Sufleu de conopidă la cuptor - Rețetă ușoară
Istoria rețetei
Originea sufleului de conopidă
Sufleul de conopidă este un preparat rafinat, cu origini în bucătăria franceză. Prima mențiune a sufleului datează din secolul al XVIII-lea, când bucătarul francez Vincent La Chapelle a experimentat tehnica de a combina ingrediente aerate cu albușuri de ou bătute. Această metodă a fost perfecționată de Marie-Antoine Carême, considerat unul dintre pionierii bucătăriei haute cuisine.
Sufleul de conopidă a devenit popular datorită texturii sale ușoare și gustului delicat, fiind apreciat în special în restaurantele fine dining. De-a lungul timpului, rețeta a suferit diverse adaptări, incluzând ingrediente locale și sezoniere.
Evoluția rețetei de sufleu
Pe măsură ce bucătăria s-a răspândit în lume, rețeta de sufleu de conopidă a fost adoptată și adaptată de diverse culturi. În bucătăria italiană, se adaugă adesea parmezan și ierburi mediteraneene, în timp ce în bucătăria americană, sufleul poate include diverse tipuri de brânză și chiar carne de pui.
Astăzi, sufleul de conopidă este considerat un preparat versatil, potrivit pentru diverse ocazii, de la cine formale la mese de familie. De asemenea, este un fel de mâncare popular în meniurile vegetariene și sănătoase, datorită conținutului său ridicat de legume și proteine.
Beneficiile nutriționale ale conopidei
Conopida este un ingredient nutritiv, bogat în vitamine și minerale. Este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K și folat, care sunt esențiale pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar și pentru sănătatea oaselor. De asemenea, conopida conține antioxidanți care ajută la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi.
Consumul regulat de conopidă poate contribui la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. De asemenea, este o legumă cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați, fiind ideală pentru dietele low-carb și keto.
Sfaturi
Pentru un sufleu mai pufos, asigurați-vă că bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari.
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga un pic de nucșoară rasă în amestecul de bază.
trucuri
Dacă sufleul nu se ridică cum trebuie, verificați dacă albușurile au fost bătute suficient.
Pentru un sufleu perfect, nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.
Rețetă
Sufleu de conopidă la cuptor - Rețetă ușoară
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
18.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, garnitură
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Sufleul rămas poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile, într-un recipient etanș.
Pentru a reîncălzi, puneți sufleul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1400 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 50g,
Ingrediente
- Buchete de conopidă proaspătă 450g
- Unt 45g
- Făină 45g
- Lapte integral (încălzit) 350ml
- Sare dupa gust 5g
- Piper negru dupa gust 5g
- Ouă mari (cu gălbenușurile și albușurile separate) 240g
- Brânză cheddar mărunțită 175g
- Pătrunjel proaspăt (tocat) 5g
- Ierburi proaspete (tocate - pentru decor) 5g
ustensile necesare
- Cratiță
- Bol
- Formă de sufleu
- Tel
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Fierbeți buchetele de conopidă în apă sărată timp de 5-7 minute până devin fragede, dar nu complet moi. Scurgeți bine și lăsați să se răcească ușor.
2. Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și gătiți timp de 2 minute, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Turnați laptele încălzit treptat, amestecând constant, și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute până se îngroașă.
3. Luați cratița de pe foc și adăugați sare, piper, gălbenușurile de ou și brânza Cheddar mărunțită. Amestecați bine până când brânza se topește și ingredientele sunt bine încorporate. Lăsați amestecul să se răcească ușor.
4. Într-un bol separat, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari. Adăugați un sfert din albușuri în amestecul de conopidă pentru a-l înmuia, apoi încorporați restul albușurilor cu mișcări ușoare pentru a păstra aerarea.
5. Ungeți o formă de sufleu cu unt și presărați puțin făină. Turnați amestecul de sufleu în formă și nivelați suprafața. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până când sufleul este pufos și aurit la suprafață.
6. Scoateți sufleul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l servi. Decorați cu ierburi proaspete tocate și pătrunjel. Sufleul se servește cald, ca fel principal sau garnitură.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Sufleul de conopidă poate fi servit alături de o salată verde proaspătă
Variații:
Puteți înlocui brânza Cheddar cu Gruyère sau brânză de capră pentru o aromă diferită.
Adăugați bucăți de pui fiert pentru o versiune mai consistentă.
