Ciorbă de urzici cu usturoi - rețetă sănătoasă
Istoria rețetei
Originea ciorbei de urzici
Ciorba de urzici este o mâncare tradițională în multe regiuni din România, fiind apreciată pentru beneficiile sale nutriționale și gustul deosebit. Urzicile sunt cunoscute de secole pentru proprietățile lor detoxifiante și revigorante. În trecut, oamenii culegeau urzici din natură primăvara devreme, când plantele sunt tinere și bogate în nutrienți.
Ciorba de urzici era adesea preparată de bunici și străbunici, fiind un remediu natural pentru anemie și alte deficiențe nutriționale. Această rețetă simplă, dar hrănitoare, a fost transmisă din generație în generație, rămânând un simbol al bucătăriei tradiționale românești.
Evoluția rețetei de ciorbă de urzici
De-a lungul timpului, rețeta de ciorbă de urzici a suferit diverse modificări, adaptându-se la gusturile și ingredientele disponibile în diferite regiuni. În unele zone, se adaugă și alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru a îmbogăți gustul și consistența ciorbei. De asemenea, unii bucătari preferă să adauge un pic de oțet sau lămâie pentru un gust mai acrișor.
Ciorba de urzici a devenit populară nu doar în gospodăriile rurale, dar și în restaurantele moderne, unde este apreciată pentru savoarea și beneficiile sale pentru sănătate. Astăzi, ciorba de urzici este considerată un preparat gourmet, fiind inclusă în meniurile multor restaurante de top din România.
Sfaturi
Folosește urzici tinere pentru un gust mai fin și o textură plăcută.
Pentru a intensifica aroma ciorbei, poți adăuga câțiva stropi de oțet sau suc de lămâie la sfârșit.
trucuri
Pentru a curăța urzicile mai ușor, folosește mănuși de bucătărie.
Poți adăuga un cartof dulce pentru o aromă ușor diferită.
Rețetă
Ciorbă de urzici cu usturoi - rețetă sănătoasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
12 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
supă, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Ciorba de urzici poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile, într-un recipient închis ermetic.
Pentru o păstrare mai îndelungată, poți congela ciorba în porții individuale.
Valori nutriționale
calorii: 350 kcal,
carbohidrați: 50 g,
Ingrediente
- Urzici 1000g
- Ceapă 100g
- Cartof mare 200g
- Țelină 200g
- Căței de usturoi 20g
- Bulion 30g
- Leuștean 10g
- Ulei 30g
- Sare 10g
ustensile necesare
- Oală mare
- Cratiță
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Spală urzicile bine în mai multe ape pentru a îndepărta toate impuritățile și nisipul. Într-o oală mare, pune apă la fiert și adaugă urzicile. Lasă-le să fiarbă timp de 10 minute, apoi scurge-le și clătește-le cu apă rece.
2. Curăță și toacă mărunt ceapa, cartoful și țelina. Într-o cratiță mare, încinge uleiul și adaugă ceapa. Călește ceapa timp de 5 minute, amestecând constant până devine aurie.
3. Adaugă cartoful și țelina tocate în cratiță și gătește pentru încă 5 minute, amestecând ocazional. Adaugă bulionul și amestecă bine pentru a combina ingredientele.
4. Adaugă urzicile fierte și tocate în cratiță, împreună cu usturoiul pisat. Toarnă aproximativ 1.5 litri de apă și adaugă sare după gust. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic pentru 20 de minute, până când legumele sunt moi.
5. La final, adaugă leușteanul tocat mărunt și mai lasă ciorba să fiarbă încă 2-3 minute. Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o servi.
Combină-l cu:
Ciorba de urzici se potrivește perfect cu un vin alb sec
Pentru un desert tradițional românesc, servește ciorba de urzici alături de un cozonac
Variații:
Adaugă câțiva morcovi rași pentru o textură diferită.
Înlocuiește bulionul cu roșii proaspete pentru un gust mai proaspăt.
