Tortilla cu Legume
Istoria rețetei
Originea Tortilla
Tortilla este un produs de panificație originar din Mexic, fiind esențial în bucătăria tradițională mexicană. Primele tortille au fost preparate din porumb, un ingredient de bază în dieta aztecilor și mayașilor. Făina de porumb era măcinată pe metate (un fel de piatră de măcinat) și apoi amestecată cu apă pentru a forma aluatul. Aceste tortille erau coapte pe comali, plăci de piatră sau metal încălzite.
Odată cu sosirea europenilor în Lumea Nouă, tortilla a început să fie preparată și din făină de grâu, care fusese introdusă de coloniști. Acest lucru a dus la diversificarea modurilor de preparare și la adaptarea rețetei în funcție de resursele disponibile. Astfel, tortilla de grâu a devenit populară în nordul Mexicului și în sudul Statelor Unite.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, tortilla a evoluat și a fost adoptată în multe alte culturi, fiecare adăugându-și propriile variații și ingrediente. Astăzi, tortilla este folosită nu doar ca pâine, ci și ca bază pentru diverse preparate precum tacos, burritos, quesadillas și enchiladas.
În prezent, tortilla este un aliment versatil și sănătos, fiind consumată la micul dejun, prânz sau cină. Datorită simplității și rapidității cu care poate fi preparată, tortilla a câștigat popularitate la nivel global, devenind un element de bază în multe bucătării.
Sfaturi
Folosiți o tigaie antiaderentă pentru a preveni lipirea tortillelor.
Dacă doriți tortille mai subțiri, întindeți aluatul cât mai subțire posibil.
trucuri
Pentru a obține tortille mai pufoase, lăsați aluatul să se odihnească mai mult timp.
Încercați să folosiți apă minerală în loc de apă obișnuită pentru o textură diferită.
Beneficii
Făina de grâu este o sursă bună de carbohidrați și fibre.
Uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase și antioxidanți.
Rețetă
Tortilla cu Legume
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
10 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
gustări, mic dejun, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrați tortillele într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 1-2 zile.
Pentru a le păstra mai mult timp, puteți congela tortillele într-o pungă resigilabilă pentru până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 1000 kcal,
proteine: 20 g,
grăsimi: 10 g,
carbohidrați: 200 g,
Ingrediente
- Făină 300g
- Apă călduță 240ml
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 5g
ustensile necesare
- Bol
- Sucitor
- Tigaie
Pași gătire
1. Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Adăugați uleiul de măsline și apa călduță, amestecând continuu până când aluatul începe să se formeze. Frământați aluatul pe o suprafață ușor făinată timp de aproximativ 10 minute până devine elastic și neted. Lăsați-l să se odihnească pentru 30 de minute acoperit cu un prosop curat.
2. Împărțiți aluatul în 12 părți egale și formați bile. Luați fiecare bilă și întindeți-o într-o formă rotundă și subțire folosind un sucitor. Fiecare tortilla ar trebui să aibă un diametru de aproximativ 20 cm.
3. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Coaceți fiecare tortilla în tigaia fierbinte timp de 1-2 minute pe fiecare parte până apar pete maronii și se umflă ușor. Transferați-le pe un prosop curat și acoperiți pentru a le menține moi și calde.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert rapid, asociați tortillele cu un sos de ciocolată
Variații:
Adăugați puțin praf de usturoi sau ierburi aromatice în aluat pentru a-i oferi un gust diferit.
Puteți folosi făină integrală în loc de făină albă pentru o variantă mai sănătoasă.
