolelor, Puiul Marengo a fost adaptat în multe bucătării din întreaga lume. În Franța, a devenit un fel de mâncare emblematic, fiind servit în restaurante elegante și la mese festive.

În alte părți ale lumii, rețeta a fost adaptată pentru a se potrivi ingredientelor locale și preferințelor culinare. În Italia, de exemplu, se adaugă adesea măsline și capere, iar în Statele Unite, rețeta poate include bacon sau ardei gras.

Popularitatea Modernă

Astăzi, Puiul Marengo este apreciat pentru gustul său complex și metoda de gătire relativ simplă. Este un exemplu perfect de mâncare confortabilă, care poate fi pregătită pentru cine speciale sau mese de familie.

Rețeta continuă să fie populară în rândul bucătarilor amatori și profesioniști, datorită versatilității sale și posibilității de a fi adaptată cu ușurință la diferite diete și preferințe alimentare.

Sfaturi

Pentru un gust mai intens, lăsați puiul să se marineze în vin alb și usturoi timp de câteva ore înainte de gătire.

Puteți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau rozmarin, pentru a îmbogăți aroma preparatului.

trucuri

Pentru a obține o textură crocantă la pui, asigurați-vă că tigaia este bine încălzită înainte de a adăuga carnea.

Dacă doriți un sos mai gros, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate.

Rețetă
Pui Marengo - rețetă clasică franceză

Timp preparare

15 minute

Timp gătire

45 de minute

Timp total

60 minute

Preț

48.3 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

fel principal, mâncare comfort, prânz, cină

Tip dietă:

non-vegan, sănătos pentru inimă

Condiții de depozitare:

Păstrați resturile în frigider într-un recipient etanș pentru maxim 3 zile.

Puteți congela preparatul pentru până la 2 luni. Dezghețați în frigider peste noapte înainte de a reîncălzi.

Valori nutriționale

calorii: 1800 kcal,

proteine: 130g,

grăsimi: 110g,

carbohidrați: 140g,

Ingrediente

Pui (de preferat pulpe și piept) 1000g
Ulei de măsline 60ml
Ceapă 100g
Usturoi 15g
Roșii decojite 400g
Ciuperci 200g
Vin alb sec 200ml
Supa de pui 250ml
Pătrunjel proaspăt 20g
Sare 5g
Piper 3g
Făină 30g

ustensile necesare

Tigaie mare
Spatulă
Cuțit
Tocător

Pași gătire

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Întoarceți bucățile de pui pentru a asigura o rumenire uniformă.

2. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte. În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Gătiți-le până devin translucide și aromatice, aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.

3. Adăugați făina în tigaie și amestecați bine pentru a forma un roux. Gătiți timp de 2 minute, apoi adăugați treptat vinul alb, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.

4. Adăugați roșiile decojite, ciupercile feliate și supa de pui în tigaie. Amestecați bine și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 15 minute.

5. Puneți bucățile de pui înapoi în tigaie, acoperiți și gătiți la foc mic pentru încă 30 de minute, până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat. Adăugați sare și piper după gust.

6. Înainte de servire, presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Serviți Puiul Marengo fierbinte, alături de garnitura preferată.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin sec

Pentru desert, puteți opta pentru un tiramisu

Variații:

Pentru o versiune mai sănătoasă, puteți folosi piept de pui fără piele și o cantitate redusă de ulei.

Adăugați ardei roșu sau galben pentru un plus de culoare și dulceață.

Sidebar

incearcă și

Hot Toddy - băutură caldă cu whisky pentru zile friguroase

Începeți prin a fierbe 180 ml de apă într-un ibric sau o cratiță mică. Asigurați-vă că apa este bine încălzită, dar nu lăsați să dea în clocot prea tare. Timp de gătire: aproximativ 3-5 minute.

15 minute - ușor - 1 porție

Hummus cu carne tocată de vită - combinație sățioasă și aromată

Începe prin a prepara hummusul. Scurge și clătește năutul din conservă. Într-un blender, adaugă năutul, sucul de lămâie, tahini, usturoiul și sarea. Mixează până obții o pastă fină, adăugând treptat puțină apă dacă este necesar pentru a ajusta consistența. Procesul durează aproximativ 5-7 minute.

25 minute - ușor - 4 portii

Lasagna cu Branza și Legume

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un vas mare, fierbeți foi de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească ușor. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.

65 minute - mediu - 8 portii

Prăjitura Parlament - rețeta pas cu pas pentru desert spectaculos

Începe prin a pregăti blatul. Bate albușurile spumă, adăugând treptat zahărul. Continuă să mixezi până obții o bezea tare, apoi încorporează nucile măcinate, făina și praful de copt. Amestecă ușor de jos în sus pentru a menține aerul în compoziție. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 25-30 minute, până când blatul este auriu și copt în interior.

70 minute - mediu - 10-12 porții

Pulpe gustoase la cuptor

Începe prin a curăța și spăla bine pulpele de pui. Pune-le într-un bol și adaugă uleiul de măsline, usturoiul tocat fin, rozmarinul, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele. Lasă-le la marinat pentru cel puțin 30 de minute.

105 minute - ușor - 4-6 portii

Rulouri delicioase cu carne de porc - rețetă simplă

Încingeți cuptorul la 200°C. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa tăiată mărunt. Căliți ceapa timp de aproximativ 5 minute până devine aurie, amestecând ocazional pentru a evita arderea.

45 minute - mediu - 4-6 portii

s-ar putea să îți placă

Bruschete cu hering marinat și sfeclă roșie - gustare rafinată

Taie pâinea rustică sau bagheta în felii subțiri și unge-le cu unt sau ulei de măsline. Prăjește feliile într-o tigaie sau la cuptor până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.

40 minute - ușor - 4 porții

Ciorbă țărănească de pui - Rețeta clasică cu multe legume

Pasul 1: Spală puiul bine și porționează-l. Pune bucățile de pui într-o oală mare cu apă rece și adaugă un praf de sare. Fierbe la foc mediu timp de 30 de minute, îndepărtând spuma care se formează.

90 minute - mediu - 6 portii

Paste alla Gricia italiene

Începe prin a aduce o oală mare de apă sărată la fierbere. Adaugă spaghetele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Acest proces durează aproximativ 8-10 minute. În acest timp, poți pregăti celelalte ingrediente.

25 minute - mediu - 4 portii

Pizza Aperitiv - Rețetă Simplă și Delicioasă

Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, combină făina cu drojdia și sarea. Adaugă treptat apă călduță și amestecă bine până se formează un aluat omogen. Frământă aluatul timp de 10 minute, până devine elastic și neted. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

40 minute - mediu - 4 portii

Pui pe sticlă cu mirodenii

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Pregătiți puiul, spălându-l bine și uscându-l cu prosoape de hârtie. Asezonați-l generos cu sare și piper atât pe interior, cât și pe exterior. Masați puiul cu usturoiul tocat și rozmarinul pentru a infuza aromele. Acest proces durează aproximativ 10 minute.

1 oră și 55 minute - mediu - 4-6 portii

Ravioli cu usturoi și ulei de măsline - rețetă simplă și gustoasă

Într-o oală mare, aduceți apă sărată la fierbere. Adăugați ravioli și fierbeți timp de 4-5 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ravioli ar trebui să fie al dente, ușor ferm la mușcătură. Scurgeți ravioli și păstrați aproximativ 120 ml din apa de gătit.

20 minute - ușor - 4-6 portii