Pui tandoori la grătar
Istoria rețetei
Originea Puiului Tandoori
Puiul Tandoori este un preparat tradițional din bucătăria indiană, cunoscut și apreciat pentru aroma sa distinctă și textura suculentă. Numele provine de la 'tandoor', un cuptor de lut folosit în mod tradițional în India pentru a găti diverse tipuri de carne. Acest cuptor, care poate atinge temperaturi foarte ridicate, conferă preparatelor o aromă unică și o textură specială. Preparatul este asociat cu nordul Indiei, dar a devenit popular în întreaga lume datorită gustului său inconfundabil.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de Pui Tandoori a suferit numeroase adaptări și variații. În India, fiecare regiune și familie are propria versiune a acestui preparat, folosind ingrediente locale și adaptând marinada la gusturile specifice. În afara Indiei, rețeta a fost modificată pentru a se potrivi cu ingredientele disponibile și cu preferințele culinare ale diferitelor culturi. Cu toate acestea, esența rețetei a rămas aceeași: marinarea puiului într-un amestec de iaurt și condimente, urmată de gătirea într-un cuptor fierbinte.
Puiul Tandoori în Gastronomia Modernă
În gastronomia modernă, Puiul Tandoori a câștigat o popularitate imensă nu doar în restaurantele indiene, ci și în bucătăriile de casă din întreaga lume. Cuptorul tandoor tradițional a fost adesea înlocuit de grătare, cuptoare convenționale și chiar friteuze cu aer, adaptând rețeta pentru a fi mai accesibilă. Cu toate acestea, gustul autentic poate fi reprodus aproape în totalitate prin utilizarea condimentelor corecte și a tehnicilor de marinare. Puiul Tandoori a devenit, astfel, un simbol al fuziunii culinare și al versatilității bucătăriei indiene.
Sfaturi
Pentru un gust autentic, folosiți iaurt natural fără adaos de zahăr sau arome.
Lăsați puiul să se marineze peste noapte pentru a obține o aromă mai intensă.
trucuri
Folosiți lămâie proaspătă pentru a obține un gust mai vibrant și proaspăt.
Adăugați o lingură de ulei în marinadă pentru a ajuta condimentele să adere mai bine la pui.
Beneficii
Ghimbirul și usturoiul au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
Iaurtul furnizează proteine și probiotice benefice pentru sănătatea digestivă.
Rețetă
Pui tandoori la grătar
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
4 ore si 50 minute
Preț
48.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrați puiul gătit în frigider într-un recipient etanș pentru maxim 3 zile.
Puiul tandoori poate fi congelat până la 3 luni. Decongelați-l în frigider înainte de a-l reîncălzi.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
proteine: 150 g,
grăsimi: 150 g,
carbohidrați: 30 g,
Ingrediente
- Pui întreg 1500g
- Iaurt 240ml
- Lămâie 60ml
- Usturoi 20g
- Ghimbir 20g
- Coriandru 5g
- Chimen 5g
- Boia de ardei 5g
- Garam masala 5g
- Sare 10g
- Ulei 15ml
ustensile necesare
- Cuptor
- Bol mare
- Cuțit
Pași gătire
1. Spălați puiul și tăiați-l în bucăți mari. Amestecați iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul, ghimbirul, coriandrul, chimenul, boiaua de ardei, garam masala și sarea într-un bol mare. Adăugați bucățile de pui și asigurați-vă că sunt bine acoperite cu marinada. Acoperiți bolul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a se marina bine.
2. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați bucățile de pui pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropiți-le cu ulei pentru a preveni uscarea. Coaceți puiul timp de 25-30 de minute, întorcându-l la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform pe ambele părți. Asigurați-vă că puiul este bine gătit înainte de a-l scoate din cuptor.
3. După coacere, lăsați puiul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Puiul tandoori se poate servi cu orez basmati sau naan, alături de o salată proaspătă. Este un preparat perfect pentru o masă principală savuroasă și aromată.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poate fi servit alături de un naan proaspăt
Variații:
Pentru o variantă mai picantă, adăugați mai multă boia iute sau ardei chili în marinadă.
Puteți folosi pui dezosat pentru a reduce timpul de gătire și pentru a obține bucăți mai ușor de mâncat.
