Pangasius pane crocant
Istoria rețetei
Introducere
Pangasius Pane este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru prânz sau cină. Originea acestui preparat se regăsește în bucătăriile asiatice, unde peștele Pangasius este foarte popular datorită texturii sale delicate și gustului ușor. În Europa, această rețetă a devenit rapid îndrăgită datorită simplității sale și a timpului scurt de gătire.
Istoria Peștelui Pangasius
Peștele Pangasius provine din râurile din Asia de Sud-Est, fiind foarte popular în Vietnam. Acest pește este crescut în ferme acvatice și exportat în întreaga lume datorită prețului accesibil și a versatilității sale în bucătărie. Datorită faptului că este un pește alb, cu o carne fragedă și un gust neutru, Pangasius este ideal pentru preparate pane.
Evoluția rețetei Pane
Rețetele de pește pane au o istorie îndelungată în bucătăriile europene, în special în țările mediteraneene. Procesul de a acoperi alimentele în făină, ou și pesmet, apoi a le prăji, a fost folosit pentru a adăuga o textură crocantă și un gust suplimentar. Pangasius Pane este o adaptare modernă a acestor tradiții culinare.
Sfaturi
Pentru a obține o crustă mai crocantă, folosiți pesmet Panko în locul pesmetului obișnuit.
Asigurați-vă că uleiul este bine încins înainte de a adăuga peștele, pentru a evita absorbția excesivă de ulei.
trucuri
Pentru un gust mai intens, marinați peștele în suc de lămâie și condimente cu o oră înainte de preparare.
Încercați să adăugați ierburi aromatice în amestecul de pesmet pentru o aromă suplimentară.
Rețetă
Pangasius pane crocant
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
10 minute
Timp total
25 minute
Preț
30 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal
Tip dietă:
pescatarian
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de Pangasius Pane într-un recipient etanș în frigider pentru maxim 2 zile.
Reîncălziți peștele în cuptor pentru a menține crusta crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 700 kcal,
proteine: 40 g,
grăsimi: 30 g,
carbohidrați: 50 g,
Ingrediente
- File de pangasius 500g
- Ouă 2bucăți
- Făină 100g
- Pesmet 100g
- Lămâie 1bucată
- Ulei pentru prăjit 200ml
- Sare 5g
- Piper 3g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Spală fileurile de Pangasius și tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca bine. Asezonează-le cu sare și piper pe ambele părți. Pregătirea fileurilor ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
2. Bate ouăle într-un bol și pune făina și pesmetul în farfurii separate. Înmoaie fiecare file de pește mai întâi în făină, apoi în ou bătut, și la final în pesmet, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Acest pas durează aproximativ 10 minute.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjește fileurile de Pangasius pané în uleiul încins până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Întoarce-le cu grijă pentru a nu le rupe.
4. Scoate fileurile prăjite pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Acest pas durează aproximativ 2 minute.
5. Servește Pangasius Pane alături de felii de lămâie și garnitură preferată. Acest pas este rapid, durând doar 2 minute pentru aranjarea pe farfurie.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poate fi servit alături de un salată verde proaspătă
Variații:
Puteți folosi file de cod sau tilapia în loc de Pangasius pentru a varia rețeta.
Pentru o variantă mai sănătoasă, coaceți peștele în cuptor în loc să-l prăjiți.
