Cartofi Wedges în Stil Fast-Food
Istoria rețetei
Originea cartofilor wedges
Cartofii wedges au devenit populari datorită lanțurilor de fast-food din Statele Unite, unde au fost introduși ca o alternativă mai consistentă la cartofii prăjiți clasici. Acest tip de cartofi prăjiți sunt apreciați pentru textura lor crocantă la exterior și moale la interior, ceea ce îi face ideali pentru a fi serviți ca garnitură sau gustare.
De-a lungul timpului, rețeta a fost preluată și adaptată în diverse culturi culinare, fiecare adăugându-i propriile condimente și arome. În Europa, cartofii wedges sunt adesea serviți cu diverse sosuri și condimente specifice fiecărei regiuni.
Evoluția rețetei
Cu timpul, rețeta de cartofi wedges a evoluat pentru a include o varietate de condimente și tehnici de preparare. De exemplu, în unele regiuni, cartofii sunt prăjiți doar o singură dată pentru a păstra o textură mai moale, în timp ce în altele sunt prăjiți de două ori pentru un plus de crocănțime.
În zilele noastre, cartofii wedges sunt adesea gătiți și în cuptoare sau air fryere pentru a reduce cantitatea de ulei utilizată, oferind astfel o variantă mai sănătoasă a acestui preparat clasic.
Sfaturi
Pentru un gust autentic, folosește cartofi noi sau cartofi cu coaja subțire.
Adaugă condimentele tale preferate pentru a personaliza rețeta.
trucuri
Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga cartofii pentru a obține o textură crocantă.
Nu aglomera tigaia pentru a permite cartofilor să se prăjească uniform.
Rețetă
Cartofi Wedges în Stil Fast-Food
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
35 minute
Preț
24.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, gustări, fel principal
Tip dietă:
non-vegan, vegetarian lacto-ovo
Condiții de depozitare:
Păstrează cartofii rămași într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 3 zile.
Reîncălzește cartofii la cuptor pentru a păstra crocănțimea.
Valori nutriționale
calorii: 2900 kcal,
carbohidrați: 350 g,
Ingrediente
- Cartofi 1000g
- Făină universală 200g
- Lapte 200ml
- Ou 50g
- Sare 5g
- Praf de usturoi 5g
- Pudră de ceapă 2.5g
- Piper negru măcinat 15g
- Ulei pentru prăjit 1000ml
- Condimente pentru pui 5g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Bol de amestecat
- Tigaie adâncă
- Prosoape de hârtie
Pași gătire
1. Spală și curăță cartofii, apoi taie-i în sferturi, în formă de wedges. Pune cartofii tăiați într-un bol mare cu apă rece și lasă-i să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de amidon.
2. Într-un bol separat, amestecă făina, sarea, praful de usturoi, pudra de ceapă și piperul negru. În alt bol, bate oul împreună cu laptele până obții un amestec omogen.
3. Scurge bine cartofii și șterge-i cu un prosop curat. Treci fiecare bucată de cartof prin amestecul de făină, apoi prin amestecul de ou și lapte, și din nou prin făină pentru a crea un strat crocant.
4. Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la 180 de grade Celsius. Prăjește cartofii în uleiul încins, în tranșe, timp de 5-7 minute sau până devin aurii și crocanți. Asigură-te că întorci cartofii pentru a se prăji uniform pe toate părțile.
5. Scoate cartofii prăjiți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește cartofii wedges fierbinți, presărați cu condimente pentru pui, dacă dorești, și cu sosurile preferate.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un contrast interesant, servește cu un sos de usturoi
Variații:
Poți adăuga parmezan ras pentru un plus de savoare.
Înlocuiește condimentele pentru pui cu boia afumată pentru o aromă diferită.
