Focaccia cu parmezan crocantă
Istoria rețetei
Originea focaccia
Focaccia este un tip de pâine plată italiană care își are originile în regiunea Liguria. Aceasta este cunoscută pentru textura sa moale și crocantă, fiind adesea aromată cu ulei de măsline și ierburi. Istoria focacciai datează din perioada romană, când era folosită ca o bază pentru diverse toppinguri sau simplă, ca o gustare. În Liguria, focaccia este un simbol al tradiției culinare locale și este consumată la orice oră a zilei, de la mic dejun până la cină.
Evoluția rețetei
De-a lungul secolelor, rețeta de focaccia a evoluat și s-a diversificat în funcție de regiunile Italiei. În unele locuri, focaccia este îmbogățită cu ingrediente precum brânză, roșii, măsline sau chiar cartofi. În mod tradițional, focaccia ligurică este simplă, fiind preparată doar cu ulei de măsline, sare și rozmarin. Cu toate acestea, parmezanul a devenit un ingredient popular datorită gustului său intens și aromei sale delicioase.
Focaccia în lume
Focaccia a devenit populară nu doar în Italia, ci și în întreaga lume. În multe țări, aceasta este apreciată pentru versatilitatea sa, putând fi consumată atât ca pâine simplă, cât și ca bază pentru diverse toppinguri. În Statele Unite, focaccia este adesea servită în restaurante italiene și panificatorii artizanale. În alte părți ale lumii, focaccia a fost adaptată pentru a se potrivi gusturilor locale, adăugându-se ingrediente variate și arome specifice.
Sfaturi
Pentru a obține o focaccia și mai aromată, puteți adăuga usturoi zdrobit în aluat.
Folosiți parmezan proaspăt ras pentru un gust mai intens.
trucuri
Pentru un aluat mai aerat, lăsați-l să crească într-un loc cald și fără curenți de aer.
Puteți adăuga diverse ierburi aromate pentru a varia aroma focaccia.
Beneficii
Uleiul de măsline este bogat în antioxidanți și grăsimi sănătoase.
Parmezanul oferă o sursă bună de calciu și proteine.
Rețetă
Focaccia cu parmezan crocantă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
45 minute
Preț
30 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări, pâine
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați focaccia într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru până la 2 zile.
Pentru o perioadă mai lungă, puteți congela focaccia până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
carbohidrați: 130 g,
Ingrediente
- Făină 500g
- Apă călduță 300ml
- Drojdie uscată 7g
- Sare 10g
- Ulei de măsline 60ml
- Parmezan ras 50g
- Rozmarin proaspăt (opțional) 5g
ustensile necesare
- Bol
- Tavă de copt
- Cuptor
- Grătar
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și drojdia uscată. Adăugați apă călduță și 30 ml de ulei de măsline. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Lăsați-l să se odihnească într-un loc cald, acoperit cu un prosop umed, timp de 1 oră sau până își dublează volumul.
2. Ungeți o tavă de copt cu 15 ml de ulei de măsline. Transferați aluatul în tavă și întindeți-l uniform cu mâinile. Folosiți degetele pentru a crea mici gropițe în aluat. Acoperiți tava și lăsați aluatul să mai crească timp de 30 de minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Presărați parmezanul ras și rozmarinul proaspăt peste aluat. Stropiți cu restul de ulei de măsline. Coaceți focaccia în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până devine aurie și crocantă. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Se potrivește excelent cu un salată verde proaspătă
Variații:
Adăugați măsline negre sau verzi pentru o variantă diferită.
Focaccia cu roșii cherry și busuioc este o altă opțiune delicioasă.
