Salată de varză - rețetă rapidă și sănătoasă
Istoria rețetei
Originea salatelor de varză
Salata de varză este un preparat clasic și popular în multe culturi din întreaga lume. Originile sale pot fi urmărite în Europa, unde varza a fost cultivată și folosită în diverse rețete de sute de ani. În special în Europa de Est, salata de varză este un fel de mâncare tradițional, adesea servit alături de preparate grele pentru a echilibra mesele.
În timpul secolului al XIX-lea, migrația europeană a adus salata de varză în Statele Unite, unde a devenit rapid populară, în special în comunitățile germane și poloneze. A fost adoptată și adaptată în bucătăria americană, devenind un element comun la picnicuri și barbecue-uri.
Evoluția și variațiile salatei de varză
De-a lungul anilor, salata de varză a evoluat, iar variațiile sale sunt acum întâlnite în aproape fiecare colț al lumii. În Asia, salata de varză este adesea preparată cu un dressing pe bază de soia și oțet de orez, oferind o notă dulce-acrișoară distinctă.
În America de Sud, varza este adesea combinată cu morcov și ceapă, iar dressingul include lime și coriandru, adăugând o aromă proaspătă și vibrantă. Fiecare cultură a adăugat ingredientele și condimentele proprii, transformând salata de varză într-un preparat versatil și adaptabil.
Beneficiile pentru sănătate ale salatei de varză
Salata de varză este nu doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Varza este o legumă bogată în vitaminele C și K, precum și în fibre dietetice, care ajută la menținerea sănătății digestive. Morcovii adaugă beta-caroten și antioxidanți, esențiali pentru o piele sănătoasă și o vedere bună.
Oțetul de mere din dressing este cunoscut pentru proprietățile sale de reglare a glicemiei și de susținere a digestiei. În plus, uleiul de măsline oferă grăsimi sănătoase, care sunt esențiale pentru o dietă echilibrată. În ansamblu, salata de varză este o alegere excelentă pentru oricine dorește să adauge un plus de sănătate în dieta lor.
Popularitatea salatei de varză în bucătăria modernă
Astăzi, salata de varză este prezentă în meniurile restaurantelor din întreaga lume, fiind apreciată pentru simplitatea și versatilitatea sa. Este adesea servită alături de preparate din carne, precum fripturi sau grătare, dar poate fi și o opțiune excelentă pentru un prânz ușor și sănătos.
Bucătarii moderni experimentează cu diverse tipuri de varză, inclusiv varza kale și varza de Bruxelles, pentru a crea salate inovatoare și nutritive. De asemenea, dressingurile variază de la cele clasice pe bază de oțet, la cele mai sofisticate, cum ar fi cele cu iaurt sau tahini, oferind o gamă largă de arome și texturi.
Sfaturi
Folosiți varza proaspătă pentru cea mai bună textură și aromă.
Dressingul poate fi preparat în avans și păstrat la frigider timp de câteva zile.
trucuri
Adăugați semințe de susan pentru un plus de textură.
Pentru un gust mai intens, lăsați salata să stea la frigider peste noapte.
Beneficii
Varza verde și roșie sunt bogate în vitamine și antioxidanți.
Morcovii adaugă beta-caroten, esențial pentru sănătatea ochilor.
Rețetă
Salată de varză - rețetă rapidă și sănătoasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
20 minute
Preț
15 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
salată, sărat, garnitură
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, fără nuci
Condiții de depozitare:
Păstrați salata într-un recipient etanș la frigider.
Se consumă cel mai bine în 2-3 zile de la preparare.
Valori nutriționale
calorii: 350 kcal,
proteine: 7 g,
grăsimi: 15 g,
carbohidrați: 45 g,
Ingrediente
- Varză verde tocată 420g
- Varză roșie tocată 260g
- Morcov, tocat 180g
- Ceapă verde, tocată 25g
- Oțet de mere 60ml
- Usturoi (tocați) 10g
- Ulei de măsline 30ml
- Oregano proaspăt (tocat foarte fin) 5g
- Coajă de lămâie 1g
- Suc de lămâie 15ml
- Zahăr alb (sau după gust) 30g
- Muștar dijon 5g
- Sare (sau după gust) 2g
ustensile necesare
- Cuțit ascuțit
- Tocător
- Bol mare
- Bol mic pentru dressing
Pași gătire
1. Începeți prin a pregăti toate ingredientele necesare pentru salată. Tocați varza verde și varza roșie, fiecare în cantitățile specificate, și puneți-le într-un bol mare de salată. Adăugați morcovul și ceapa verde, tocate fin. Amestecați toate ingredientele împreună pentru a se combina uniform.
2. Pentru dressing, într-un bol mic, combinați oțetul de mere, usturoiul tocat, uleiul de măsline, oregano proaspăt tocat, coaja de lămâie, sucul de lămâie, zahărul alb, muștarul Dijon și sarea. Amestecați bine până când zahărul și sarea s-au dizolvat complet. Acest proces durează aproximativ 2-3 minute.
3. Turnați dressingul peste salată și amestecați bine pentru a acoperi uniform toate ingredientele. Folosiți o lingură mare pentru a vă asigura că dressingul ajunge la toate straturile de salată. Lăsați salata să stea la frigider timp de 10-15 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
4. După ce salata a stat la frigider, scoateți-o și amestecați din nou pentru a verifica dacă toate ingredientele sunt bine combinate și dressingul este distribuit uniform. Gustăți și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Serviți imediat, decorată cu frunze de oregano proaspăt, dacă doriți.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec alb.
Pentru un desert ușor, puteți servi sorbet de lămâie.
Variații:
Adăugați ardei gras roșu pentru o notă de culoare și dulceață.
Înlocuiți oțetul de mere cu oțet balsamic pentru un dressing diferit.
