Orez prajit cu pui - reteta asiatica plina de savoare
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile în frigider într-un recipient etanș pentru maxim 3 zile.
Reîncălziți orezul în tigaie pentru a menține textura crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 1400 kcal,
carbohidrați: 180 g
proteine: 70 g,
grăsimi: 60 g,
grăsimi: 15 g,
Alergeni:
Ouă, Susan, Soia
Ingrediente
- Orez alb fiert600g
- Piepturi de pui750g
- Mazăre congelată100g
- Ulei de măsline extravirgin30ml
- Ulei de susan30ml
- Ceapă medie150g
- Morcovi150g
- Căței de usturoi9g
- Ghimbir proaspăt10g
- Ouă mari150g
- Sos de soia cu conținut scăzut de sodiu45ml
- Cepe verzi20g
- Sare5g
- Piper negru proaspăt măcinat2g
ustensile necesare
- Tigaie mare antiaderentă
- Cuțit de bucătărie de dimensiune medie
- Placă de tăiat din lemn sau plastic
Pași gătire Orez prajit cu pui
1. Pregătirea puiului
Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline extravirgin la foc mediu.
Adaugă piepturile de pui tăiate în cubulețe și gătește-le timp de 7-8 minute, amestecând ocazional.
Asigură-te că puiul este bine făcut și ușor rumenit, dar nu prea gătit pentru a păstra suculența.
Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte pentru a-l adăuga la final.
2. Prepararea legumelor
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și morcovii cubulețe.
Gătește-le timp de aproximativ 5 minute, amestecând frecvent pentru a preveni arderea.
Legumele trebuie să fie moi, dar nu exagera cu gătirea pentru a păstra o textură crocantă.
Adaugă usturoiul și ghimbirul tocat mărunt și gătește-le încă 1-2 minute pentru a le dezvălui aromele.
Scoaterea legumelor din tigaie ajută la păstrarea lor intactă și suculentă.
3. Gătirea mazărei
Adaugă mazărea congelată în tigaie și amestecă bine.
Gătește timp de 3-4 minute până când mazărea este bine încălzită.
Mazărea trebuie să rămână crocantă și să-și păstreze culoarea verde vie.
4. Prepararea ouălor
În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și uleiul de susan.
Bate ouăle într-un bol și toarnă-le în tigaie.
Amestecă constant ouăle până când sunt gătite complet, dar nu lăsa să devină prea uscate.
Această etapă ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute, iar ouăle trebuie să fie moi, dar complet gătite.
5. Amestecarea orezului
Adaugă orezul fiert în tigaie și amestecă bine cu ouăle gătite.
Gătește amestecul timp de 5 minute, asigurându-te că orezul este bine încălzit și ușor rumenit.
Pentru o textură crocantă, nu amesteca prea mult și lasă orezul să se rumenească ușor pe fundul tigăii.
6. Adăugarea puiului și legumelor
Adaugă puiul și legumele gătite în tigaie.
Amestecă bine toate ingredientele pentru a le combina uniform.
Toarnă sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu și amestecă până când toate ingredientele sunt bine acoperite.
Gătește încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se infuzeze.
7. Finalizarea preparatului
Condimentează cu sare și piper după gust.
Înainte de servire, presară ceapa verde tăiată subțire deasupra preparatului pentru un plus de aromă și prospețime.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Încercați să serviți alături de un desert de fructe proaspete
Variații:
Pentru o variantă vegetariană, înlocuiți puiul cu tofu sau tempeh.
Adăugați fructe de mare precum creveți pentru o variantă de lux.
Sfaturi
Pentru a obține cel mai bun gust, folosiți orez răcit în prealabil. Orezul proaspăt gătit poate deveni lipicios.
Adăugați un strop de sos de soia la final pentru a intensifica aroma.
trucuri
Folosiți orez răcit pentru a evita lipirea și obținerea unei texturi crocante.
Gătiți legumele la foc mare pentru a păstra crocantețea și culoarea.
Istoria rețetei
Originea orezului prăjit
Orezul prăjit este un fel de mâncare cu o istorie lungă și variată în multe culturi asiatice. În China, orezul prăjit este cunoscut sub numele de 'chǎofàn' și datează de mii de ani, fiind folosit pentru a transforma resturile de orez și ingrediente disponibile într-o masă gustoasă și rapidă.
În Japonia, orezul prăjit este cunoscut ca 'yakimeshi', iar în Coreea se numește 'bokkeumbap'. Fiecare țară a adaptat rețeta în funcție de ingredientele și tradițiile locale, ceea ce a dus la numeroase variante ale acestui preparat simplu și delicios.
Acesta a devenit un fel de mâncare preferat în întreaga Asie, atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. De-a lungul decadelor, rețeta a evoluat, fiecare regiune adăugând ingrediente proprii.
Evoluția orezului prăjit
Pe măsură ce orezul prăjit a traversat granițele și a ajuns în diverse părți ale lumii, a suferit multiple adaptări. În sud-estul Asiei, orezul prăjit este adesea gătit cu pește sau fructe de mare, iar în unele locuri se adaugă condimente tradiționale precum curry sau turmeric.
În India, de exemplu, orezul prăjit este adesea combinat cu condimente precum cumin și coriandru, pentru a-i oferi o aromă puternică și complexă. În Europa și America, acest preparat a fost adaptat cu ingrediente mai comune, cum ar fi legume și carne de pui sau porc.
În multe țări din vest, orezul prăjit este un fel de mâncare popular în restaurantele chinezești, devenind unul dintre cele mai apreciate feluri de mâncare din meniurile acestora.
Orez prăjit cu pui - Rețeta clasică
Orezul prăjit cu pui reprezintă una dintre cele mai populare variante ale acestui preparat. Combinația de orez, pui și legume este nu doar delicioasă, ci și echilibrată din punct de vedere nutrițional, oferind proteine, carbohidrați și fibre.
Această rețetă simplă este ideală pentru cinele în familie sau pentru a folosi resturile de orez și pui de la o masă anterioară. Orezul răcit este ideal pentru a fi folosit, deoarece își menține textura și nu devine lipicios atunci când este prăjit.
În funcție de preferințele fiecăruia, această rețetă poate fi adaptată ușor. Se pot adăuga legume suplimentare, cum ar fi ardei, porumb sau chiar varză, pentru a diversifica gustul. De asemenea, puiul poate fi înlocuit cu tofu sau tempeh pentru o variantă vegetariană.
Beneficiile nutriționale ale orezului prăjit cu pui
Orezul prăjit cu pui este o sursă excelentă de proteine, datorită puiului, care ajută la construirea și repararea țesuturilor. Orezul oferă o cantitate considerabilă de carbohidrați, esențiali pentru energie, iar legumele adaugă fibre, vitamine și minerale importante pentru o dietă echilibrată.
Grăsimile sănătoase din uleiul de măsline și uleiul de susan contribuie la buna funcționare a organismului, iar acest preparat este relativ scăzut în calorii, făcându-l ideal pentru persoanele care doresc să mențină sau să piardă în greutate.
Este o opțiune excelentă pentru o masă rapidă și satisfăcătoare, care nu doar că oferă o gamă largă de nutrienți, dar și un gust fantastic.
