Crochete de Ciuperci cu Susan
Istoria rețetei
Originea și popularitatea crochetelor
Crochetele sunt preparate culinare cu o istorie îndelungată și diversificată, fiind populare în multe culturi din întreaga lume. Se crede că originea crochetelor datează din secolul al XVII-lea în Franța, unde erau cunoscute sub numele de 'croquettes'. Termenul provine din cuvântul francez 'croquer', care înseamnă 'a ronțăi'. Crochetele au fost inițial preparate din cartofi și resturi de carne, fiind un mod eficient de a reutiliza alimentele rămase.
În timp, rețeta a evoluat și a fost adaptată în funcție de preferințele locale. Astăzi, crochetele sunt foarte populare în Spania, unde sunt servite adesea ca tapas, în Olanda, unde sunt numite 'kroketten' și sunt umplute cu diverse combinații de carne și legume, și în Japonia, unde sunt cunoscute sub numele de 'korokke' și includ adesea ingrediente precum creveți sau dovleac. În fiecare regiune, crochetele au devenit un preparat de bază, apreciat pentru versatilitatea și gustul lor delicios.
Adaptarea rețetei de crochete din ciuperci cu susan
Rețeta de crochete din ciuperci cu susan este o adaptare modernă a tradiționalei croquette, aducând un plus de savoare și textură prin utilizarea ciupercilor și a semințelor de susan. Ciupercile, cunoscute pentru proprietățile lor nutritive și aromele bogate, oferă un gust deosebit și o textură suculentă, perfectă pentru acest tip de preparat. Semințele de susan adaugă un strat crocant și o aromă ușor de nucă, care completează perfect umplutura de ciuperci.
Această versiune a crochetelor este ideală pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc să reducă consumul de carne, fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul. De asemenea, susanul adaugă un plus de beneficii nutriționale, fiind bogat în calciu, magneziu și grăsimi sănătoase. În plus, această rețetă este ușor de preparat și poate fi adaptată după gusturile și preferințele fiecăruia, fiind o opțiune excelentă pentru aperitive sau gustări.
Sfaturi
Pentru a obține crochete perfect crocante, asigurați-vă că uleiul este bine încins înainte de a adăuga crochetele.
Dacă doriți să adăugați mai multe arome, puteți experimenta cu diverse condimente și ierburi aromatice în amestecul de ciuperci.
trucuri
Pentru a economisi timp, puteți pregăti amestecul de ciuperci cu o zi înainte și să-l păstrați la frigider.
Adăugați puțin parmezan ras în compoziție pentru un plus de gust.
Rețetă
Crochete de Ciuperci cu Susan
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
45 minute
Preț
12 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați crochetele răcite în frigider, într-un recipient ermetic, pentru până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, congelați crochetele prăjite și reîncălziți-le în cuptor înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 550 kcal,
proteine: 20 g,
grăsimi: 35 g,
carbohidrați: 50 g,
Ingrediente
- Ciuperci 500g
- Ceapă 100g
- Usturoi 10g
- Ouă 2buc
- Pesmet 100g
- Susan 50g
- Sare 5g
- Piper 2g
- Pătrunjel (opțional) 10g
ustensile necesare
- Tigaie
- Cuțit
- Placă de tăiat
- Bol
- Spatulă
Pași gătire
1. 1. Curățați și tocați fin ciupercile și ceapa. Tocăm usturoiul mărunt. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei și adăugați ceapa. Căliți ceapa timp de 5 minute până devine aurie. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți încă 2 minute.
2. 2. Adăugați ciupercile tocate în tigaie și gătiți-le timp de 10-12 minute până când se evaporă toată apa lăsată de ciuperci. Amestecați constant pentru a preveni arderea. Lăsați amestecul să se răcească.
3. 3. Într-un bol mare, amestecați ciupercile și ceapa răcite cu ouăle bătute, pesmetul, sarea și piperul. Dacă doriți, adăugați pătrunjelul tocat. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți o compoziție omogenă.
4. 4. Formați crochete din amestecul obținut, apoi tăvăliți-le prin semințele de susan pentru a le acoperi uniform. Asigurați-vă că semințele aderă bine la crochete.
5. 5. Într-o tigaie adâncă, încălziți restul de ulei la foc mediu. Prăjiți crochetele în uleiul încins timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoateți-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
6. 6. Serviți crochetele calde, alături de sosul preferat. Timpul total de preparare este de aproximativ 45 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast interesant, încercați să serviți crochetele cu un sos de iaurt cu usturoi
Variații:
Puteți înlocui ciupercile cu spanac sau dovlecel pentru o variantă diferită.
Adăugați puțin brânză rasă în compoziția de ciuperci pentru un plus de cremozitate.
