Cheesecake - rețetă simplă și delicioasă
Istoria rețetei
Originea Cheesecake-ului
Cheesecake-ul este un desert apreciat în întreaga lume, având rădăcini ce se întind până în Grecia antică. Se spune că primele forme de cheesecake au fost servite sportivilor olimpici pentru a le oferi energie. Acest desert s-a răspândit apoi în Imperiul Roman și, ulterior, în întreaga Europă.
Rețeta a evoluat de-a lungul secolelor, fiecare cultură adăugând propriile sale atingeri unice. În Anglia medievală, de exemplu, cheesecake-ul era preparat cu brânză proaspătă și coapte într-o crustă de aluat. În America, cheesecake-ul a căpătat o popularitate imensă în secolul XX, devenind un desert emblematic, în special în New York.
Evoluția Rețetei Moderne
Cheesecake-ul modern, cu textura sa cremoasă și stratul de bază crocant, a fost perfecționat în Statele Unite în secolul XX. Se folosește brânza cremă, introdusă pentru prima dată de William Lawrence în 1872, care conferă cheesecake-ului textura sa inconfundabilă. Smântâna și ouăle adăugate ajută la stabilizarea amestecului, în timp ce esența de vanilie și coaja de lămâie adaugă arome delicate.
În prezent, există numeroase variații de cheesecake, inclusiv cele fără coacere, cele cu diferite arome de fructe sau ciocolată și chiar variante vegane. Fiecare bucătărie și-a pus amprenta asupra acestui desert versatil, făcându-l un preparat adaptabil și iubit de mulți.
Sfaturi
Pentru un cheesecake perfect, asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea.
Evitați crăparea suprafeței cheesecake-ului coacându-l la temperatură joasă și lăsându-l să se răcească treptat în cuptor.
trucuri
Pentru un plus de aromă, adăugați puțin lichior de lămâie sau de portocale în compoziția de brânză.
Dacă nu aveți fructe de pădure proaspete, puteți folosi gem sau compot pentru a decora cheesecake-ul.
Rețetă
Cheesecake - rețetă simplă și delicioasă
Timp preparare
20 de minute
Timp gătire
60 de minute
Timp total
80 de minute
Preț
40 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), sărbătoare
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați cheesecake-ul la frigider, acoperit, pentru a preveni absorbția mirosurilor din frigider.
Cheesecake-ul poate fi congelat pentru până la 2 luni. Împachetați-l bine în folie de plastic și apoi în folie de aluminiu înainte de a-l pune în congelator.
Valori nutriționale
calorii: 2500 kcal,
proteine: 30 g,
grăsimi: 150 g,
carbohidrați: 200 g,
Ingrediente
- Biscuiți digestivi 200g
- Unt 100g
- Zahăr 150g
- Brânză cremă 500g
- Smântână 200ml
- Ouă 4bucăți
- Esență de vanilie 5ml
- Lămâie 1bucată
- Fructe de pădure (opțional) 200g
ustensile necesare
- Bol de amestecat
- Tavă cu fund detașabil
- Mixer
- Cuptor
Pași gătire
1. Începeți prin a zdrobi biscuiții digestivi până devin un pesmet fin. Adăugați untul topit și amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă. Presați acest amestec într-o tavă de tort cu fund detașabil și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
2. Într-un bol mare, amestecați brânza cremă cu zahărul până când devine o compoziție cremoasă. Adăugați smântâna, ouăle, esența de vanilie și coaja de lămâie rasă, continuând să amestecați până când toate ingredientele sunt bine incorporate.
3. Turnați compoziția de brânză peste baza de biscuiți și nivelați suprafața. Preîncălziți cuptorul la 160°C și coaceți cheesecake-ul timp de 50-60 de minute sau până când marginile sunt ferme, iar centrul este încă ușor moale. Lăsați-l să se răcească complet în cuptor cu ușa întredeschisă.
4. După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, puneți-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte, pentru a se întări și a-și dezvolta aromele. Serviți cu fructe de pădure proaspete sau alte toppinguri la alegere.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin spumant
Pentru o experiență completă, încercați cheesecake-ul alături de un cafea espresso
Variații:
Pentru un cheesecake cu ciocolată, adăugați 200 g de ciocolată topită în compoziția de brânză.
Pentru un cheesecake fără coacere, folosiți gelatină pentru a stabiliza compoziția de brânză și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 6 ore.
