Clafoutis cu cireșe - Cea mai simplă rețetă
Istoria rețetei
Originea Clafoutis-ului
Clafoutis este un desert tradițional franțuzesc originar din regiunea Limousin, situată în centrul Franței. Numele său derivă din cuvântul occitan 'clafir', care înseamnă 'a umple'. Acest desert simplu și rustic a fost creat inițial pentru a valorifica cireșele proaspete din sezonul de vară.
Evoluția rețetei de Clafoutis
De-a lungul timpului, rețeta de clafoutis a evoluat și s-a răspândit în întreaga Franță și, ulterior, în lume. În varianta sa tradițională, clafoutis-ul este preparat cu cireșe întregi, inclusiv sâmburii, care conferă un gust ușor amar și o textură interesantă desertului. Cu toate acestea, multe rețete moderne preferă cireșele fără sâmburi pentru a facilita consumul.
Clafoutis în gastronomia modernă
În prezent, clafoutis-ul este apreciat în întreaga lume pentru simplitatea și versatilitatea sa. Deși cireșele rămân ingredientul clasic, desertul poate fi preparat și cu alte fructe precum prune, caise, pere sau fructe de pădure, adaptându-se astfel preferințelor și sezonului.
Sfaturi
Folosește cireșe proaspete pentru cel mai bun gust.
Lasă clafoutis-ul să se răcească puțin înainte de a-l servi pentru a-i permite să se stabilizeze.
trucuri
Poți adăuga o lingură de lichior de cireșe în compoziție pentru un plus de aromă.
Pentru un clafoutis mai pufos, bate ouăle separat și apoi încorporează-le în compoziție.
Rețetă
Clafoutis cu cireșe - Cea mai simplă rețetă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
55 minute
Preț
25.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează clafoutis-ul la frigider pentru până la 3 zile.
Poți reîncălzi clafoutis-ul în cuptorul cu microunde înainte de a-l servi.
Valori nutriționale
calorii: 1300 kcal,
carbohidrați: 180 g,
Ingrediente
- Ouă mari 3bucăți
- Zahăr granulat 100g
- Făină 70g
- Unt nesărat, topit și ușor răcit 30g
- Lapte integral 240ml
- Smântână pentru gătit 120ml
- Extract de vanilie 5ml
- Coajă rasă fin de lămâie 1bucăți
- Cireșe cu sâmburi 350g
- Sare 0.5g
- Zahăr pudră 30g
ustensile necesare
- Bol mare
- Tel
- Tavă de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de copt unsă cu unt. Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul granulat până când amestecul devine spumos. Acest proces durează aproximativ 5 minute.
2. Adaugă făina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, încorporează untul topit și răcit. Amestecă bine până când compoziția este omogenă. Acest pas durează aproximativ 5 minute.
3. Adaugă laptele integral, smântâna pentru gătit și extractul de vanilie în compoziție. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate. Procesul durează aproximativ 3 minute.
4. Dacă folosești coajă de lămâie, adaug-o în acest moment. Amestecă bine. Acest pas este opțional și durează aproximativ 1 minut.
5. Așază cireșele în mod uniform în tava de copt pregătită. Toarnă amestecul de clafoutis peste cireșe. Asigură-te că cireșele sunt distribuite uniform. Acest pas durează aproximativ 2 minute.
6. Coace clafoutis-ul în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când devine auriu și trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească ușor înainte de a-l presăra cu zahăr pudră. Acest pas durează aproximativ 40 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complet, servește clafoutis-ul cu înghețată de vanilie
Variații:
Înlocuiește cireșele cu prune sau caise pentru un gust diferit.
Adaugă migdale măcinate în aluat pentru o textură crocantă.
