Sos de Maioneza cu Iaurt: Perfect pentru Mancaruri de Vara
Timp preparare
5 minute
Timp gătire
5 minute
Timp total
40 minute
Timp adițional
30 minute, pentru odihna si intrepatrundere arome
Porții:
Tip preparat:
sos, aperitiv
Tip dietă:
vegetarian, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați sosul într-un recipient etanș în frigider și consumați-l în termen de 3 zile.
Evitați să lăsați sosul la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
carbohidrați: 10 g
proteine: 3 g,
grăsimi: 40 g,
grăsimi: 0 g,
Alergeni:
Ouă
Ingrediente
- Maioneză100g
- Iaurt grecesc100g
- Ceapă verde tăiată cubulețe30g| 2 linguri
- Pătrunjel tocat30g| 2 linguri
- Suc de lămâie30ml| 2 linguri
- Piper negru și sare de mare, dupa gust5g
- Oțet de mere (optional)30ml| 2 linguri
- Condimente italiene (optional)5g
ustensile necesare
- Bol mare
- Spatulă din lemn sau plastic
Pași gătire Sos de Maioneza cu Iaurt: Perfect pentru Mancaruri de Vara
1. Pregătirea amestecului de bază
Într-un bol mare, puneți maioneza și iaurtul grecesc. Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă. Asigurați-vă că amestecați ușor și uniform pentru a preveni formarea de cocoloașe. Acest proces durează aproximativ 2-3 minute.
Pentru a obține o textură fină și cremoasă, este recomandat să nu utilizați un mixer electric, ci doar o spatulă sau o lingură de lemn pentru a încorpora ingredientele.
2. Adăugarea legumelor
Adăugați ceapa verde tăiată cubulețe și pătrunjelul tocat în amestecul de maioneză și iaurt. Amestecați bine pentru încă 2-3 minute, până când verdețurile sunt distribuite uniform în compoziție.
Pentru o gătire uniformă și un gust proaspăt, asigurați-vă că ceapa și pătrunjelul sunt tocate mărunt. Dacă doriți un sos mai texturat, puteți lăsa legumele într-o formă mai mare.
3. Adăugarea sucului de lămâie
Stoarceți sucul de la o lămâie și adăugați-l în compoziție. Amestecați bine pentru 1-2 minute, până când sucul de lămâie este complet încorporat.
Asigurați-vă că eliminați semințele înainte de a adăuga sucul. Sucul de lămâie va adăuga o notă acrișoară care va echilibra gustul cremos al maionezei și iaurtului.
4. Condimentarea sosului
Adăugați piper negru și sare de mare după gust. Amestecați timp de 1-2 minute pentru a distribui uniform condimentele în sos.
Dacă doriți un sos mai intens, puteți adăuga și oțet de mere sau condimente italiene. Aceste ingrediente sunt opționale, dar pot îmbogăți aromele sosului.
5. Repausul la frigider
Lăsați sosul la frigider timp de 30 de minute înainte de a-l servi. Acest timp permite aromelor să se întrepătrundă și să se intensifice.
Asigurați-vă că sosul este acoperit cu un capac sau folie alimentară pentru a preveni absorbția mirosurilor din frigider. Dacă doriți să păstrați sosul mai mult timp, păstrați-l într-un recipient etanș.
Combină-l cu:
Sosul de maioneză cu iaurt merge de minune cu un vin alb sec
De asemenea, poate fi servit alături de un desert ușor, cum ar fi o salată de fructe.
Variații:
Puteți adăuga castraveți murați tăiați mărunt pentru un gust acrișor.
Înlocuiți pătrunjelul cu coriandru pentru o aromă diferită.
Sfaturi
Folosiți maioneză și iaurt grecesc de calitate pentru a obține cel mai bun gust.
Puteți ajusta cantitatea de suc de lămâie și condimente după preferințele personale.
trucuri
Pentru un gust extra proaspăt, adăugați câteva frunze de mentă tocate mărunt.
Dacă doriți un sos mai picant, adăugați un praf de ardei iute.
Istoria rețetei
Originea maionezei
Maioneza este un sos cremos care a devenit popular în multe culturi culinare din întreaga lume. Originea exactă a maionezei este disputată, dar se crede că a fost inventată în secolul al XVIII-lea. Unele surse sugerează că ar fi fost creată în Franța, în timp ce altele susțin că își are originile în Spania.
Una dintre cele mai populare teorii este că maioneza a fost inventată de bucătarul Ducelui de Richelieu în 1756. După ce francezii au capturat orașul Mahón în timpul războiului de șapte ani, bucătarul a creat un sos din ouă și ulei pentru a sărbători victoria. Sosul a fost numit inițial 'Mahonnaise' în onoarea orașului capturat.
Evoluția maionezei
De-a lungul anilor, maioneza a evoluat și a fost adoptată în diverse bucătării internaționale. În Franța, a devenit un ingredient de bază în multe rețete tradiționale, iar în Statele Unite, a fost popularizată la începutul secolului XX de către companii precum Hellmann's și Best Foods.
Maioneza este folosită într-o varietate de preparate, de la salate și sandvișuri până la sosuri și marinade. În bucătăria modernă, maioneza este adesea combinată cu alte ingrediente pentru a crea sosuri mai complexe și aromate.
Sosul de maioneză cu iaurt
Sosul de maioneză cu iaurt este o variantă mai ușoară și mai sănătoasă a maionezei tradiționale. Adăugarea de iaurt grecesc nu doar că reduce conținutul de grăsimi, dar adaugă și o textură cremoasă și o notă ușor acrișoară care completează perfect maioneza.
Acest sos a devenit popular în special în sezonul cald, datorită prospețimii și ușurinței cu care se poate prepara. Este ideal pentru a însoți o varietate de preparate, de la legume proaspete și salate, până la carne la grătar și fructe de mare.
