Ciorbă țărănească de pui - Rețeta clasică cu multe legume
Istoria rețetei
Istoria ciorbei țărănești de pui
Ciorba țărănească de pui este una dintre cele mai vechi și mai iubite rețete tradiționale românești. Originile sale se pierd în timp, fiind preparată de generații în toate regiunile țării. Această ciorbă reflectă simplitatea și bogăția ingredientelor locale, fiind un simbol al bucătăriei românești autentice.
De-a lungul secolelor, rețeta a evoluat, fiecare zonă aducându-și propria influență. În Moldova, de exemplu, ciorba se prepară cu borș de casă, în timp ce în Transilvania, se adaugă smântână pentru un gust mai bogat. Ingredientele variază în funcție de sezon și disponibilitate, dar esența rămâne aceeași: o ciorbă hrănitoare și gustoasă.
În vremurile de demult, ciorba țărănească de pui era preparată în special în zilele de sărbătoare sau la evenimentele importante de familie. Era considerată un fel principal de mâncare datorită consistenței sale și a ingredientelor bogate în nutrienți. Astăzi, ciorba este consumată frecvent în orice zi a săptămânii, fiind apreciată pentru gustul său unic și beneficiile pentru sănătate.
Sfaturi
Pentru o ciorbă mai aromată, folosește pui de țară.
Adaugă legumele în funcție de preferințele tale pentru a varia gustul.
trucuri
Spumează ciorba frecvent pentru a obține un lichid clar și curat.
Adaugă borșul treptat și gustă, ajustând aciditatea după preferință.
Beneficii
Bogată în proteine datorită cărnii de pui.
Conține multe vitamine și minerale din legumele folosite.
Rețetă
Ciorbă țărănească de pui - Rețeta clasică cu multe legume
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
90 minute
Preț
47.6 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, supă
Tip dietă:
non-vegan, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Ciorba se păstrează la frigider până la 3 zile într-un recipient închis ermetic.
Poate fi congelată pentru până la 3 luni. Reîncălzește lent pe aragaz.
Valori nutriționale
calorii: 680 kcal,
carbohidrați: 75 g,
Ingrediente
- Pui mediu 1000g
- Cepe 200g
- Morcov 150g
- Țelină 250g
- Ardei gras 150g
- Păstârnac 150g
- Roșii 300g
- Cartofi 400g
- Borș 240ml
- Cimbru uscat 5g
- Foi de dafin 2g
- Leuștean pentru servit 10g
- Sare 10g
- Piper 5g
- Ulei 45ml
ustensile necesare
- Oală mare
- Cuțit
- Tocător
- Lingură de amestecat
Pași gătire
1. Pasul 1: Spală puiul bine și porționează-l. Pune bucățile de pui într-o oală mare cu apă rece și adaugă un praf de sare. Fierbe la foc mediu timp de 30 de minute, îndepărtând spuma care se formează.
2. Pasul 2: Adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul feliat, țelina tăiată cuburi, ardeiul gras și păstârnacul feliate în oala cu pui. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
3. Pasul 3: Adaugă roșiile tocate și cartofii tăiați cuburi în oală. Continuă să fierbi ciorba la foc mediu timp de 15 minute, până când legumele sunt bine pătrunse.
4. Pasul 4: Într-o tigaie mică, încălzește uleiul și adaugă cimbrul uscat și foile de dafin. Călește-le timp de 2-3 minute pentru a elibera aromele, apoi adaugă amestecul în oala cu ciorbă.
5. Pasul 5: Adaugă borșul în oală și mai fierbe ciorba încă 10 minute. Gustă și ajustează cu sare și piper după preferință.
6. Pasul 6: La final, adaugă leușteanul tocat fin pentru servire. Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Servește ciorba alături de un desert ușor cu fructe
Variații:
Pentru o ciorbă mai sățioasă, adaugă orez sau tăiței.
Poți înlocui puiul cu carne de curcan pentru un gust diferit.
